刀削面是哪里的特产？ 刀削面是哪里的特产

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一、刀削面是哪里的特产？

一、刀削面是哪里的特产？

刀削面是山西的特产。山西刀削面起源于元代。刀削面因全是刀削而得名，刀削面是面食的承载者。当时蒙古人入侵中原，建立了元朝。脱脱人害怕“汉人”造反，他们实际上实行了管制刀具的政策。不仅每家每户的所有金属用品都会被没收，就连厨房用具也不能幸免。规定十户人家共用一把菜刀，轮流切菜做饭。用完后，交给脱脱人保管。

一天中午，一位老妇人想把高粱面做成面团，并让老人拿刀来切面条。然而，在刀来到他们家之前，一家人都皱起了眉头。老人看到了旁边的铁皮。他灵机一动，把面团放在木板上，左手拿着铁片，站在开水锅边上，把面条一根一根地切进锅里。面条煮熟后，捞到碗里浇上腌料。全家人津津有味地吃着它们。刀削面特色

随着刀削面练习的创新和改进，最困难的部分是剑术。因为刀削面是用刀削的，刀削面看起来中间厚两边薄，这是刀削面味道的最大特点。切面条时，所用的刀仍继承了古代“铁”的原型，并使用一种特殊的弯曲砍刀。这种刀现在被称为“面条刀”，小巧方便。切面条时，左手拿着混合好的面团，右手快速切面条。

此外，根据刀削面的厚度，我们还可以看到厨师的水平，我们可以猜测刀削面的味道如何。在北方人，尤其是山西人看来，如果刀削面的厚度稍有不准确，就会影响其口感。如果太厚了，煮的时间长了，看起来会很硬，如果太薄了，看起来会很弱。

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