卤制五香豆腐干的配料及比例 五香豆腐干的卤制方法

相信卤制五香豆腐干的配料及比例，五香豆腐干的卤制方法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、卤制五香豆腐干的配料及比例

二、如何卤豆腐干

一、卤制五香豆腐干的配料及比例

豆干、花椒、酱油、胡椒粉、五香粉、桂皮黄酒、白糖、味精、花生油、五香豆干。详细步骤1。在一个小铝锅里放入清水，一问一答1500克大火烧开，然后计算精盐、味精、绍兴酒、胡椒粉、15克白糖、酱油、姜片、花椒、桂皮、八角和五香粉用小火煮沸后。

2.大火烧热炒锅，舀入10克花生油，加入15克糖，翻炒至糖冒泡，然后冒泡，当它由深红色变为紫色时，倒入少量开水教鱼测大朋友，即将其变成糖色，并将其倒入腌汤。3.将豆干对角切成四个三角形的小块；4.将炒锅置于旺火上，倒入花生油烧至180度，然后撒入三角形豆腐干块，豆腐干块会随着草的生长而炸至浅红色，然后沥干油；

5.在腌好的汤里煮30分钟，离火，浸泡在原汤里，冷却后慢慢吃。五香豆干制作小贴士：1。腌好的豆腐干，不要留原汤，可以把它泡在原汤里；2.卤豆制品的卤汤不易久存。如果腌制好的豆腐干存放时间较长，可以每24小时加热煮沸一次。3.卤汤的糖色最好用白糖炒。

二、如何卤豆腐干

晒干的卤豆腐，先把豆腐切成长条，用淡盐水浸泡后捞出，放入油锅炸至金黄色。炒锅，加入香料，即调味，加入清水，大火煮开出香味，然后关火，倒入炸好的豆腐干，泡在汤里品尝。具体制作步骤如下1、豆腐和调味料准备好，最好买卤水豆腐，味道更好。2、准备各种调味料。3、豆腐切成条状，宽约1厘米。

4、将切好的豆腐放入淡盐水中浸泡10分钟。油炸前一定要把豆腐捞出来控干水分。5、在锅里放油。油温六七成热时，将豆腐放入，煎至金黄色，捞出。时间可以稍微长一点，皮会更脆更厚。浸泡过的豆腐干会更不含麸质，所以一定要防止油炸。6、把炸好的豆腐的油倒出来，锅里只留一点底油，放入葱姜蒜和调料，小火炒出香味。

7、倒入酱油和生抽，然后加入清水，大火烧开，再煮一会儿，让调料的香味熬出来，然后关火。8、将食材烧开，开大火，加入盐，倒入炸好的豆腐干，泡在汤里品尝。将带汤的豆腐干倒入锅中，让其冷却，然后取出食用。9、五香豆腐干做好了，外皮在汤里浸泡后变得有嚼劲，豆腐吸收了汁水的香味和水分。主要项目：

1、把切好的豆腐用淡盐水浸泡10分钟，煎的时候就不会粘锅了。2、泡在豆腐汤里。建议浸泡2小时以上，会更美味。

以上就是关于卤制五香豆腐干的配料及比例的知识，后面我们会继续为大家整理关于五香豆腐干的卤制方法的知识，希望能够帮助到大家！