清蒸鱼怎么做比较好吃，清蒸鱼怎么做

清蒸鱼是一道非常健康、美味的菜肴，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，对身体健康有很多好处。下面就来介绍一下如何制作一道美味的清蒸鱼。

1. 选用新鲜的鱼

清蒸鱼的关键在于选用新鲜的鱼，因为只有新鲜的鱼才能保证口感鲜美。在选择鱼的时候，要注意鱼的眼睛应该是明亮的，鳞片应该是光滑的，鱼肉应该是紧实的。

2. 去除鱼鳞和内脏

将鱼洗净后，用刀背轻轻地刮去鱼鳞，然后用刀将鱼腹部剖开，取出内脏和鱼鳃。将鱼洗净后，用厨房纸巾擦干水分。

3. 切花刀

将鱼放在砧板上，用刀在鱼身上斜着切出一些花刀，这样可以让鱼更容易入味，也更好看。

4. 腌制鱼肉

将鱼放在盘子里，撒上一些盐和料酒，然后用手轻轻地按摩鱼肉，让盐和料酒均匀地渗透到鱼肉里面。腌制时间最好是半个小时左右。

5. 准备蒸锅

将蒸锅加水烧开，然后将鱼放在蒸盘里，放入蒸锅中蒸10-15分钟，时间根据鱼的大小而定。

6. 准备调料

在另一个小碗中，将葱姜蒜切成末，加入少量的盐、酱油、料酒和香油，搅拌均匀。

7. 上色

将蒸好的鱼取出，将调料淋在鱼身上，然后将锅中的油烧热，浇在鱼身上，这样可以让鱼更加鲜美。

8. 摆盘

将蒸好的鱼摆在盘子里，撒上一些葱花和香菜叶，即可食用。

总之，清蒸鱼是一道非常简单、健康、美味的菜肴，只要掌握了制作方法，就可以在家里轻松做出一道美味的清蒸鱼。