炒螺丝怎么做好吃，炒螺丝怎么做

炒螺丝是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。下面就来介绍一下如何做好吃的炒螺丝。

1.选购新鲜的螺丝

首先要选购新鲜的螺丝，新鲜的螺丝肉质鲜嫩，口感更好。在购买时可以看一下螺丝的外壳是否完整，是否有异味，如果有异味或者外壳破损，就不要购买了。

2.清洗螺丝

将螺丝放入清水中浸泡一段时间，让螺丝吐出泥沙和杂质。然后用清水冲洗干净，再用刷子刷洗一遍，确保螺丝表面干净无杂质。

3.焯水

将清洗好的螺丝放入锅中，加入适量的水，大火烧开后焯水2-3分钟，捞出备用。

4.准备配料

将葱姜蒜切成末，辣椒切成小段备用。

5.炒制螺丝

将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。然后将焯水好的螺丝放入锅中，翻炒均匀。加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料，继续翻炒均匀。

6.出锅

最后加入适量的香菜末，翻炒均匀即可出锅。

炒螺丝的技巧：

1.焯水时要加入适量的盐和料酒，可以去除螺丝的腥味。

2.炒制螺丝时火要大，翻炒要快，这样可以保证螺丝的口感更好。

3.调味时要根据个人口味来调整，不要过咸或者过甜。

总之，炒螺丝是一道非常简单易学的家常菜，只要掌握好炒制技巧，就可以做出美味可口的螺丝了。