粉皮靠肉怎么做法，粉皮靠肉怎么做

粉皮靠肉是一道美味可口的传统川菜，以其鲜香可口、口感细腻而备受食客们的喜爱。今天，我们就来分享一下粉皮靠肉的制作方法。

材料：

猪肉（五花肉或者瘦肉均可）、粉皮、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油、辣椒油、花椒粉、清水

第一步：准备工作

将粉皮用温水泡软，切成适当大小的条状备用。猪肉切成小块，加入适量的盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、糖、花椒粉拌匀腌制10分钟左右。葱姜蒜切末备用。

第二步：烹饪过程

1.锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。

2.加入豆瓣酱炒香，放入腌制好的猪肉块翻炒至变色。

3.加入适量的清水，烧开后转小火煮30分钟左右，直到猪肉变得软烂。

4.加入粉皮，继续煮5分钟左右，让粉皮充分吸收汤汁。

5.最后加入适量的盐、糖、鸡精、香油、辣椒油调味即可。

小贴士：

1.豆瓣酱的用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢辣一些可以多放一些。

2.猪肉可以选择五花肉或者瘦肉，但是五花肉更加入味。

3.煮粉皮的时间不要过长，否则会影响口感。

粉皮靠肉是一道美味可口的川菜，制作方法简单易学，只需要准备好材料，按照步骤进行烹饪即可。在烹饪过程中，注意掌握好火候和调味，让粉皮和猪肉充分融合，口感更加细腻。希望大家能够尝试制作这道美食，享受美食带来的快乐。