相信炒青菜的做法？，炒青菜怎么做的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、炒青菜的做法？

二、青菜炒黑木耳怎么做？

三、炒青菜步骤

一、炒青菜的做法？

材料：蔬菜、盐、蒜、小米椒、蚝油、鸡精。实践：1、把青菜的根用刀切开，然后一根一根摘下来。2、蔬菜全部采摘后，将蔬菜放入清水中，加入一勺盐，搅拌溶解盐，浸泡5分钟，去除农药残留。3、5分钟后，开始将蔬菜一颗一颗清洗干净，沥干水分，捞出，放在案板上。4、然后用刀背拍一下青菜的梗，这部分会比较粗，拍一下，炒的时候比较容易熟入味。5、每片拍打后，放入大碗中，即可开始煎制。6、取锅，倒入适量食用油。油热后，将蔬菜直接放入锅中。首先，开大火，把干菜里的水炒一下。7、然后放少许盐锁住青菜的颜色，不停的翻炒，直到青菜的叶子有点软了，就捞出来，不要炒直到它们煮熟。8、锅中油再次烧热，加入一些事先切好的蒜片和小米椒圈，用铲子炒香，将炒好的蔬菜倒入中层煎好后出锅。9、然后开大火快速翻炒，让蔬菜吸收辛辣的香气，翻炒片刻，调味，加入一勺蚝油，少许鸡精，和加少许盐，继续翻炒，使调味均匀。10、最后在锅中倒入少许水淀粉勾芡，翻炒至汤浓稠后出锅装盘享用。

二、青菜炒黑木耳怎么做？

木耳炒青菜的做法材料青菜300克，百叶1个，木耳少许，油、盐、鸡精适量。做法1、蔬菜洗净切段，叶子切丝，木耳浸泡。2、热油将蔬菜和木耳炒一会。3、放半碗水和百叶用文火煮3分钟左右。4、用盐和鸡精调味。

三、炒青菜步骤

炒青菜，掌握2个小窍门，青菜脆嫩不黄，和饭店里的一样好吃。肉是大多数人喜欢的食物，尤其是人们生活条件改善后，餐桌上的大鱼大肉更是不可或缺。每顿饭至少有一道荤菜，可以满足大多数人的需要，吃起来更满足。但是鱼肉吃多了，难免会觉得油腻。如果这时候来一盘青菜，绝对会让人眼前一亮。清爽爽口，脆嫩爽口，清爽解腻，也是餐桌上不可或缺的美食。炒菜虽然没有炒荤菜的繁琐步骤，但做起来也不容易。如果随便炒一盘青菜，很有可能炒出来的菜颜色发黄变黑，口感软而不脆，让人完全没有食欲上桌时。但是我们肯定都吃过饭店里的炒菜，味道真的很好吃，就算没有肉，吃起来也比肉好吃。饭店里的蔬菜是怎么炒的？为什么这么好吃？有没有加什么特殊调味料？其实只要掌握2个小窍门，炒青菜一样好吃，不输饭店。今天就来分享一下炒菜的秘诀，快学起来吧。炒青菜，掌握2个小窍门，青菜脆嫩不黄，和饭店里的一样好吃。 【炒菜】第一个小窍门：油一定要足。很多人认为既然炒菜一定要清淡才能吃，就得少放一点油。但是如果油少了，菜的味道一定不好。菜没有香味，有一股煮菜的味道。为什么饭店里的炒菜好吃？最重要的原因之一是石油很多。油多了，菜才会更油，自然就好吃了。秘诀二：大火炒。炒青菜的时候，很多人喜欢用小火慢炒。感觉这样可以煮的更均匀，其实不然。如果用小火来炒菜，如果煮的时间太长，很有可能菜中的水分流失，菜又软又黄，吃起来肯定不好吃。如果用大火炒，就不会出现这种情况，炒的时间会缩短，炒出来的菜会更脆嫩。 【炒青菜的具体做法】1、首先我们把青菜清洗干净，锅里放水，烧开后锅里加少许盐和油，然后放青菜焯一下水，十秒后取出，彻底晾干。2、锅里再加一点食用油，然后烧热。油热后，倒入青菜，用大火快速翻炒。炒至生熟后，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀后即可出锅。

以上就是关于炒青菜的做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于炒青菜怎么做的知识，希望能够帮助到大家！