清炖鹅肉的正宗做法，清炖鹅肉怎样做才好吃的做法步骤？ 清炖鹅肉的做法
相信清炖鹅肉的正宗做法，清炖鹅肉怎样做才好吃的做法步骤？，清炖鹅肉的做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!
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一、清炖鹅肉的正宗做法，清炖鹅肉怎样做才好吃的做法步骤？
1、宰鹅，去毛去内脏；
2、锅里放水，鹅切块，用开水焯一下；
3、锅里放少许油，加入冰糖，小火炒至稍微变色。
4、准备好准备好的食材；
5、糖色炒好后，放入鹅肉，大火翻炒，翻炒几下后，倒入之前准备好的食材，用力翻炒，然后倒入少许白酒（去除腥味），倒入少许酱油，继续翻炒。大约10分钟后，倒入水。水的高度应该没过鹅肉。
6、开大火后转中小火，慢炖90分钟左右。快熟的时候加少许盐；
7、炖好后出锅啦！色泽漂亮，色泽鲜美，开吃即食！
红烧鹅肉的营养价值
1.蛋白质含量优于各种肉类
鹅的主要营养成分是蛋白质，其蛋白质含量高于鸭、鸡、牛肉和猪肉。
2、脂肪含量低，是优质脂肪
鹅肉的脂肪含量也比较低，是优质脂肪，因为含有较多的不饱和脂肪酸。想要控制体重的人也可以愉快地吃炖鹅肉。
3.含有多种人体必需的氨基酸
鹅肉含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、烟酸、糖类和人体必需的微量元素。氨基酸组成接近人体所需氨基酸的比例，人体能更好地消化吸收。
二、清炖鹅肉怎么做好吃又简单
红烧鹅好吃又简单的做法如下：
1、大鹅切大块洗净。鹅肉下锅前，一定要把鹅毛拔掉。处理小绒毛很麻烦，一定要有耐心。
2、将切好的鹅块放入冷水锅中，加入葱、姜片、白酒，大火烧开，撇去浮沫。
3、炖大鹅需要的调料。 （葱、姜、蒜、八角、草果、肉豆蔻、肉桂等）
4、焯过水的鹅肉再次用温水洗净，去除附着在鹅肉上的渣滓。
5、锅内放2茶匙食用油，加入约25克白糖，炒至糖色。
6、糖炒至呈深棕红色，迅速倒入焯好的鹅。
7、炒至鹅肉上色，加入香叶、八角等调味料。
8、鹅肉炒至上色，移入高压锅，加入热水和鹅肉一样，加入老抽、生抽、盐。
9、加花雕酒50克。
10、煮沸后，煮三两分钟，然后盖上盖子。高压锅蒸好后改小火，25分钟后关火。
11、高压锅自然释放后，即可打开锅盖。
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