芸豆炒肉怎么做法，芸豆炒肉怎么做

芸豆炒肉是一道家常菜，口感清爽，营养丰富。芸豆富含蛋白质、维生素和矿物质，能够增强人体免疫力，促进新陈代谢。而瘦肉则是优质蛋白质的来源，能够提供人体所需的营养成分。下面就让我们来看看芸豆炒肉的做法吧。

准备材料

1.芸豆：300克

2.瘦肉：150克

3.葱姜蒜：适量

4.盐、酱油、料酒、生抽、淀粉：适量

5.食用油：适量

步骤一：处理材料

1.芸豆洗净去头尾，切成小段备用。

2.瘦肉切成薄片，加入盐、酱油、料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟。

3.葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒制芸豆

1.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

2.加入芸豆翻炒，炒至芸豆变软。

3.加入适量的盐和水，盖上锅盖焖煮5分钟。

步骤三：炒制肉片

1.另起锅热油，放入腌制好的肉片煸炒。

2.加入适量的盐和料酒，炒至肉片变色。

3.将炒好的肉片倒入焖煮好的芸豆中，翻炒均匀。

步骤四：调味出锅

1.加入适量的生抽和淀粉水，翻炒均匀。

2.出锅前再加入少许食用油，提升口感。

3.装盘即可享用。

芸豆炒肉是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。在制作过程中，需要注意芸豆的焖煮时间，以确保其熟透而不失口感。同时，肉片的腌制和炒制也是关键步骤，能够让肉片更加鲜嫩可口。最后，调味时要根据个人口味适量添加盐和生抽，以及少许食用油，提升菜品的口感。