天麻炖鸽子怎么做好吃，天麻炖鸽子怎么做

天麻炖鸽子是一道营养丰富、口感鲜美的传统菜肴。它以鸽子为主料，加入天麻等中药材炖制而成，具有滋补养颜、补气养血的功效。下面我们来详细了解一下如何制作这道美味佳肴。

准备食材

制作天麻炖鸽子需要准备的食材有：鸽子、天麻、枸杞、红枣、姜片、葱段、料酒、盐、清水等。其中，鸽子要选用体型较小、肉质细嫩的品种，最好是新鲜宰杀的。

处理食材

首先将鸽子宰杀、去毛、洗净，切成块状备用。然后将天麻、枸杞、红枣分别洗净，姜片、葱段切成小块备用。

炖制过程

1. 将鸽子块放入锅中，加入适量清水，放入料酒焯水，捞出备用。

2. 将锅中的水倒掉，重新加入适量清水，放入焯过水的鸽子块、天麻、枸杞、红枣、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

3. 炖好后加入适量盐调味即可。

注意事项

1. 炖制时要注意火候，不能过旺或过弱，以免影响口感。

2. 天麻具有一定的药用价值，但也有一定的毒性，所以在使用时要注意用量和方法。

3. 鸽子肉质细嫩，易煮烂，所以炖制时间不宜过长。

天麻炖鸽子是一道营养丰富、口感鲜美的传统菜肴。制作时需要选用新鲜的鸽子，配合天麻、枸杞、红枣等中药材炖制而成。炖制时要注意火候和用量，以免影响口感和健康。