相信广州最有名的鸡煲做法，花雕鸡煲的正宗做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、广州最有名的鸡煲做法

二、花雕鸡煲的做法步骤图，花雕鸡煲怎么做好吃

3、加入香油，爆香姜片，加入鸡肉翻炒，然后加入360问答，加入香菇和杏鲍菇拌匀。4、加入调料，4汤匙花雕酒和高汤，煮至干透，加入彩椒，搅拌均匀，移入砂锅。5、盖上锅盖，沿锅边呛1汤匙花雕酒，吃的时候撒点葱丝。方法二：粤菜滑鸡煲材料：嫩鸡肉1/2只(500g)、干葱(红葱)150g、蒜8瓣、姜8片、青椒1个、豆豉5g。

腌料：盐1/4茶匙、料酒1茶匙、蛋清1/4茶匙、玉米淀粉1茶匙调料：海天海鲜酱1茶匙、蚝油1茶匙、清水2茶匙、糖1/2茶匙、黑胡椒1/4茶匙。方法1将鸡肉切成小块，去皮干葱，姜。2将盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中，拌匀。最后加入少许蛋清，搅拌均匀。3将豆豉剁碎4将调料放入碗中拌匀。

锅里烧热油，放入鸡块翻炒至变色，捞出备用。6将豆豉放入锅中翻炒，然后倒入所有调料，煮至冒泡。7加入炸好的鸡块翻炒至均匀裹上酱汁。8在砂锅表面加入1/2汤匙油，加热。加入姜、蒜、青椒、干葱翻炒出香味。9倒入炒好的鸡块。盖上砂锅，沿锅边倒入少许白酒，让其燃烧2分钟。然后上菜。技巧

1.这道菜最好选嫩鸡肉，而且不容易把病手炒太久，鸡块可以变白。因为比砂锅二次加热要轻，不用怕不熟。2.这种立式热盐机翻面定菜不需要额外的酱油，因为海鲜酱有助于上色，不然会太黑。不需要加太多的糖，一点点就好，因为海鲜酱本身是甜的，最后调好那碗酱的时候再试试。

4.红洋葱的浓郁香味是做这道菜的关键。北方人也被称为干洋葱。如果买不到，就用小紫洋葱代替。

二、花雕鸡煲的做法步骤图，花雕鸡煲怎么做好吃

材料：净重1000g的全鸡蒜、5瓣姜、适量干辣椒、少许花椒、少许栗子、20颗冰糖、适量小葱、2片做法存到手机里。第一步：姜切片，蒜拍平，葱切段，小辣椒切圈。第二步：把鸡肉剁碎，把姜、葱、蒜抓匀。加入150毫升黄酒和80毫升酱油搅拌。固化时间不限，当然时间长了会更好。第三步：吃饭前一小时准备开始炒辅料。这些包括生姜，洋葱，大蒜，干辣椒和辣椒圈。如果不能吃辣，就不用辣椒圈了。

图中，匆忙中忘了切圆.第四步加入鸡肉翻炒至表面变白无血。我在这里用过两种煎锅。不粘锅可以使皮变硬，肉不会出来。用铁锅，水多，肉软。我更喜欢不粘锅炒菜。第五步：在砂锅中加入适量黄酒焖煮，然后将炒好的鸡肉转移到砂锅中，同时加入板栗和冰糖。酒精的量刚好能淹死鸡，以后再加。大火烧开后盖上锅盖焖20分钟即可。

然后该吃饭了。如果是火炉，吃饭的时候把火锅换成小火，如果是家宴，换成大盘子。葡萄酒出锅时的香味绝对迷人。小贴士冰糖是为了衬托出酒的香气。至于重量，我不确定。我边煮边尝。只要分量足够，一尝就能感受到味道的丰富。因为后来发现冰糖不够了，没时间慢慢煮，就用了绵白糖来提味。

如果吃火锅，可以在第五步加入莲藕、杏鲍菇、薯片等你喜欢的素菜一起炖。因为长时间炒菜，酒精早就挥发了，女生不用怕喝醉。因为不爱吃辣，所以只用一点点辣椒来丰富口味。如果我是一个爱吃辣的人，我可以增加辣椒的量。做饭，没什么规矩怎么做，但是喜欢就极好。

以上就是关于广州最有名的鸡煲做法的知识，后面我们会继续为大家整理关于花雕鸡煲的正宗做法的知识，希望能够帮助到大家！