相信素炒藕片怎么做？，素炒莲藕片怎么炒好吃的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、素炒藕片怎么做？

二、山药的炒法？菜肴和功能

一、素炒藕片怎么做？

材料配料：莲藕500g；辅料：干辣椒3个，蒜片1片，盐和味精适量。准备好食材，将莲藕、花椒、蒜叶、味精去皮。莲藕切片，用清水漂一下，防止变黑。胡椒粉，大蒜叶，切成段。3锅内放适量油，烧热油煸炒辣椒出香味，倒入莲藕，翻炒几分钟后加入适量开水，让莲藕熟透。水干后，可以少放点醋，放入蒜叶和味精，翻炒几下出锅。

二、山药的炒法？菜肴和功能

怀山药既是太谷垂歌的食用蔬菜，又是常用药材。人工种植的山药肉色白，味甜粉饱，大而结实，多用于食用。山药为怀山药的块根，具有健脾和胃、补肺肾的功效。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、鞍型糖尿病、遗精、遗尿、白带过多等。

山药作为一种保健食品，在中国至少有2000多年的360问答历史。东汉《神农本草经》年在书中被列为上品，但当时可能是野生的，尚未进入人工栽培阶段。唐代《四时纂要》引用道士王所著《山居要术》，对山药种植做了详细的记载。中医认为，山药“主伤补虚，祛寒热邪，补中焦，强心神，长肌肉，久服则灵”。

徐申多的经典医书都对山药评价很高。在民间，山药是众所周知的滋补品。它含有蛋白质、糖、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，以及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。根据现代科学分析，山药最大的特点是含有大量的粘蛋白。

粘蛋白是多糖和蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，能防止脂肪在心血管系统沉积，维持血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生。能减少皮下脂肪堆积；可以防止结缔组织的萎缩，防止类风湿性关节炎、硬皮病等年代性疾病的发生。

许多滋补方药，如六味地黄丸、杞菊地黄丸、归脾汤、沈凌白术散等中药中都含有山药。明代流传下来的长寿食品————八珍糕，是用山药、山楂、麦芽等八种中药，用米粉做成的饼。用于治疗老年人和儿童脾胃虚弱，食少腹胀，面黄肌瘦，大便溏泻，效果显著。

山药的吃法有很多种，比如针对脾胃虚弱，用鲜山药200克，大枣30克，粳米适量，煮粥加糖导硫；或鲜山药100克，小米50克，粥加糖，食影饼；另一种山药加扁豆、莲子等煮粥也可以。对于肺虚久咳、肾虚遗精者，可取鲜山药10克捣碎，加入半杯甘蔗汁调匀，趁热炖服。你也可以采取假的药物解列何湛尔丸李陈岳与山药汁单独使用。

山药是进补食品，有收敛作用，但不适合湿热寒邪、便秘的人食用。山药为一年生或多年生缠绕藤本植物，可形成地下肉质块，以解燃眉之急。又叫地瓜、山药、佛掌薯等。山药按产地分为亚洲组、非洲组、美洲组。每个物种的驯化都是独立的，历史悠久。中国是山药的重要起源和驯化中心，2800多年前就有栽培。

有些发烧是因为停药荣春怡引起的。这个国家以山药为主食。西非联盟和尼日利亚产量最大，约占世界总产量的1/2。中国除西藏、东北、西北黄土高原外，其余各省均有栽培。中国有两种山药。普通山药(也称家山药)和甘薯(也称大薯和支柱薯)主要分布在台湾省、广东、广西、福建、江西等省(区)。

新鲜山药含有76.7-82%的水、6%的水、14.4-19.9%的碳水化合物、1.5-1.9%的蛋白质和nephrin。可炒熟、加糖蒸馏、干燥成滋补品，对体虚、慢性肠炎、糖尿病等有辅助作用。山药的n种食物方案作为食物，山药也是很好的食材。烹饪方法很多，不同的方法有不同的滋补效果，看你怎么选择。a .山药酒配方：鲜山药350克，黄酒2000毫升，蜂蜜适量。

制法：将山药洗净、去皮、切片备用；然后将600毫升黄酒倒入砂锅中煮沸，加入山药，煮沸后慢慢加入剩余的酒；山药煮熟后取出，在酒汁中加入蜂蜜煮沸。特点：健脾益气，主治劳咳、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或腹泻、尿频等症。要注意：外感咳嗽不宜服用。b、冰糖山药

配方：山药0.75kg，冰糖3/4碗，清水5-6碗。方法：去皮，切成方块。加入冰糖和清水用武火煮沸，再用小火(40分钟左右)煮熟即可食用。特点：山药性软味甘，具有健脾除湿、益肺肾、益精补气的功效。c、山药药膳汤

配方：山药5克，玉竹10克，麦冬10克，枸杞5克，鸽子1只。准备方法：1。先将炖好的鸽肉放入锅中炒熟，再加入高汤或开水；水烧开后，将肉捞出放入汤锅，然后将洗净的药材放入锅中，煮好后将汤倒入锅中，用文火煮9分钟；煮之前加入盐、味精、鸡精等调料，这个汤就做好了。

特点：中医认为天为阳，地为阴，鸽子吸收了大量的自然阳气，所以鸽肉可以治疗肾精不足引起的体虚；山药、玉竹、麦冬合用，能养肺阴，此汤特别适合大病后的患者。d .鲜虾山药角主料：鲜山药、虾辅料：香菇、猪肉、韭菜调料：盐、糖、胡椒粉、鸡精、料酒、油。操作：

1、山药洗净，笼蒸，去皮，磨成泥，用适量开水焯一下，用山药泥浸泡，制成坯皮。2、少量山药洗净切丁，虾仁、香菇、猪肉、韭菜同时切丁。用少许油翻炒，然后加入适量的盐、糖、料酒和胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋上少许香油。

3、将皮切成小块，压平，裹上馅料，做成一头大一头小的角形。锅里油热，放入山药角2-3分钟，至变黄，捞出。特点：这种小吃香、脆、松。e .番茄炒山药材料：山药、番茄、大葱、植物油、糖、盐、味精。准备：山药去皮，洗净，切片；把西红柿切成块。做法1、锅中倒入适量植物油；2、烧开油，放入葱花煎锅；

3、将切好的西红柿倒入锅中翻炒；4、将西红柿炒成浆状，放入切好的山药片翻炒几下，然后加入适量的水，盖上锅盖焖一会儿，烧开后加盐和味精。根据个人口味加糖。搅拌均匀即可食用。f .山药莲藕桂花汤食材：山药200g莲藕150g桂花10g冰糖50g水1500ml做法1、将莲藕和山药去皮，然后斜着切成薄片。

2、将山药片、莲藕片、桂花、冰糖一起放入锅中，注入清水，先用武火煮沸，再转小火慢煮30分钟。g、山药炖猪胰脏山药60克，猪胰脏1个，一起炖，加盐调味，喝汤吃猪胰脏，治糖尿病。猪胰腺能益肺、健脾、润燥，“以脏腑补脏腑”。h、山药粥山药粥：生山药15克，磨成细粉，米粥50克食用，每日1 ~ 2次。治疗糖尿病、腹泻和消瘦。

山药麦片粥：山药60克，小麦60克，大米30克。用武火煮沸后，再用文火煮至小麦熟透。功能：养心养阴，止烦渴。用于心阴虚的糖尿病患者，可见心烦口渴，多饮多食，尿频尿频。小麦是高纤维食物，可以明显降低血糖。一、胡爱山黄芪茶胡爱山30克，黄芪30克，水煎服代茶饮。

黄芪性味甘，性温，能增强白细胞的吞噬能力，故能增强机体抵抗力，益气止汗，利尿消肿，抑制糖原。与山药同用，适用于脾胃虚弱的糖尿病患者。山药治糖尿病j、山药鸽子汤山药30g、玉竹30g、麦冬30g、鸽子(鸽肉)1只。将所有材料一起放入砂锅中，加入适量的水，用武火煮沸，再文火煮2小时，然后调味。

功用：滋补脾肺，生津止渴。

适用于糖尿病脾肺虚损者，表现口渴引饮，神疲乏力，知饥不食，或食不知味，形体消瘦。

玉竹和麦冬能益胃生津，又有润肺养阴。

白鸽性味甘咸、平。

补益脾气及补养脾阴。

本药膳治糖尿病饮水不知足者。

有脾肾阳虚，有小便清长者不宜饮用。

k、山药熟地瘦肉汤

将淮山药30克，熟地黄24克，泽泻9克，小茴香3克洗净；猪瘦肉60克洗净，切块。

把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1小时，调味即可。

功用：滋阴固肾、补脾。

适用于糖尿病脾肾俱虚者，症状有小便频数量多，尿浊如米泔水样，困倦乏力，便溏。

熟地功能生精髓，滋阴固肾。

用于糖尿病肾虚者。

药理证实本品有降血糖作用。

泽泻有利水不伤肾，药理证实其有降血糖作用。

小茴香辛香，功能开胃，与熟地配伍，防熟地之呆胃及甜腻。

l、山药黄芪猪胰汤

猪胰1只，洗净切片，加黄芪9克，生地和山药各40克，加水适量，文火炖煮，熟后食用。

猪胰和黄芪都有健脾润肺、养胃益肾的作用。

猪胰与人胰具有相似的组织结构、化学成分和生理功能，这是以脏补脏，猪胰直接作用于人体，调节人体的胰腺功能，产生“同气相求”补虚和引经的效果，达到扶正祛邪和治疗糖尿病的作用。

m.山药炒虾仁

材料：山药150克、虾仁150克、红辣椒1根、香菇2朵、葱1根。

调味料：酒、盐各半茶匙、高汤2大匙、太白粉水1茶匙、香油少许。

营养分析：热量97.6卡、蛋白质8.9克、脂肪5.1克、醣类4.6克、纤维0.3克、胆固醇58.9毫克、钙3.6毫克、铁0.2毫克、锌0.8毫克、维生素C2.5毫克。

做法：

1、将虾仁去肠泥，切开背部，山药、香菇切丁，红辣椒切片备用。

2、烧一锅水，除了红辣椒，将所有材料分别烫熟。

锅中放一大匙橄榄油将辣椒、葱爆香，再放入材料及调味炒拌均匀即可。

n.素炒双脆

主料：山药、芦笋

辅料：泡椒、香葱

调料：盐、鸡精、高汤、芝麻油、食用油

做法：

1、将山药洗净后去掉皮切成一字条块，再将芦笋洗净去掉根部老皮切成段，香葱摘洗干净切段，泡椒切丝待用；

2、坐锅点火加入清水烧开后，把山药、芦笋分别焯水过凉待用；

3、坐锅点火入油至4成热时，投入泡椒丝、香葱段炒香后下山药、芦笋炒均匀后下盐、鸡精、高汤炒至收汁，至熟时淋上芝麻油起锅入盘即可。

特点：色泽明亮，咸鲜爽口。

提示：山药性味甘、平，有健脾、补肺、固肾、益精强筋骨之功效。

以上就是关于素炒藕片怎么做？的知识，后面我们会继续为大家整理关于素炒莲藕片怎么炒好吃的知识，希望能够帮助到大家！