添加剂是在生产和包装过程中添加到食品中以延长其保质期、质地、颜色和味道的物质。我们被告知添加剂是危险的并且对我们的健康有害。但是，食品添加剂有一些优点。那么，食品添加剂对我们有害吗?或者说，食品添加剂健康吗?

食品添加剂的4大优点

尽管食品中的添加剂和防腐剂可能有一定的不良影响，但它们可以延长食品的保质期，并有助于保留风味、颜色和质地。它们还有助于保持或增加食物的营养价值。

我们先来看看食品添加剂的重要性。

食品添加剂的各种优点

光看冗长的成分标签就会让人感到不安。成分列表包括抗坏血酸、α-生育酚和β-胡萝卜素等令人恐惧的名字。

尽管这些成分看起来并不熟悉，但它们确实很熟悉。这些是您应该每天摄入的一些必需维生素和矿物质的其他名称。抗坏血酸是指维生素C，α-生育酚是指维生素E，β-胡萝卜素是指维生素A。

以下是食品添加剂的四个好处。

1.延长保质期

食用被微生物感染的食物会导致食物中毒。添加剂有助于保持食物新鲜并防止腐败。它们可以对抗食物上细菌和病毒的生长。

食品中添加盐和其他天然添加剂有助于延长其保质期。因此，添加剂有助于更长时间地保持食品质量。

2、增强风味

延长保质期的过程(例如罐装、脱水或冷冻)可能会改变风味。因此，酸、增味剂或甜味剂等食品添加剂会让食物味道更好。例如，薯片和其他油炸食品中添加的盐会让您想吃更多。

3.强化营养

维生素和矿物质在加工过程中可能会损失。某些食物(例如玉米片)富含维生素、矿物质或纤维，以增加营养。

通过添加剂保存食物可以增加储存和食用的便利性。此外，它还有助于保持和提高食物的营养价值。添加了添加剂的食品可以为饮食不均衡的人提供营养。

4.保持质感和外观

制造过程可能会改变食物的味道和质地，使其变得令人不愉快。添加到食品中的天然和人造调味物质、香料和甜味剂可以保持质地和外观。

稳定剂和乳化剂有助于保持食品的稠度。例如，烘焙产品中添加的膨松剂有助于使其发酵。

天然和衍生食品添加剂

1、乳化剂和稳定剂

乳化剂有助于混合不能很好混合的物质，例如油和水。另一方面，稳定剂有助于防止这些物质在混合后分离。

蛋黄酱、冰淇淋和均质牛奶含有稳定剂和乳化剂。

2.抗氧化剂

食物中的化学物质与空气中的氧气发生反应，产生令人不愉快的味道和颜色。它使食物变质，油脂变酸。

抗氧化剂有助于保持食品的风味，这是这种食品添加剂最重要的好处之一。

3、盐

这种食品防腐剂用于保存肉和鱼。盐可以使食物脱水并保持干​​燥，从而防止细菌、霉菌和酵母的生长。

盐腌食品可以安全食用，如果在适当的条件下储存，可以保存多年。

4、糖

糖也会像盐一样去除食物中的水分，并使食物呈酸性。大多数细菌无法在酸性条件下生存。因此，它可以防止细菌和其他分解食物的微生物的生长。

5、醋

醋是最古老的食品添加剂之一。它含有百分之五的乙酸，可以杀死细菌和其他微生物。它还具有酸味，给食物带来强烈的味道。

6、防结块剂

碳酸氢钠等抗结块剂可防止食物结块或粘在一起。通常将其添加到奶粉中。

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添加剂可能没有你想象的那么有营养

食品饮料、酱油、啤酒、熟肉等都含有添加剂。食物和饮料的鲜艳颜色并不意味着它们是健康的。它可能只是有颜色的糖水。

味精(MSG)等添加剂可以增强食品的风味。您购买的鸡汤或橙汁可能只含有少量的鸡肉或橙子。制造商用味精代替主要成分，所以你仍然可以品尝到味道。

关于食品添加剂的最终决定

总之，尽管FDA允许食用某些类型的添加剂，但最好还是尽可能多吃新鲜制作的食物。每天避免加工、包装和即食食品。

面粉、饼干、面包、早餐麦片、人造黄油、面食和牛奶都是含有添加剂的食物。您无法阻止某些添加剂的消耗。尽管食品添加剂有很多优点，但您应该注意摄入体内的物质。