摊煎饼的面糊怎么做？ 家常煎饼面糊的做法

相信摊煎饼的面糊怎么做？，家常煎饼面糊的做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、摊煎饼的面糊怎么做？

二、枣庄菜煎饼面糊的做法

三、面糊煎饼怎么做又软又好吃

一、摊煎饼的面糊怎么做？

步骤/方法1食材：高筋面粉300克，冷水700毫升，盐5克，十三香一勺，鸡蛋2个，胡萝卜半根，香葱一根。具体做法1、准备好高筋面粉，然后加入冷水做成面糊。一定要搅拌一段时间，直到没有干面粉颗粒。步骤/方法22:面糊准备好后，加入盐和十三香调味，最后将面糊搅拌均匀。步骤/方式33:盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。

步骤/方法44:打2个鸡蛋，先用筷子打，然后把面糊搅拌均匀。步骤/方法55、胡萝卜半根，切碎。葱切葱花。提前用少许油将胡萝卜丝和葱花翻炒，搅拌均匀，放入，将面糊搅拌均匀。步骤/方法66、平底锅，上油，开小火，放入面糊摇匀，再铺上。步骤/模式7

7.煎饼摊开，晃动锅子，就可以脱离锅底了。这时候可以用铲子转一转，使其受热均匀，防止底部烧焦。步骤/方法88:锅底变色时将煎饼翻面。步骤/方法99。用这种方法摊出来的煎饼口感非常好，软糯、浓郁、清香，口感非常丰富、有层次感。步骤/方法1010、成品

二、枣庄菜煎饼面糊的做法

枣庄蔬菜煎饼来自面糊：

配料：面粉70斤，杂粮粉30斤(或不要)，酸-酸-酸-酸-酸-酸-酸-酸-酸-酸-酸-酸-酸糖浆8-12斤360问答，盐0.3-0.5斤，温水70斤。操作工艺：取面粉20-30公斤，加入粉末，加入30公斤35度温水和100克酵母发酵1-3小时，得到面糊。

将剩余的面粉、杂粮粉和多源泡沫干混均匀，加入面糊，然后加入麦芽糖浆、盐水和剩余的温水制成面糊，静置20-30分钟。把萝卜(或金鳌)烧到东边，抹点油，倒上面糊，用辛西娅蜻蜓刮一下，文火煮。面粉、绿豆粉、玉米粉的比例基本是一比一，把面条做成糊状。

你应该在滑行过程中一点一点地加水。(面糊不要太稠，面粉松而精，和土、绿豆粉、玉米粉一样好。)枣庄的细胞艺术被延迟了，它的吸力水平一直跟随着做煎饼的做法。附加食材：葱、香菜、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、芝麻叶(油条、散籽等油炸食品也可以)1用锅底。(用小火)2、将一勺面糊放入圆圈内，均匀的铺在平底锅上。

当前位置蛋糕做好后，把它翻过来。(不要把蛋糕烧得太香)4、打一个鸡蛋，把蛋黄打散。5、鸡蛋凝固前撒上葱花和香菜碎。6、当鸡蛋稍微凝固，肉干棉需要固结的时候，把蛋糕翻过来。7、用甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱擦拭没有鸡蛋的一面。8、中间放麻叶或者油条。9、裹麻叶或油条

三、面糊煎饼怎么做又软又好吃

面糊煎饼怎么做又软又好吃？

面糊煎饼怎么做又软又好吃？大家吃早餐的时候一般都会选择一个好吃的煎饼。当我们不想出去买早餐时，我们可以在家里自己做面糊煎饼。那么，面糊煎饼怎么做才又软又好吃呢？以下是煎饼相关的做法。面糊煎饼如何做得又软又好吃1【配料】:面粉、盐、十三香、鸡蛋、食用盐等。[方法]

第一步：将约240克面粉倒入盆中，加入3克盐增加面筋，将面团与约250克清水混合，朝一个方向搅拌至细腻粘稠，然后加入一些水稀释面糊，搅拌成细腻流动的面糊备用。第二步：准备一把小葱，用清水洗净，然后切成葱花，倒入面糊中。加入一勺盐和适量的十三香，搅拌均匀，面糊就做好了，备用。

第三步：电饼铛提前预热，上面刷一层食用油，油热后放一勺稀面糊到电饼铛里，然后迅速摊匀，开大火上下两层一起加热，烤30秒左右，然后把鸡蛋铺在饼上，再盖上盖子焖20秒，然后开盖继续烤10秒。第四步：时间到了，开盖，上桌。“煎饼尖”

1.和面时要先做成浓稠的面糊，再加水稀释成流动的面糊。搅拌面糊的时候要往一个方向搅拌，这样蛋糕会更无筋。2.电饼铛要提前点火预热，这样可以减少烘烤时间，蛋糕凉了更软不硬。3.面糊倒入电饼铛，要马上摊开，加热定型后不能摊开。鸡蛋也要立即搅拌，否则加热后容易成型。

4.面糊定型后打入鸡蛋，这样做出来的蛋糕鲜嫩，水分不流失。5.我在面糊里放了葱花，你也可以换成韭菜，也可以不加蔬菜。6.不要烤太久。如果时间太长，蛋糕会失去水分，烤出来的蛋糕会变得又硬又干。

如何把蛋糕烤得又软又好吃，面团是关键。我上面说了，这种方法可以保证蛋糕松软可口。喜欢吃蛋糕的朋友可以按照这个方法来做。方法很简单，比其他煎饼方法简单多了。几分钟就能搞定，还不用早起吃早饭。奶奶教我烤这样的蛋糕。电饼铛要提前预热，烤的时间不能太长。记住这一步，保证蛋糕嫩软，一分钟烤一个。

最后，希望大家都能烤出一个新鲜美味又有营养的馅饼。

面糊煎饼怎么做又软又好吃2

我首先取了一个鸡蛋出来，四处找了半日，也没有看见灰面（也就是面粉），然后看见一个食品袋里装有大半口袋和面粉非常相似的东西，可价签上却是写着生粉，就有点拿不定主意了，这个生粉是什么粉呢？会不会就是面粉呢？打电话咨询了一下军爷，可军爷没看见实物，也没办法确定是什么。管它三七二十一，我就当他是面粉吧。

一个土鸡蛋和一勺生粉

考虑到只有我一个人吃，所以就只准备了一个鸡蛋和一勺生粉，加一点凉水，调成糊状，但我个人又特爱吃麻辣味，所以又加入了一点辣椒面和花椒面，当然少不了的肯定是盐了。我想着鸡蛋煎饼越薄肯定越好吃，如果面糊太干的话，煎出来的饼可能就会厚一点，如果面糊稀一点的话，煎出来的`饼肯定会薄一点吧，于是，我又加了一点凉水，把面糊调得稀稀的。

调好的面糊

我取出不粘平底锅，开火，用了很少一点菜油润下锅，然后试着舀了一勺面糊倒进去，面糊自然地铺满锅底，就是锅中间面糊稍微多一点，趁着还没凝固的时候，我赶紧抬起锅晃动了一下，让面糊往边上流去，很快，面糊开始凝固成形，到目前为止，一切都还处于可控阶段。

凝固成形的鸡蛋煎饼

可是紧接着问题就来了，这个必须得翻面呀，不然，下面就糊了，而上面却还没有熟。怎么翻，我着急起来，找了半天，也没有找着工具，因为是不粘锅吗，不能用铁制的锅铲去操作哟，只好拿了一双筷子来帮忙，可是一动作，好好的鸡蛋煎饼就破掉了，而且破损处还看见有白白的生粉，估计是还没有煎熟吧。

破掉的鸡蛋煎饼

为了让这个鸡蛋煎饼充分地煎熟，我只好不停地翻动，越翻，鸡蛋煎饼就越破，到最后，全变成了一小块一小块，我根本就看不出这是一个鸡蛋煎饼了。

七零八落的鸡蛋煎饼

唉，看来我还是没有大厨的天分哟，真想吃，也只好去外面买了，曾经我就是超市买过一次，就是下面这种，鸡蛋灌饼面饼皮，可以直接煎热了就吃，也可以想吃什么菜就包什么菜。

俗称手抓饼，当然，手抓饼的种类也很多，我之所以选这种，是因为它可以算得上是物美价廉了，平时买一盒回来，放在冰箱，想吃的时候，取一张出来就行了，比多自己做的这个又费时又没办法包菜的鸡蛋煎饼可方便多了，也美味多了。

面糊煎饼怎么做又软又好吃3 01、鸡蛋煎饼

主料：鸡蛋3个、面粉200g

辅料：淀粉5g、香葱30g

调料：盐2g、花生油5ml

其它：饮用水250ml

02、制作过程：

1、首先我们要准备好做这款【鸡蛋煎饼】需要用到的食材：大小适中的鸡蛋3个、面粉200g、淀粉5g、香葱30g、饮用水250ml。

2、先将香葱洗净后切成葱花备用，切得越碎越好，这样摊出来比较薄的鸡蛋煎饼也不容易破。

3、将面粉200g和淀粉5g倒入料理盆中，加入饮用水250ml，用筷子搅拌均匀调成无颗粒状面糊。

4、在搅拌均匀的面糊中加入3个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅打至蛋清和蛋液完全融合，最后跟面糊混合至均匀无颗粒状即可。调好的鸡蛋面糊是可流动状态，不能太黏稠，要不然摊不开。切记先搅拌好面糊再加入鸡蛋，不要先搅拌鸡蛋液后加面粉和淀粉，那样很不仅很难搅拌均匀，还特容易有疙瘩打不散。

5、将切好的葱花加入搅拌好的鸡蛋面糊里面，调入盐2g，搅拌均匀备用。

6、取平底锅中火烧至掌心灼热，用硅胶油刷均匀刷上一层薄油。刷油是为了使鸡蛋饼不容易粘锅好翻面，但是不能刷太多，不然煎鸡蛋饼的时候会起泡，影响美观。

7、转小火后用勺子把鸡蛋糊糊舀入平底锅中，迅速晃动平底锅使面糊在锅底流动摊薄均匀铺满整个锅底，再放回到灶上小火煎制。

8、等鸡蛋糊凝固成形略微鼓泡后，轻轻晃动平底锅发现鸡蛋饼可以晃动了，用铲子从边缘铲起翻面。

9、煎至两面微黄即可出锅装盘，也可以用锅铲将煎好的鸡蛋煎饼卷起来再装盘，刚煎好的鸡蛋饼是柔软有弹性的，并不容易破。搭配上一碗粥或者是一杯牛奶，再来点果蔬和坚果，就是非常营养的一顿早餐了。

以上就是关于摊煎饼的面糊怎么做？的知识，后面我们会继续为大家整理关于家常煎饼面糊的做法的知识，希望能够帮助到大家！