相信油泼面的做法？，油泼面的制作方法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、油泼面的做法？

二、油泼面怎么做？用什么油？

一、油泼面的做法？

简介前阵子有个老乡留言问我会不会做油泼面~呵呵，今天就上油泼面~油泼面是陕西的特色面食，制作简单，味道独特。食材有面条、葱花、辣椒面、适量油、盐、鸡精、酱油、醋。

1.煮面条。(我自己不会擀面，就直接买了煮好的面，嘻嘻，省去了和面等一系列程序~)，还煮了一些蔬菜(我也可以煮一些黄豆芽)~我可以选择自己用的面，也可以买两指左右宽的长条面(像腰带，嘻嘻，对，就是所谓的‘腰带面’)。

4.在面条中加入适量的盐、鸡精、酱油和醋，拌匀。技巧

溅油是溅油的关键。第一，油要多，但不能太多。洒出来的面条根部应该是油的，但是油不能储存在碗底。如果油储存在碗底，油会比较多，吃的时候会觉得油腻，这样不好。第二，油要热，但油温不能太高。如果倒油时油温过高，溢出的辣椒油会发黑发暗。不仅不好看，而且也不好吃。油温低，辣椒就不会熟。第一，没有辣椒的味道。二、辣椒油颜色太浅不好看。

如果泼面时油温控制得当，泼出的面不仅具有浓郁独特的辣椒香味，而且泼出的辣椒油色泽均匀，鲜红亮丽，十分美观。

二、油泼面怎么做？用什么油？

油泼面是陕西的特色美食，主要流行于陕西xi安。看过电影《白鹿原》的人大概都知道，Xi安的油泼面历史比较悠久。白嘉轩的一碗油乎乎的面条让人流口水。说到油泼面，料头和调料很重要，油更重要。最好用菜籽油，这样油泼面更香更正宗。下面我给大家详细介绍一下油泼面的具体制作过程。油泼面需要的原料

适量小麦粉、盐、味精、鸡精、红醋、辣椒面、菜籽油、大蒜、大葱、十三香。具体制作方法：将面粉倒入盆中，加入少许盐，加适量水揉成软硬适中的面团。盖上保鲜膜醒发10分钟再揉，反复揉4-5遍，直到面团光滑结实。将面团揉成手腕粗的条，用刀切成200克左右的块，然后揉成擀面杖粗细的条，放入盆中，刷上油，盖上保鲜膜20分钟。

选择蔬菜并清洗干净。大葱切成葱花，大蒜切成蒜末。锅里烧开水，把面条放在案板上，撒上适量玉米淀粉用手压平，然后用擀面杖把面条擀薄。水烧开后，用手抓住面条的两端，将面条撕成1毫米左右厚的面条，放入锅中。加入蔬菜，水开后一起取出放入碗中。在碗中加入盐、味精、鸡精和红醋。蒜粉，葱花，十三香，适量辣椒面。

锅里烧热油，油熟了，捞出适量的蒜末和葱花倒在热油的碗里。在辣椒面上。一碗热气腾腾、香喷喷的油泼面就做好了。做油泼面的注意事项，面要揉几遍。揉的次数越多，做出来的面条越好吃。综上所述，做油泼面最好用菜籽油。这使得香味更加丰富和真实。具体做法如上，欢迎点赞、转发、收藏、评论和关注，谢谢！

以上就是关于油泼面的做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于油泼面的制作方法的知识，希望能够帮助到大家！