腌豇豆怎么做又香又脆？ 豇豆怎么腌制又香又脆
相信腌豇豆怎么做又香又脆？，豇豆怎么腌制又香又脆的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!
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一、腌豇豆怎么做又香又脆？
材料：豇豆角适量、盐水适量、青椒适量、糖适量。1.选择嫩豇豆，因为嫩豇豆腌制后口感酥脆可口，所以选择豇豆的头尾。准备一个盆，倒入开水，加盐，按照平时做菜的量多加一些，水放凉备用。拿一把豆子，用棉线系住。炒一把豆子大概一盘。
2.之后准备坛子，洗干净坛子，然后把豇豆角放进坛子里，再按豇豆角。将配好的盐按1:50的比例制成卤水，倒入缸中。盐水要能淹没豆子，多一点，用筷子压住豆子，防止漂浮。3.关闭内盖。4.外面盖上大盖，沿着罐子边缘倒水密封。5.放3-5天，等颜色变了就可以吃了。吃的时候抓一把，剩下的留在罐子里。
6.取一把酸豆角，洗净，切成1mm的小块，青椒切丁。7.锅里烧热油，倒入酸豆角翻炒。8.加入糖，翻炒青椒。加糖中和了一部分酸味，喜欢酸的朋友也可以不加糖。9.好吃又好喝的酸豆角就可以吃了。吃完
二、怎么腌豆角又脆又好吃
好吃又香脆的泡菜豆如下：
工具/原料：豆角600g，盐50g，八角3粒，桂皮1段，干辣椒适量，白酒适量，花椒适量，冰糖40g，高仿切纸刀，密封罐，清水，碗，竹签。1、准360问答准备好食材，豇豆角洗净晾干。
2、准备好卤汁：盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡椒、冰糖。
3、在烧开的锅中加入清水，加入盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料，大火烧开，转小火几分钟，关火。4、让煮沸的盐水冷却备用。5、三四个干豇豆角放在一起。6、将一碟形象好的豆子放入无油无水的密封容器中。7、放入全部克威左布，然后倒入凉盐水、野花椒和少许山椒浸泡过的水，加入15ml左右的高度白酒。
8、盖紧盖子，密封发酵，腌制十天左右。
三、腌豇豆的腌制方法和盐的比例,腌豇豆怎么腌
腌豇豆的腌制方法和盐的比例如下：配料清单：豇豆、盐、蒜、姜、红辣椒、冰糖、白酒。制作步骤：1。挑选豇豆，建议选择青嫩的豇豆，这样腌制出来的豇豆吃起来脆嫩，色泽鲜艳。选择豇豆时，
2.豇豆角选好后，所有豇豆角都要清洗干净。豇豆角洗完后要放平，上面的生水要全部擦干。不要让生水或油进入腌制的豇豆角，否则会滋生细菌，造成腐败变质。3.豇豆角处理完了，我们来做盐水。豇豆角和盐的比例是10: 1，水量完全不能超过豇豆角。
锅中加入水和盐，然后加入适量冰糖使其变鲜，搅拌至冰糖和盐全部融化，待水完全烧开后关火。让煮沸的盐水完全冷却后再使用。注意不要将其与生水和油混合。4.将大蒜、生姜、红辣椒切碎，放入碗中，加入适量盐、2汤匙白酒、3片香叶、1颗八角、1汤匙胡椒粉和1茶匙茴香，搅拌均匀。5.将准备好的盐水倒入缸中，加入腌制好的食材，再加入适量冰糖，即可保鲜。
6.用硬物压住豇豆角，盖上盖子，写上日期。腌制三周左右，或者等到豇豆颜色变深。在酸洗过程中，必须保持一个无水无油的清洁环境。腌制好的豇豆角可以用来煮面、拌面，吃起来又酸又好吃。
以上就是关于腌豇豆怎么做又香又脆？的知识，后面我们会继续为大家整理关于豇豆怎么腌制又香又脆的知识，希望能够帮助到大家！
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