相信碎鸭子的家常做法？，鸭子做法大全简单做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、碎鸭子的家常做法？

二、鸭子的做法大全 鸭子怎么做好吃

一、碎鸭子的家常做法？

断鸭是一道很好吃的家常菜。以下是常见的家常菜做法：所需材料：鸭子：1、切片姜：葱：料酒：生抽：老抽：盐：糖：鸡精：植物油：步骤：将鸭块洗净沥干水分。取一大碗，放入鸭块，加入适量料酒，用手搅拌均匀，腌制15-20分钟入味。

取一锅热水，放入盐水鸭片，焯至鸭片变色，捞出备用。准备调料：生姜切成薄片，大葱切段备用。取一炒锅，倒入适量植物油，烧热，放入姜片和葱段，翻炒至香。加入焯过的鸭块，搅拌均匀。加入适量生抽和老抽，继续翻炒至鸭块上色均匀。加入适量的盐和糖，继续搅拌均匀。倒入适量的水，稍微多一点的水盖住鸭块。

盖上锅盖，小火炖1小时左右，直到鸭子软烂。最后加入适量鸡精，调味后翻炒均匀。炖至汤汁浓稠，鸭肉入味，然后关火。将碎鸭放入盘中，撒上葱花作为装饰

二、鸭子的做法大全 鸭子怎么做好吃

鸭子做法一：烤鸭加魔芋大概只有750g肥鸭，200g魔芋，30g水发香菇红椒，20g青蒜，10g姜片葱段，20g酱油绍酒，2.5g精盐，1.5g味精，1g花椒，3g八角桂皮，12g湿淀粉和油。做法1、将干净的肥鸭切成3.5厘米见方左右的块。用刮刀将蘑菇切成两半。将红辣椒切片。青蒜切片。2、锅中放冷水，放入魔芋块烧开，捞出沥干。

锅中加水烧开，放入鸭块，焯水后捞出。3、锅内热油，放入姜片、葱段、八角、桂皮煸香，放入鸭块、香菇、酱油、绍酒煸炒上色，加入清水500g，大火烧开，改小火至熟烂。4、加入魔芋块和精盐，再加入红辣椒、味精、花椒和浓汤，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，即可食用。

做法二、酱鸭材料1: 1、嫩鸭100克，洗净沥干备用；2:酱油1汤匙，甜面酱1.5汤匙；3:油5大勺，小葱1-2根洗净切段，姜3-4片，八角2片，桂皮2小块；4:酱油2汤匙、生抽1汤匙、绍兴酒1.5汤匙、糖2汤匙(最好是冰糖)、盐1/2茶匙、水1.5杯水；注：1汤匙=15毫升=1汤匙，1茶匙=5毫升=1茶匙，1杯=240毫升。

做法1、半只鸭子抹上酱油，再抹上甜面酱，放在保湿冰箱里腌制过夜。2、在不粘锅中加入3-4汤匙油，放在炉子上，开中火。用纸巾把鸭子擦干，皮朝下炸，翻过来再炸。如果不怕油煎，不如把鸭子煎成金黄色。3、取出鸭子，洗净锅放在炉子上，开中高火，加入1汤匙油煸炒剩下的3种食材，然后加入4种食材全部烧开，放入炸好的鸭子，水烧开后小火煨35分钟。

4、然后调中大火收汁至浓稠。鸭子有点凉，可以切块。方法三：叉烧鸭材料食材：鸭子1只，约1,500g熟猪肉，200g鸡蛋2个，面粉200克，辣椒10个，姜葱15克，猪净油250克，绍兴酒25克，葱盐胡椒粉4克，生粉40克，熟猪油750克，甜面酱1份。

做法1。鸭子从背部开膛，切下爪子并洗净，放入一个有竹垫的砂锅中。用胡椒、生姜(帕特松)、洋葱、绍兴酒(15克)和清水浸泡鸭子。大火烧开，撇去浮沫，小火炖2小时至七成熟，捞起，切去鸭头颈和翅尖，去鸭骨，将鸭批成4.2厘米长、1.6厘米宽的块。将煮熟的肥肉分批切成同样大小的片，分别放入两个碗中，加入葱、盐、胡椒粉各2g，绍兴酒10g，拌匀备用。将猪网油洗净晾干。

将鸡蛋打入碗中，加入玉米粉和面粉，搅拌成稀蛋糊备用。(3)在案板上铺猪网油，涂上一层蛋糊，将鸭片和肥肉片交替放入鱼鳞中放在网油中间，将周围的网油折叠，包成长方形，涂上蛋湖。中火加热炒锅，放入熟透的猪油至四熟，放入坯体中，煎至两面起壳，大火至金黄色捞出，切成长条，整齐地排在盘子上。上菜时带上甜面酱和番茄酱。

以上就是关于碎鸭子的家常做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于鸭子做法大全简单做法的知识，希望能够帮助到大家！