家常腌咸鸭蛋怎么做？ 家庭老方法腌咸鸭蛋

相信家常腌咸鸭蛋怎么做？，家庭老方法腌咸鸭蛋的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、家常腌咸鸭蛋怎么做？

二、制作腌咸鸭蛋方法

三、咸鸭蛋怎么腌制好吃

一、家常腌咸鸭蛋怎么做？

食材：鸭蛋15个。辅料：盐200克，酒1碗。步骤1、鸭蛋洗净。2、将52度白酒倒入碗中。3、洗净，用白酒浸泡一分钟。4、鸭蛋全部泡透。5、然后拿出来滚一层盐。6、鸭蛋都是盐盖的。7、用保鲜膜包起来。8、然后放在罐子里密封。

9、腌制40天，然后取出。10、取出保鲜模具，放入锅中煮熟。11、煮熟后切块。

二、制作腌咸鸭蛋方法

1、咸鸭蛋制作方法：准备黄沙500g，精盐100g，精油50g，水适量。熟化时，先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状。然后将洗净晒干的鲜鸭蛋一个个放入粘泥中，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，装入食品袋或其他容器中，3周后取出洗去泥沙，煮熟即可。如果没有黄沙，可以用其他淤泥代替。如果沙子的粘性不好，可以加入少量的粘土。

咸鸭蛋有哪些功效和作用？咸鸭蛋有养阴润肺、补肌、润肤清热、养阴润肺、平肝明目、预防贫血的作用。鸭蛋的第一个作用是刺激食欲，因为鸭蛋可以刺激消化系统，增加食欲，使食物易于消化吸收，还可以中和胃酸，达到抑酸的目的。

此外，鸭蛋还有清肺热的作用。鸭蛋性凉味甘，所以有滋阴清肺、生津养胃的作用。可治疗肺阴虚引起的干咳少痰、口干口渴、大便干燥等症状，适用于病后体虚引起的干咳、咽干、咽痛等症状。

此外，鸭蛋还有滋阴补血的作用。与鸡蛋相比，鸭蛋含有的矿物质要多得多，尤其是铁和钙，所以鸭蛋还可以预防一些贫血和骨质疏松。

三、咸鸭蛋怎么腌制好吃

咸鸭蛋怎么腌制？为什么春天做咸鸭蛋最好吃？其实这和气候有关。由于春天天气转暖，腌制咸鸭蛋的时间比冬天短很多，不用担心鸭蛋会结冰。

而且春天气温比夏天低，比较干燥。虽然夏天腌制咸鸭蛋需要的时间较短，但是腌制到一半就非常容易变质。更恶心的是，有一年夏天我和我妈腌制的咸鸭蛋，因为没有封好，最后都生了蛆。现在想想简直就是黑暗的记忆。

下面分享一下黄泥腌制鸭蛋的方法。首先准备鸭蛋、黄泥、盐、胡椒粉、八角、白酒。鸭蛋和盐的比例一般是每斤鸭蛋一两盐。

先将准备好的新鲜鸭蛋清洗干净备用，然后将八角和花椒放入水中煮沸，再将准备好的黄泥捣碎，用准备好的花椒水和少量白酒搅拌均匀。黄泥与辣椒水和白酒的比例大约是足以将黄泥搅拌成糊状。这时候把黄泥均匀的刷在鸭蛋上，把刷了黄泥的鸭蛋整齐的放在坛子里，盖上题盖，一般保持25。

除了用黄泥腌制的方法，很多朋友更喜欢直接用盐水腌制，这样不用洗黄泥，吃起来更方便。方法也很简单。准备鸭蛋的步骤和上面类似。将清水煮沸。如果想味道更好，可以加点大料，再加盐。盐的量取决于开水中盐水的饱和度。一般盐水略苦。然后加入少量白酒，可以去腥，帮助鸭蛋出油。

然后把盐水倒进坛子里，放入鸭蛋，封好坛子。一般30天左右就可以开坛了。有朋友说他们家的皮鸭蛋经常发臭，不要吃这种鸭蛋，因为已经变质了。造成这种情况的一个很大原因是盐放的不够，腌制过程中咸鸭蛋密封不好，鸭蛋没有清洗干净。这些原因都会导致咸鸭蛋失败。

以上就是关于家常腌咸鸭蛋怎么做？的知识，后面我们会继续为大家整理关于家庭老方法腌咸鸭蛋的知识，希望能够帮助到大家！