相信东坡肉以猪肉为主要食材，做东坡肉的配料离不开黄酒和酱油，做一份东坡肉需要黄酒250克，比酱油多了3分之二，做一份东坡肉需要酱油多少克？，正宗东坡肉的配方的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、东坡肉以猪肉为主要食材，做东坡肉的配料离不开黄酒和酱油，做一份东坡肉需要黄酒250克，比酱油多了3分之二，做一份东坡肉需要酱油多少克？

二、东坡肉最正宗的做法

三、要想做出美味的东坡肉，一定要牢记哪些步骤？

一、东坡肉以猪肉为主要食材，做东坡肉的配料离不开黄酒和酱油，做一份东坡肉需要黄酒250克，比酱油多了3分之二，做一份东坡肉需要酱油多少克？

煮东坡肉要用150g酱油。黄酒的用量比酱油多2/3，所以黄酒的用量是酱油的5/3，250 (5/3)=150。反证一下，黄酒比酱油多100g，东坡肉最正宗的做法如下：原料：五花肉600-650G，葱80G，姜80G，生抽5G，老抽15G，盐，冰糖20G，八角2片，桂皮等。

1、免费准备五花肉。(不要带着骨角跑到门口。)如下图所示。t0116f9b5bfd644946c.png2、锅中放冷水，焯一下放血，捞出清洗干净，让肉完全凉透，换刀切成四方块。冷却不完全会导致交叉不均匀。如果你很着急，可以如下图所示放在冰箱里。3、取一个砂锅，用姜、葱做底，多用，因为皮容易粘底。如下图所示。

4、在剁碎的五花肉中加入冰糖20克、生抽5克、老抽15克，腌制360问答。将肉皮朝下放入砂锅，倒入剩余的汁液，加入2个八角，一小块桂皮和黄酒，如下图所示。5、入炉煮沸后撇去去污泡沫，小火炖2小时，如下图。6、煮1.5小时，加盐调味，翻面再煮半小时。如下图所示。

7、然后放入蒸锅，用米饭蒸45分钟的汤。注：正宗的是用带盖的小罐子蒸的。其实在高压锅里压10分钟就可以了，效果不错。如下图所示。8、将肉汁倒入小锅，大火煮至粘稠。然后把肉放回砂锅里，把肉汁浇在皮上就可以上桌了。如下图所示，钢笔模式听起来像城市夕阳。

三、要想做出美味的东坡肉，一定要牢记哪些步骤？

东坡肉为什么叫东坡肉？因为据说是苏东坡发起的。苏东坡不仅字写得好，还会吃，喜欢研究怎么做菜。这块东坡肉是他的研究成果之一。具体到东坡肉的做法，其实很简单，就是把五花肉放在浅砂锅里煨(或者蒸)。煨的时候当然要调口味调颜色。让我们遵循流程：

第一步：烫漂。新鲜的五花肉放在冷水锅里煮。用冷水冷却后，切成块，最好用草胶带或绳子绑住。第二步：摆肉。放在砂锅里，放葱，姜，枣，陈皮等。砂锅底部，然后放入切好的肉。第三步：加入调料。酱油3勺，冰糖20克，盐一勺，黄酒不带肉。第四步：煨。大火开始后，转小火慢炖半小时到一小时。第五步：蒸。炖好后放在碗里，吃的时候放在锅里蒸2-30分钟。

最后是配方：五花肉600g，大枣6枚，陈皮4片，香葱300g，生姜20g，黄酒500ml，冰糖20g，白糖10g，红烧酱油100ml，盐3g。东坡肉食材：三肥七瘦五花肉1000克，黄酒150克，酱油150克，冰糖50克，八角2瓣，葱段，生姜适量。1.将五花肉切成6-7厘米见方的大块，2。将切好的五花肉用清水彻底焯一下，洗去血沫，然后用绳子套住肉。3.将洋葱切段，切块。

4.将扎好的五花肉，皮朝下，码放整齐，然后加入冰糖、黄酒、生抽，盖上盖子，小火煨一个半小时，5。一个半小时后，转移肉，皮朝上，继续炖一个小时，6。待肉酥烂后，挑出葱、姜，用大火收汁至粘稠，取出勺子放在盘子里，再将肉煮熟。

以上就是关于东坡肉以猪肉为主要食材，做东坡肉的配料离不开黄酒和酱油，做一份东坡肉需要黄酒250克，比酱油多了3分之二，做一份东坡肉需要酱油多少克？的知识，后面我们会继续为大家整理关于正宗东坡肉的配方的知识，希望能够帮助到大家！