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一、美食天下菜谱家常做法怎样做肉门子

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一、美食天下菜谱家常做法怎样做肉门子

原料：红薯粉、肉、姜末、葱花、精盐、虎子花椒粉、料酒、十三香、鸡精、味精、驴油、驴汤。方法：1。将红薯粉用高汤煮沸，加入肉、姜末、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、十三香、鸡精、味精和油，拌匀。2.把它放在一个小袋子里，用一块布把袋子包起来。在锅里煮30分钟。3.吃

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干炒是将不粘手的小原料，用调料腌制后，在八成热的油锅里翻炒。当它们在外面变成褐色时，加入配料和调味料(大多包括辣豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉等。)然后翻炒几下。所有的卤汁被主料吸收后，就可以出锅了。炒菜的一般特点是干、脆、微辣。带刺头炒鸡丝原料：干净鸡胸肉350克，海蜇头150克。

鸡蛋一个(重约50g)、精盐4g、味精1g、绍兴酒25g)、醋3g、花椒3g、湿淀粉15g、花生油100g、葱10g、姜10g、香菜5g、鸡油100g。鸡丝怎么炒1、将鸡胸肉洗净，去筋膜，切成0.2厘米厚的片，再切成0.15厘米宽的片放入碗中)，加入蛋清、盐、湿淀粉，拌匀定大小，将海蜇切成0.3厘米厚的片，再切成丝，放入80的热水中反复洗净。

用清水反复冲洗后，用80的热水浸泡后取出。2、将鸡汤、盐、味精、绍酒、醋、胡椒面、湿淀粉放入碗中打成汁。3、炒锅放花生油，加热至四分熟(100左右)，放鸡油，捞出。锅中留少许油，烧至五成热(125左右)。将葱姜丝炒香。立即在碗中加入鸡丝、刺丝、香菜和酱汁。快速翻面，淋上鸡油即可。

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