剁椒鱼头的做法最正宗的做法？正宗剁椒鱼头的做法

2023-08-07 19:26:35美食漂亮的斑马

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一、剁椒鱼头的做法最正宗的做法？

备用食材：鲢鱼头1个、特制剁椒200克、盐5克、葱1段、姜15克、大料1个、花椒3克、白醋15克、干辣椒3个、香叶2片、糖8克；制作流程：第一步：首先将准备好的鱼头用清水冲洗干净，切成两半，注意鱼头背面的连接；第二步，将姜、大料、花椒、白醋、干辣椒、香叶、盐、鸡精、糖放入炒锅中，加入适量的水；

第三步，煮开后关火，放凉，放入处理好的鱼头中，将汁浇在鱼头上，2小时；第四步，大葱洗净后切块，姜也切块待用；第五步，将腌制好的鱼头放入蒸盘中，在鱼头上撒上适量的剁椒，注意抹匀；第六步，锅中加水，将装有鱼头的盘子放入锅中开始蒸10分钟左右；

第七步，蒸熟后取出，撒上香葱末，炒锅加适量油，油热后浇在鱼头上即可食用。

二、正宗剁椒鱼头做法

正宗剁椒鱼头制作方法如下：工具/材料：鱼拌嫩豆腐、粉条、小葱、香菜、姜片、蒜、剁椒、酱油、炒锅。1、宽粉提前泡好备用。2矿的磁相表转到一半，把鱼头血洗干净，再把360问答的水沥干备用。

3、豆腐切片，蒜拍平，葱、香菜洗净，姜切段。4、将豆腐放入热油中煎至两面金黄，加入宽面粉、姜片和大蒜。5、放入鱼头，均匀撒上剁碎的辣椒和煤，加入适量清水，和酱油。6、大火烧开后，炖至鱼头被切下，撒上葱花和芹菜即可取出。

三、剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法如下：材料准备：鱼头、青剁椒、红剁椒、葱、香葱、白酒、胡椒粉、盐、姜、五香粉、白醋、锅等。1、一个鱼头。建议你选择小一点的鱼头。让店家把鱼头从中间剁碎，回家洗干净沥干。

2、加入大葱1根、白酒30g、胡椒粉少许、盐半勺、姜5片、五香粉少许、白醋一勺腌制，将调料均匀涂抹在鱼肉上。如果时间充足，鱼会提前腌制2个小时入味。如果时间仓促，腌制30分钟。3、倒入白葡萄酒。4、把姜片和大葱铺在盘子里。5、然后放鱼头，在鱼头上撒上红色剁椒和青色剁椒。这两种剁椒在普通超市都有。蒸10分钟。

6、将锅底的油加热。当油八成热时，关火，倒入香葱，让油的余温把香葱煮熟。字体趁热把葱油浇在鱼上。

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