红烧带鱼怎样烧好吃？ 红烧带鱼怎样做
相信红烧带鱼怎样烧好吃？，红烧带鱼怎样做的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!
内容导航：
一、红烧带鱼怎样烧好吃？
原料：带鱼(500g)、姜(10g)、花椒(5g)、油(5g)、葱(10g)、蒜瓣(10g)、鸡精(5g)、酱油(5g)。步骤：将带鱼换成直刀，将带鱼切成段。将带鱼放入淀粉中，将玉米淀粉拍匀。锅内油加热至七成热，将带鱼粉放入油锅，炸至颜色金黄。另起锅加入少许食用油，放入葱、姜、八角爆香，加入蚝油、酱油、料酒，加入热水。
将炸好的带鱼放入锅中，加入糖，糖的量要多一点，加入少许鸡粉和盐，盖上锅盖。小火炖20分钟，开始收汁，加少许酱油和少许淀粉，加点食用油，关火，摆盘。
二、去腥增香型红烧带鱼怎么做好吃，去腥增香型
配料详情带鱼蛋、生抽、老抽、高度酒精、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角。详细步骤
1、将加工好的带鱼放入保鲜盒中，倒入适量的高度白酒进行浸泡(高度白酒可以有效去除腥味，高度白酒浸泡过的带鱼经过焖煮后会有一股米香。同时放一把辣椒进去，泡15分钟。)2、碗里放一个鸡蛋。取油锅，将鱼块放入蛋液中烧开，油温七成热时放入锅中炸，炸至两面金黄。取出并排出油，以备后用。
3、重新启动油底壳。油加热到7点时，放入一把花椒，再放入葱、姜、蒜炒香。4、放入炒好的360问答带鱼，不要翻。如果要离开，混合结晶。这时候加入糖、酱油、醋(可以放多一点)和盐。倒入开水，水没过带鱼，盖上锅盖，小火炖20分钟。5、20分钟后，打开盖子，大火收汁，即可出锅！
三、红烧带鱼怎么做呢？
带鱼是一种高脂肪鱼类，富含蛋白质、维生素B1、B2、、钙、铁等多种维生素和矿物质。有利于补血，保护心血管系统。一般做法是蒸、干炸、红烧或油炸。清蒸带鱼更适合鲜带鱼。这里买的带鱼大多是冷冻带鱼，所以豆妈们最常用的方法就是油炸和红烧。上次发了干炒带鱼的方法。看这里，这次我们要做红烧带鱼。
红烧带鱼和油炸带鱼相比，做法差不多，但味道明显更浓。为了做出好吃的红烧带鱼，各种酱料的调味很重要。为此豆妈特意请教了一位厨师，根据厨师的指导，直接将各种酱料进行配比，然后直接与炸鱼块混合，整个操作过程更加方便易学，零失败。快来尝尝：红烧带鱼【食材】:约600g带鱼，葱，姜，干辣椒。
【具体做法】1、带鱼洗净，切段，加入姜丝、料酒3勺、盐小半勺、白胡椒粉小半勺，抓匀，腌制20分钟以上。2、取一个小碗，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺醋、1勺料酒、1勺蚝油和半勺白糖，拌匀成酱。3、取出腌制好的带鱼，两面裹上薄薄的一层粉(稍微粘一下就好，不要太多)。
4、锅中烧热油，依次放入带鱼片，煎至两面金黄。(带鱼块下锅前记得把多余的淀粉抖掉)煎好后，把带鱼块全部夹出来。5、用锅里剩下的油，加入几丝姜丝、干辣椒、葱段翻炒出香味。6、倒入炸好的带鱼，翻炒均匀。倒入前面准备好的酱汁一起搅拌均匀。
如果你喜欢软鱼或者多点汤(这个汤很好喝)，也可以在锅里多加点热水，盖上锅盖煮几分钟，味道会更好。红烧带鱼完成了！炸带鱼，酱包着，一点腥味都没有。好吃又好喝，是小朋友的必备。【制作小技巧】1、清洗带鱼时，一定要把带鱼内部的黑膜撕掉，清理干净，避免腥味。
2、带鱼腌制时间要到位，前面腌制的时候不要加太多盐，以免咸(因为后面的酱也是咸的)。3、能吃辣的可以多来点干辣椒。不能吃辣的就少放或者不放。味道都很棒~
以上就是关于红烧带鱼怎样烧好吃？的知识，后面我们会继续为大家整理关于红烧带鱼怎样做的知识，希望能够帮助到大家！
声明：本站所有文章资源内容，如无特殊说明或标注，均为采集网络资源。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益，可联系本站删除。
