相信糖糕馅的做法和配方？，糖糕的做法和配方的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

内容导航：

一、糖糕馅的做法和配方？

二、糖糕的做法

一、糖糕馅的做法和配方？

【制作主料】:面粉300g，水400g，白糖50g，植物油30(擦手和面用)【制作馅料】:白糖90g，30——制作方法及步骤——【第一步】:找一个比较大的锅或者汤碗，倒入300g面粉备用。然后将400克冷水放入锅中，倒入小锅中，加入50克糖，煮至糖融化，然后关火。

【第二步】:将煮沸的糖水倒入盛有面粉的大碗中，边加水边搅拌。全部搅拌后，面团内部没有疙瘩，大概需要10分钟。【第三步】:搅拌后，让方便面完全冷却。这期间不需要盖面团，所以面团不会干，打开更容易散热。

【第四步】:然后我们取一个小碗，放入20g左右的面粉，然后加入冷水搅拌。我们需要边加水边搅拌成面糊，这样筷子才能滴下来。

【第五步】:我们在面板上抹一层植物油，然后在面板上冷却的方便面上抹一勺植物油(20g左右)，再在方便面上抹面糊(这样可以防止炸糖饼的时候炸裂)，然后在手上抹油，把方便面揉成光滑细腻的面团，面上抹油，使皮变脆。【第六步】:然后用手将面团揉成长条，用刀切成50克或者用手拉，尽量均匀。

【第七步】:取一个小碗，加入30克面粉和90克白糖，搅拌均匀，制成糖馅。也可以加一些黑芝麻或者白芝麻，也可以不加，搅拌均匀备用。

【第八步】:我们继续往手掌上抹油，手里拿着药水，把药水压成中间厚边薄的饺子皮，刚好比饺子皮厚一点。中间放适量馅料，然后像包包子一样包好，口一定要闭紧，防止漏糖。每一个做好之后，压平，底部抹油，放在案板上，依次全部完成。

【第九步】:锅里放300克左右的油，也可以多放点油，然后开大火把油烧到5层热。如果不能判断油温，可以在筷子外围开始冒泡的时候把筷子放进去就行了。然后开中小火，把准备好的“糖饼”生胚放进去煎。不要开大火，用中小火慢慢煎透，一直煎到熟。火太大，里面没熟。外面烧坏了，耐心点。

【第十步】:不要放太多，一般3-4块就够了。在油炸过程中，我们不得不来回翻动它。我们第一次翻面是在煎饼的时候，把饼鼓成一个大包。当两面都煎到诱人的金黄色时，我们就可以出锅了。将炸糕捞出放入漏勺中，沥干油，放入盘中。

二、糖糕的做法

糖糕的做法如下：配料：面粉、糖、红糖、食用油、红豆沙。1、准备配料。

2、做糖糕，烫面很重要。有的地方把面粉放入滚烫的糖水里搅拌面粉。在一些地方，面粉和糖与热水混合制成面条。3、让热面糊冷却，一定要冷却，注意安全。面糊冷却后，加入一些食用油(烫过的面糊揉面时容易粘手，加入食用油揉面时不会粘手，面团松软)，用手揉成光滑的面团。

4、将一些白糖和红糖分别放入碗中，按照1:1的比例加入适量的面粉，搅拌均匀制成馅料。糖馅里放一点面粉，防止馅料受热动荡，也不会烫嘴。有条件的话，可以在家准备一些红豆沙。5、在案板上抹点食用油，把揉好的面团放在案板上，用手揉成长条，再分成几份大小均匀的制剂。6、取一个面粉面团，揉圆压平，裹上适量白糖馅。

7、收口，一定要关紧，不然炸的时候容易炸裂。8、锅里多烧点油，油温五成热(把筷子放油里冒泡就行)。加入准备好的糖糕青胚，转中火，慢火煎。刚开始绿胚会沉底，中间用筷子翻过来。9、直到糖饼浮起来变成金黄色，鼓起来就可以取出来了，冷却后就可以吃了。

以上就是关于糖糕馅的做法和配方？的知识，后面我们会继续为大家整理关于糖糕的做法和配方的知识，希望能够帮助到大家！