相信宫保鸡丁的做法？，宫保鸡丁最简单的做法下厨房的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、宫保鸡丁的做法？

二、宫保鸡丁做法

一、宫保鸡丁的做法？

健康胡萝卜：活血化瘀酱油：活血化瘀辣椒：除湿食材：胡萝卜、半根、鸡胸肉、干辣椒一块、葱、姜、蒜、蛋清半个、醋半个、料酒、淀粉、酱油、胡椒粉、鸡粉、糖少许、盐少许。宫保鸡丁做法1e074000543dd9c7032191。调料准备好了2。胡萝卜切丁。

3.将鸡肉切丁，加入盐、鸡粉、淀粉、料酒、蛋清，拌匀，腌制15分钟以上4。将酱油、醋、糖调成调味汁备用5。锅中加入适量的油，将油加热，将腌制好的鸡肉倒入锅中，炸熟后取出010-350045。炒菜7。然后加入姜蒜翻炒8。加入鸡肉和胡萝卜丁翻炒几下9。加大葱10。加入豆瓣酱和调好的调味汁。

11.翻炒均匀12。将萝卜丁翻炒至熟，关火

二、宫保鸡丁做法

大家都知道宫保鸡丁的做法多种多样，但是如何做好呢？我来给大家分享一下它的所有做法。宫保鸡丁做法1宫保鸡丁做法1原料：食材：鸡胸肉180克。材料：炒花生(去皮)、干辣椒、姜、葱各20克。

调料A:淀粉1汤匙、水1汤匙、鸡精少许、糖0.5汤匙、醋1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、香油0.3汤匙、辣椒油1汤匙、盐适量。调味料B:生抽1汤匙、料酒0.5汤匙、生粉0.5汤匙、油1汤匙。2、鸡胸肉洗净，切成丁，加入调料B，拌匀，腌制20分钟；

3、干辣椒切小块，去籽；葱切段，姜切末；4、热锅放油，放入腌制好的鸡肉，快速翻炒至鸡肉变色捞出；5、对于锅内剩余的油，放入干辣椒段，小火煸炒；6、加入步骤3炒好的姜末、洋葱、鸡丁，搅拌均匀；7、倒入第一步准备好的酱料，快速翻炒至汤汁差不多干，关火；8、倒入花生，搅拌均匀。宫保鸡丁做法二材料

主料：公鸡1000克，辅料：鸡蛋60克，糯米粉8克，调料：米酒25克，姜10克，花椒(红尖干)15克，白蒜10克，甜面酱10克，酱油10克，盐5克，菜籽油60克。1.2.将鸡丁与蛋清、盐、酱油和水混合。3.将适量酱油、醋、米酒、糯米、高汤与15毫升混合成汁备用；

4.将干辣椒用温水洗净，放入蒜和姜，用研钵蓬松成糯米糕备用；5.炒锅烧热，注入油烧至七成热，将码好的鸡肉倒入勺子中快速摊至表面变色，放入漏勺中滤油；6.把油留在锅里，加热。辣椒炒好后，加入一些甜面酱，蒜片，姜片翻炒几下。将炒好的鸡丁在锅里快速翻炒，倒入杂味汁，用勺子翻炒几下，然后离开火口，晃动两圈出锅。宫保鸡丁做法3

材料：鸡腿肉400克，炒花生米50克，鸡蛋1个。辅料：大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个。注：配料可酌情制作。调料：食用油500克(实际用量50克)、香油1茶匙、酱油1/2茶匙、料酒1茶匙、香醋1茶匙、精盐1茶匙、糖1茶匙、味精1/2茶匙。基本步骤：1。鸡肉洗净切块，腌制后与蛋清、盐、淀粉混合均匀。2.

4.锅里留一点油，把干辣椒炒到棕红色，然后放入辣椒，再炒鸡丁。5.最后加入酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油翻炒勾芡，最后加入花生翻炒。宫保鸡丁做法介绍第二章：

宫保鸡丁是一道著名的传统菜肴。鲁菜、川菜、贵州菜都有，原料和做法都不一样。【1】这道菜的起源与鲁菜的酱油鸡和黔菜的胡椒麻鸡有关。后来经清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良发展，形成了一道新菜————宫保鸡丁，流传至今，这道菜也被总结为北京宫廷美食。后来，宫保鸡丁也传到了国外。

宫保鸡丁以鸡肉为主料，辅以花生、黄瓜、辣椒等辅料。红而不辣，辣而不凶，辣而不辣，肉质滑脆。因为它入口鲜辣，鸡肉的鲜度配合花生的脆度。食材：主料：鸡胸肉300g (6两)、炒花生50g (1两)、辅料：卤汁料酒：1茶匙盐：1/2茶匙淀粉：1/2茶匙调料：1茶匙鸡粉：1茶匙胡椒粉：1茶匙葱：10g干红辣椒：20g淀粉：1茶匙料酒。

盐1/2茶匙、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、醋少许、清水1茶匙、油1茶匙、宫保鸡丁5汤匙做法步骤1。准备食材2。将鸡胸肉切成大约2厘米见方的小块。鸡胸肉加入料酒、盐、少许淀粉和乐嘉鸡粉，用手充分抓匀，静置15分钟左右。3.把葱切成和鸡胸肉差不多大小的方块。4.取一小碗，加入生抽、蚝油、白糖、醋、淀粉和水，搅拌成酱。

5.锅中放油烧至五成热，放入葱白丁、干红辣椒、花椒炸香。

6.放入鸡丁翻炒均匀，至鸡肉熟透。再将调味汁倒入锅中翻炒30秒。

7.最后再将花生米倒入锅中翻均后即可出锅。腌肉时加入鸡粉，可以令肉中水分被锁住，不会流失，口感更饱满。

8.尽情享用美味吧~

小贴士

1.注意炸花生米时火不要开太大，否则容易炸过，会发黑变苦。因此，炸花生米的时候，要寸步不离，密切观察它的变化。

2.加入了家乐鸡粉，鸡粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分钟，能将肉片中的水分锁住，使得宫保鸡丁口感层次更加丰富，鲜香的味道获得极大的提升。

宫保鸡丁做法篇3 宫保鸡丁的做法步骤

1.准备好食材，鸡腿肉去骨去皮，我买的时候让菜场工作人员帮我去骨了，料酒，老抽，糖，醋放在调料碗里，葱姜切片。

2.将鸡腿肉洗干净后沥干水份，切成小丁(买鸡胸脯肉更好切些，但吃口没鸡腿肉好)。用盐，料酒，糖，一点点老抽，葱姜，白胡椒粉，生粉，抓拌均匀，然后倒入大约5克金龙鱼外婆乡菜籽油，拌匀，静置十分钟让其腌制入味。腌制过的鸡肉下锅炒后更嫩。

3.花生米用开水泡上十分钟左右，摸着水微烫时，将花生米外衣捻去。水温热时用手指将外皮一搓就搓下来了。

4.将花生米的外皮全部剥去待用。

5.锅子烧热后倒入金龙鱼外婆乡菜籽油。

6.花生米冷油下锅，开中小火煎炸酥脆起锅，油留在锅内。

7.开大火将油烧热，放入姜片，京葱稍许煎一会，接着放入花椒爆香。

8.放入腌制好的'鸡腿肉，翻炒片刻。

9.炒至颜色变白后加入辣椒面翻炒均匀。

10.加入料酒，醋，老抽，糖，上色后加少许清水烧开。

11.汤汁变得浓稠时，放入花生米翻炒片刻，然后调一个薄芡浇在上面，炒匀。花生米一定不能太早放，早放了就失去了酥脆感。

12.出锅前根据个人喜欢，加些鸡精炒匀出锅。

13.装盘开吃!

14.用金龙鱼菜籽油做出来的鸡丁嫩滑爽口，加上酥脆的花生米，这道菜很受欢迎。

宫保鸡丁做法篇4 简介：

宫保鸡丁菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。

主料鸡胸肉100克花生米70克红萝卜1根豇豆角3根剁椒酱1勺郫县豆瓣酱1勺植物油20克辅料盐1勺葱1段姜1块料酒1勺生抽1勺玉米淀粉1勺

家常宫保鸡丁的做法步骤

1.鸡胸肉洗净，切成丁。

2.放入碗内，加入生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，搅拌均匀后，加入玉米淡粉，拌匀。

3.入鸡粉，搅拌均匀后，加入1勺植物油封住鸡肉表面防止风干。

4.锅烧干，不等锅热倒入油适量，下花生米。

5.小火慢慢炒香，出锅装盘待用。

6.红萝卜、豇豆分别洗净，切成丁。

7.葱切丁，姜切沫。

8.坐锅烧水，水开下红萝卜丁、豇豆丁焯熟。

9.另起锅，锅热下油，鸡丁滑炒制九分熟盛出待用。

10.另起锅，倒入适量油，下葱姜爆香，下入郫县豆瓣酱和泡辣椒。

11.下入焯熟的胡萝卜丁和豇豆丁，翻炒均匀。

12.倒入鸡丁翻炒。

13.倒入兑好的碗汁，

14.翻炒均匀。

15.倒入花生米，翻炒均匀。

16.最后，放鸡粉少许，出锅装盘即可。

17.成品。

18.成品。

小贴士

1、花生米炒制柿要小火慢炒，防止炒糊了。

2、鸡肉提前腌制，鲜嫩滑爽。

3、提前兑好碗汁，炒制时不慌神。

宫保鸡丁做法篇5 主料

鸡腿3个

辅料

白糖1茶匙、玉米淀粉20克、大葱2根、醋1汤匙、生抽1茶匙、老抽少许、干花椒粒10克、大蒜2瓣、黄酒1茶匙、干辣椒10克、精盐1茶匙、胡椒粉1少许、姜1块、花椒1把

1、鸡腿

2、鸡腿肉切成1.5厘米大小的丁

3、加入玉米淀粉、生抽、少许老抽、料酒拌匀腌制入味

4、大蒜、姜切末，葱切一厘米左右的段

5、干辣椒剪成段

6、凉油和花生米一起下锅，小火油炸花生米一小把

7、调芡汁：碗中加入生抽、少许盐、少许胡椒粉、白糖、少许醋、玉米淀粉调匀，喜欢吃芝麻油的加适量芝麻油。

8、锅内下油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味(葱只加少许)

9、把腌制好的鸡丁下锅，大火翻炒至鸡丁到熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀

10、加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘(花生米一定是最后加)

操作要点：

花生不要早放，放早了就不酥脆了

因为鸡腿是用生抽腌制过的，所以就不用放盐了

炝锅时油量要适中，不要太少

鸡丁滑油后炒制时要大火快炒，时间不能太长以免鸡肉发柴

提前调好味汁也是这道菜制作的关键

以上就是关于宫保鸡丁的做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于宫保鸡丁最简单的做法下厨房的知识，希望能够帮助到大家！