怎么做烩面才会好吃？ 烩面怎么做好吃

相信怎么做烩面才会好吃？，烩面怎么做好吃的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、怎么做烩面才会好吃？

二、烩面怎么做好吃

三、烩面怎么做?

一、怎么做烩面才会好吃？

1.准备好面粉和鸡蛋备用。

2、将食用碱放入碗中，加水溶解。

3.将面粉放入盆中，打入鸡蛋，加入

适量使用盐。

4.用筷子将面粉搅拌成面团。

5.然后逐渐加水，和成软硬适中的面团。

初步揉好的面团还没有面筋，所以看起来不光滑，需要揉20分钟。

6. 20分钟后，面团变得有延展性，稍微揉一下

变成光滑的面团。

7、将面团分成小剂子，揉成长条备用。

8.将揉好的条子用擀面杖擀成面团

使用。

9. 在每个面团上涂上食用油，然后重叠在盘子上

里面。

10.盖上保鲜膜，静置2小时以上。

11、面团做好后，双手抓住两端，将面团拉开，使其变长，边拉边将面团抛向空中，防止面团落地时间过长。

12.将两端对折，然后用手指从面团中间切开

然后，再次拉伸。

13.可以根据自己喜欢的宽度调整面团。如果你喜欢宽的，就剪一次。如果喜欢薄的，可以多剪几刀，挂在手指上，向两边拉伸。面条煮熟后就可以放入锅中。

14.准备好做汤的材料。今天我们选择鸡肉。

15.将鸡肉放入锅中煮两个小时。

16、煮好的鸡汤作为卤面的汤底。

18、青蒜苗、香菜洗净备用。

19、青蒜苗、香菜切末，鸡肉切丝备用。

20.取一个大碗，放入鸡丝、香菜和青蒜苗，加入

加入鸡精。盐，白胡椒粉和芝麻油。

21.倒入鸡汤，将底料充分混合。

22、将准备好的卤面放入烧开水的锅中煮。

23.将面条放入大碗中，加入辣椒油和香醋，即可食用。

17.取出鸡肉，冷却至备用。

二、烩面怎么做好吃

1、准备食材：小麦粉350克，豆腐皮两张，海带丝，香菜，豆芽，食用盐适量，味精少量，葱一根，辣椒适量油，鲜羊肉汤。

2、 温开水中加入适量盐。完全溶解后，将面粉倒入其中。面团应该稍微软一点。

3、 反复揉捏，使筋坚韧，约半小时一次，共揉捏3至4次即可。最好放置一段时间，然后擀成四指宽、二十厘米长的面片。外面涂上植物油，一块一块地摆好，盖上保鲜膜备用。

4、 将新鲜羊肉和羊骨一起煮五个小时以上。先用大火煮沸，然后用小火煮。这样出来的汤就会像牛奶一样洁白明亮。

5、 香菜、葱花、豆腐皮切丝，海带丝备用。海带丝提前用热水泡软。将切好的葱炒香，备用。

6、 将红烧面拉成长片，从中间分开，然后入锅煮。

7、 烧小锅，加入鲜羊肉汤，煮沸后加入豆芽，加入拉好的红烧面，用筷子轻轻将面摊开，使面条受热均匀。

8、 面条煮熟后，加入羊肉丁、豆腐皮丝、海带丝、炒葱、香菜。如果喜欢吃辣椒，可以加点辣椒油，味道会更好。色香味俱全的卤面就做好了。

三、烩面怎么做?

问题一：红烧面的做法材料：面粉500克，羊肉100克，豆腐皮20克，粉丝20克，黄花20克，木耳20克，香菜20克，姜10克，葱10克，花椒1茶匙，八角2个，半个桂皮、小茴香5克、草果1个、香叶2片、当归5克、枸杞5克、丁香5克、香油1茶匙、当归、枸杞各5克，鸡精、盐少许。做法：1、 将面粉和盐混合均匀，加水揉成面团，静置30分钟左右，备用。将羊肉切成小块，用热水焯一下，去掉血沫； 2、 将生姜、葱段、花椒、八角、肉桂、小茴香、草果、月桂叶、丁香、当归、枸杞打碎。用纱布包起来，做成香料袋。烧一锅开水，加入调料包和羊肉，煮半小时以上，制成羊肉汤； 3、 豆腐皮洗净切丝，粉丝泡软切长段，黄花菜泡水，木耳泡水。醒发后撕开，香菜洗净切段待用； 4、 将面团揉成长条，然后用刀切成小块，然后擀成3厘米左右宽的长方形片，然后用手左右拉伸，直到擀薄。面条可以放在锅里煮； 5、 羊肉汤煮开后，加入面条，轻轻摊开。锅里的汤再次沸腾后，加入豆腐皮丝、粉条、黄花、木耳，煮至面条和配料熟后，加入少许料酒、盐、鸡精，淋少许香油，撒上加上香菜，你终于完成了。温馨提示：羊肉卤面出锅后要尽快食用，否则会因浸泡时间过长，导致面条的口感大打折扣。食用时可搭配糖蒜、炸辣椒。问题二：卤面的制作全过程。卤面是很多人都爱吃的面食。卤面的吃法有很多种，有羊肉卤面、炒面、凉拌面等。红烧面条怎么做呢？下面我就给大家分享一下红烧面的做法。我希望你会喜欢。食材食谱热量：1830（千卡）主料：适量面粉做法/步骤：将适量面粉放入揉面盆中，加入一小勺盐，小碗中放入冷水开始揉面，先加入少量水，用手或筷子将面粉揉成汤团；然后用手将汤团压紧，然后用手在面团中沾一点水，继续揉捏。将面团反复沾水揉面2-3次后，用锅揉面。盖上盖子，醒发30 分钟。将发酵好的面团分成小剂子。取一份开始制作红烧面片。首先将小面团擀成椭圆形，然后用擀面杖上下推压，擀成更薄的面片。擀好后，用擀面杖压一下面片中间，这样从锅里拉面的时候就可以很容易从中间分开。将小面团一块一块擀开，不要压在一起，以免粘连。使用推板。面片两面刷上植物油，放在烤盘上，红烧好的面片上盖上保鲜膜，防止皮干。红烧面片需要醒2小时。放入锅中时，只需将其薄薄地拉长即可。问题三：红烧面团怎么做？在面粉中混合3-5%重量的盐，快速拍打压入所需的面条中，两面刷上油，让面条静置四个小时左右，然后就可以直接将面条放入锅中。问题四：卤面怎么做卤面主要看汤的味道。 1、 煮汤买来新鲜的羊骨后，用放血的水反复浸泡。然后将羊骨头用白水煮一下，使骨头中的骨髓油充分溶入汤中。去骨2、 和面：面粉600克，两指捏碱面，三指捏盐，不要放太多，拉不开。

反复揉捏使面条变硬，用湿布盖住面条，醒一会儿，在表面涂上油，将醒好的面条擀成长条，然后切成窄片，擀薄，中间轻划一刀，将面团放入盘中3、 拉焖面汤锅里的水烧开后，将面条拉长，放入锅中煮面。可以加粉丝、木耳、黄花菜、羊肉（家里炖面条里最好不要放海带，海带的腥味煮起来会破坏羊肉的骨头）鲜味）010- 63025 将面条加盐、味精、香菜煮熟。如果喜欢吃辣，可以加一勺炒辣椒拉宽面，在高汤里煮一下，放入海碗中，加入细粉丝、豆腐丝、海带丝、枸杞子、焯白菜、大片羊肉，拌上肉汤，撒上香菜，淋上辣椒油，上桌。 问题五：河南卤面怎么做？怎样做汤呢？河南卤面20分主料母鸡1只小麦粉（标准粉）500克辅助材料水煮肉1份盐1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙青菜河南卤面几块做法1、老母鸡洗净切块2.将鸡肉放入冷水锅中，煮至沸腾，撇去浮沫3.准备肉料：当归15克，红参5片，花椒，八角，桂皮，和姜。 4.然后放入所有烹调材料，大火煮滚，然后转小火煮5小时。如果没有时间，可以用高压锅煮30分钟。 5、煮好的鸡汤上面淋上一层黄色的鸡油。 6、鸡肉撕成条状，7.500克面粉中加入250克水和3克盐，揉成光滑的面团。然后再静置15 分钟。您还可以使用面包机来节省能源。 8. 分成10份后，盖上保鲜膜再煮10分钟。然后擀成长条，中间可以用擀面杖压一下，这样拉面就方便了。放入，加一半左右的开水11、加盐、胡椒粉调味12、捞出煮熟的面条入锅煮，然后放入少许青菜煮开。问题六：卤面怎么做，需要什么材料？做法： 1、取出盆，取盐、碱面和少许面粉（一点就够了，不要太多）加水拌匀。 2、然后盆中加入面粉和水，揉成稍软光滑的面团。用保鲜膜覆盖。 3、醒一个小时后，将面团反复揉搓，揉匀。用保鲜膜覆盖。 4、煮一个小时，取出面团，分成5个面团，揉成长约6厘米的条。然后在每条条的表面均匀地涂上一层油。将其放在盘子上并用保鲜膜覆盖。 5、20分钟后，用擀面杖将每个面团擀成长条（如图）。用保鲜膜盖住它并放入冰箱中。问题7：面条有多少种煮法？河南焖面的做法： 1、和面，面要稍微软一点（面里要放盐）； 2、每半小时搅拌一次，共3、4次； 3、醒面至少3个小时以上，不然面会没劲； 4、带骨牛羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐也不放； 5、肉快烂后捞出； 6.去掉骨头，去掉油脂，继续在锅里炖； 7、准备香菜、葱、豆腐皮丝、海带备用； 8、煮前半小时，将所有面条切成2厘米宽的条，两面抹油。再醒半小时； 9、将长面条拉出来，拉得越来越长，变成细面条； 10.放入锅中煮。面条煮熟后加入海带、菠菜一起煮； 11.准备一个大碗，加入肉碎、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒； 12、倒入煮好的面条，淋上炖好的肉汤。鸡丝冷面原料：刀切面300克，鸡胸肉100克，黄瓜1根。

调料：葱、姜、蒜、芝麻酱、白芝麻、黑芝麻、盐、生抽、老抽、香油、辣椒油。做法1、锅中放入冷水，加入鸡胸肉、葱片、姜片，水滚后除去血沫，中火煮4分钟，关火，入锅煮5分钟。 2、 取出鸡胸肉，晾凉，用手撕成丝备用。 3、 将黄瓜洗净，切成细条。 4、 将芝麻酱用少量水搅拌均匀，加入盐、生抽、老抽、香油、辣椒油、白芝麻、黑芝麻。 5、 锅中放入冷水，煮沸后放入面条，煮至8成熟，捞出浸入冷水中，捞出沥干水分。 6、 将面条放入碗中，撒上黄瓜丝，淋上芝麻酱、辣椒油、蒜末、白芝麻、黑芝麻。烧面配料：刀削面3两，碎米芽，炒花生米，鲜榨辣椒油1汤匙，香油4汤匙，酱油3汤匙，糖1茶匙，白醋一茶匙，花椒粉少许，鸡精少许，葱花适量，大蒜2瓣。做法：1、 准备碎米芽，这是不可缺少的。提香靠的就是这个，一般超市都有卖； 2、 切面3两，速冻或新鲜； 3、 锅里倒入水，烧开下底，切生的，不用活得太烂，沥干水捞出； 4、 放入盘中，用筷子搅匀，淋上香油，拌匀，避免相互粘连； 5、 黄飞鸿香辣花生，网上买比较便宜，一袋210克最低5.5左右，超市卖的比较贵，特价8.5； 6、 取出一些花生米，喜欢的可以多放一些，装进密封袋，用擀面杖擀碎； 7、 不需要粉碎太多，颗粒状的最好； 8、 鲜榨辣椒油：（油与辣椒的比例为4：1）与大蒜一起压碎，放入较大的容器中，加入辣椒粉（最好是颗粒较大的那种），加入白芝麻； 9、 锅里放油，放入2大料，油90%热，有明显的白烟。将大料取出，分批倒入辣椒碗中。辣椒遇油会膨胀，所以碗越大越不容易溢出； 10、 将调料倒在面条上拌匀后，加入豆芽、花生碎。问题八：自己在家怎么做红烧面条好吃？在家制作美味卤面的方法如下： 咖喱猪肉卤面材料：排骨200克，胡萝卜30克，洋葱1/4个，土豆50克，红灯笼椒少许，黄灯笼椒少许胡椒粉、西兰花少许、蒜末1茶匙、色拉油1汤匙、水200P、熟面适量、咖喱粉1汤匙、番茄酱1汤匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙步骤： 1、排骨洗净切碎小块，焯水去血水，然后洗净沥干，备用。 2、胡萝卜切片；将土豆、红灯笼椒、黄灯笼椒、洋葱切成小块；将西兰花洗净，切成小株，放在一边。 3. 烧热炒锅，倒入色拉油，加入蒜末和咖喱粉，小火炒香，加入水、其他调味料和步骤1的排骨，小火煮10分钟。 4. 加入方法2和方法3中的土豆块和胡萝卜块，煮8分钟。最后，加入红甜椒块、黄甜椒块、西兰花和洋葱块，煮至熟。食用前撒在面条上。羊肉汤焖面主料：小麦面、羊肉、香菜、海带、羊骨调料：盐6克、味精4克、辣椒粉15克、羊脂20克、花生油20克、5粒八角克，香油30克：1、 将羊肉洗净，去骨，放入汤锅中，加入羊脂和八角，煮熟，取出，切成约块1厘米见方。

2、 将粉丝放入沸水中煮沸，用清水冲洗至凉； 3、 将木耳和黄花菜用温水浸泡至软。去除木耳根部坚硬部分和黄花菜花梗，切成约100片。 4厘米长的段； 4、 香菜洗净，去根，切成1厘米长的段； 5、 辣椒面，用热水炒成辣椒油备用。 6、 将面粉倒入盆中，将精盐和碱加水溶解，拌入面粉中，由硬到软揉捏，将面团揉匀。 7、 然后擀成长条，做成重约100克的糊状，涂上油，整齐地排列在案板上，盖上湿布，静置15分钟。 8、 将准备好的面团擀成圆柱形，然后压平，然后用擀面杖擀成中间薄、两面厚的面团。双手握住面团两端，慢慢拉伸，边拉边上下晃动。 9、 当条长约2厘米时，用手从中间撕开，放入烧开的汤锅中，加入熟羊肉、精盐、味精。面条煮熟后，倒入香油，盛入碗中。里面放入香菜和辣椒油即可食用。问题九：卤面的制作方法、步骤、比例。河南红烧面的正宗做法：主要有三步：一是和面；二是和面。第二，汤；第三，配菜。我们先来说说面条。面条一定要在前一天晚上做好，加点盐和碱面。调整水量。混合后静置半小时，再次揉捏。然后盖上湿毛巾（不要让面条干了）；第二是汤，新鲜的牛（羊）肉，最好加一些大骨头。洗净后放入锅中，加入冷水（汤色好），加入八角、桂皮等调味料。橙皮、茴香、月桂叶、高良姜、砂仁、草果。煮沸后，用小火围住，直到肉变软。时间可能会有所不同（因为热量不同）。肉煮熟后，取出切成块或片备用。三是配菜，就是一些常用的豆制品，比如豆腐皮、香菜、香油、葱、黄花菜（先用温水泡一下）、海带等；有气味的最好不要使用。如果想做补品，可以加点红枣、枸杞。最好少加，以免产生异味。制作前，将面条再次软化，然后在案板上抹上一些豆油（这样面条就不会粘手），擀成直径30厘米的条，切成100厘米长的段。这样很容易拉伸，厚度也会均匀。面条的宽度根据个人喜好而定。用大火煮沸并煮面条。将它们取出并放入碗中。然后依次加入豆筋或豆腐皮、海带、黄花菜、香菜、葱花、猪肉丁、香油。漆拉，正宗的河南卤面。

以上就是关于怎么做烩面才会好吃？的知识，后面我们会继续为大家整理关于烩面怎么做好吃的知识，希望能够帮助到大家！