如何制作马蹄糕？ 马蹄糕的制作方法

相信如何制作马蹄糕？，马蹄糕的制作方法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

内容导航：

一、如何制作马蹄糕？

二、马蹄糕的做法

三、马蹄糕怎么做的？

一、如何制作马蹄糕？

菱角糕千层糕的制作步骤如下：

材料准备：

菱角粉160克、白糖60克、椰奶240毫升、红糖1块

步骤/方法

1、 首先将80克菱角粉加入240毫升椰奶中，搅拌至没有颗粒。

2、 将60克白糖加入200毫升水中，煮至溶解。关掉火并从烤箱中取出。当温度冷却到80度以上时，将糖水慢慢倒入菱角糖浆中，搅拌均匀，即成椰子糖浆。

3、 将80克菱角粉加入200毫升水中，搅拌至无颗粒。然后加入一块红糖水，煮至溶解。关掉火并从烤箱中取出。待温度冷却到80度左右时，将红糖水慢慢倒入菱角液中。快速搅拌混合。

4、 然后用大火烧开水，放入蒸锅，蒸锅内刷一层食用油，以利脱模，先倒入一层红糖液，蒸3分钟，再倒入一层椰奶液，一层一层的。最后蒸的时间要相对长一些，全部倒完后蒸15分钟。

5、冷却后即可脱模切片。

二、马蹄糕的做法

使用材料如下： 菱角粉250克；荸荠8个；红糖290克； 1500毫升水。

菱角糕的制作方法

1、 用750毫升水将250克菱角粉调成糊状。

2、 将红糖和切碎的荸荠加入750毫升水中，在锅中煮沸至融化。

3、 将360问答第一步的荸荠浆慢慢加入小碗中，边加边搅拌（约两分钟），直至变成成熟的粉浆，然后关火。

4、 将剩余的生面浆倒入第三步，搅拌均匀，形成生熟浆。

5、 蒸糕盘抹上油，然后倒入生熟糊。

6、 用大火蒸20分钟。

7、 蒸好的菱角糕需要冷却后才能脱模切块。

扩展信息

营养价值：荸荠又名荸荠。荸荠的含磷量是根茎类蔬菜中最高的。能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿和骨骼有益。对人体的发育有很大的好处。它能促进体内糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节酸碱平衡。因此，荸荠适合儿童食用。

荸荠中的荸荠具有一定的抑制细菌的作用。博若解说的独解震灯守正饮对于降血压、防治癌症也有一定的作用。荸荠含有粗蛋白和淀粉，可以促进肠道蠕动。水西红柿和栗子中所含的粗脂肪具有润肠通便的作用，可用于治疗便秘。荸荠肉质细嫩，富含津液，可治疗热病、口渴、伤口、腹泻等。对糖尿病患者小便过多有一定的辅助治疗作用。

段振椒荸荠汤可以利水通淋。对淋证、小便涩涩者有一定的治疗作用。可作为尿路感染患者良好的食疗方法。荸荠还含有一种抗病毒物质，可以抑制脑膜炎球菌和流感病毒，可用于预防流行性脑膜炎和流感的传播。

参考来源：百度百科——马蹄糕

三、马蹄糕怎么做的？

做法一材料：菱角粉500克、白糖750克、菱角肉250克、水3000克、色拉油50克步骤： 1、打浆粉：将籼米、糯米洗净，用水浸泡1天，然后磨成粉米浆，装入布袋中，挤干即可食用。 2、做蛋糕底：先将红糖切成细块备用。将玉米淀粉粉放入蒸锅中蒸熟，然后倒在案板上。趁热与红糖、白糖揉匀。将其擀成直径约7厘米的半圆形长条，然后横向切成1.3厘米厚的片。放入菱角糕底。 3、煎：平底锅置小火上，先刷一层熟植物油，然后将饼底放入锅中煎至两面焦黄。折叠方法二： 1：菱角粉加水搅拌至没有粉末颗粒，制成生淀粉浆。 2：将菱角肉切块，加入生淀粉浆中，搅拌均匀。 3：将糖炒至金黄色，加水，加水，煮至溶解，制成糖水。 4：将热糖水加入玉米淀粉浆中，搅拌均匀，制成菱角浆。 5：蒸容器上抹一层油，防止粘底。 7：将荸荠浆倒入容器中。铺平。 8：大火蒸40分钟左右，放凉切块。方法三、时间：10-30分钟；材料：菱角粉150克；干菊花30朵（最好是杭州菊花）；荸荠2个；辅料：白糖（根据自己口味增减）； 900克水。制作步骤： 1：先加入糖和菊花加一半的水，煮至菊花入味，然后滤出水倒入锅中； 2：加入另一半水。将荸荠粉调成浆状（无粉），将荸荠切成小块； 3：将菊花水烧开，边搅拌边将浆倒入其中，至熟时加入切碎的荸荠； 4：将煮好的荸荠糊倒入深盘中，冷却后切成小块即可食用。甜甜的菱角糕散发着淡淡的菊花香。方法四需要准备材料：荸荠、荸荠粉、糖、油、水。编号一、 将荸荠洗净晾干，剥去所有黑皮和淡黄部分，装入保鲜袋，用大刀碾成小颗粒备用。编号二、 用1 杯水（250 毫升）稀释并溶解菱角粉。编号三、 将稀释后的菱角粉溶液用筛子过滤，除去未溶解的粗渣。编号四、 将2杯水（500毫升）、150克糖和1汤匙油倒入锅中，用大火煮。编号五、 煮沸后，加入荸荠块，再次煮沸后转小火。编号六、 用筷子或木勺向一个方向搅拌荸荠。搅拌的同时加入过滤好的菱角粉浆（倒入前充分搅拌）。粉浆倒入后，继续朝一个方向剧烈搅拌。直到面糊变成半透明并与锅壁分离。编号七、 蒸糕容器先涂上油，然后倒入已煮沸的浆液至透明。用手或橡皮盘沾水，将饼表面抹平，盖上保鲜膜，大火蒸50分钟——1小时后，用竹签插入饼身，拔出。如果没有粘性残留物，就可以蒸了。编号八、 蒸糕冷却后，从容器中倒扣，切成厚片，直接冷食。编号九、 或沾少许干淀粉粉，中小火两面煎至焦黄，趁热食用。温馨提示：菱角糕要选择大的，越大越好。食用指南1、菱角粉的质量直接影响成品的口感。 2、无论荸荠粉和红糖的质量多好，总会有一些杂质，这是由生产工艺决定的。红糖融化成糖水后，如果发现有杂质沉淀，可以先将红糖水倒掉，除去底部的沉淀物，然后倒回锅中煮沸。浸泡菱角粉时，可以去除水面上漂浮的一些小杂质。倒原浆时（即步骤5）要注意。倒完后，可以看到容器底部有沉淀的杂质。注意不要同时倒入沸水中。 3、蒸菱角糕的关键在于焯原浆粉的水温，也就是第4步，根据妈妈的经验，最好的温度是80度左右。但我们从来没有专门测量过温度，只能靠感觉。所以这是最困难的一步。尝试几次后你可能会有感觉。

如果原浆倒入后立即形成透明的硬块，说明水温太高，煮过头了。如果还是呈白色糊状，说明水温太低、太热。如果是半透明糊状的半原浆是最好的。这次没有煮的原因是面糊煮得不够熟。 4、将半生浆放入蒸盘时，尽量将表面抹平，否则煮后表面不好看。如果倒入不同形状的容器中，蒸出的菱角糕就会有不同的形状。 5、蒸好后要等完全凉了才倒出，不然会走样。

以上就是关于如何制作马蹄糕？的知识，后面我们会继续为大家整理关于马蹄糕的制作方法的知识，希望能够帮助到大家！