炸油条什么面粉好？ 炸油条用什么面粉最好
相信炸油条什么面粉好？，炸油条用什么面粉最好的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!
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一、炸油条什么面粉好？
中筋面粉或高筋面粉可以用来做油条。以下是油炸油条的具体做法：材料：谷朊粉300g，油20g，酵母粉2g，泡打粉3g，小苏打3g，盐5g，鸡蛋1个，牛奶50ml，清水80ml。1、将所有配料倒入碗中。加水时，不要一次全倒(视情况而定)。先把面粉和棉花混合在一起，然后做面团。
2、搅拌面团。取20g油在手上，均匀的搓，揉的很顺滑。然后放入冰箱低温发酵，放置过夜，第二天早上使用。3、第二天早上，取出面团，停止揉面。擀成长方形面片。4、切成2厘米宽的条。5、两片叠在一起，中间用筷子压。用力压到底。6、锅里热油，放一点点检查油温，表面周围有小气泡。做好了就可以炸了。
7、双手挤压压好的面团，拉出来放油锅里。8、3秒翻面反复煎至整体外观金黄，面团几乎完全膨胀。9、炸好的油条出锅了。
二、炸油条用什么面粉，脆皮油条的？
中筋面粉或高筋面粉可用于油炸油条。以下是油炸油条的具体做法：材料：谷朊粉300g，油20g，酵母粉2g，泡打粉3g，小苏打3g，盐5g，鸡蛋1个，牛奶50ml，清水80ml。
1、船一直滑的时候把所有材料都倒进碗里。加水时，不要一次全倒(视情况而定)。先把面粉和棉花混合在一起，然后做面团。2、搅拌面团。取20g油在手上，均匀的搓，揉的很顺滑。然后放入冰箱低温发酵，放置过夜，第二天早上使用。3、第二天早上，取出面团，停止揉面。擀成长方形面片。4、切成2厘米宽的条。
5、两片叠在一起，中间用筷子压。用力压到底。6、锅里热油，放一点点检查油温，表面周围有小气泡。做好了就可以炸了。7、双手挤压压好的面团，拉出来放油锅里。8、3秒翻面反复煎至整体外观金黄，面团完全膨胀。360的问答不多。9、炸好的油条出锅了。
三、炸油条用什么面为好
中筋面粉炒油条好，具体原因如下1、中筋面粉：顾名思义，中筋面粉的面筋在三种面粉中间，虽然味道不是特别浓，也不会给人软绵绵的感觉，但是强烈推荐你用这种面粉炒油条。因为油条最大的特点就是皮很脆，吃起来有弹性又不失香软的口感。
如果用的是高筋面粉，弹性符合要求，但口感和味道不是特别香软；如果用的是低筋面粉，会感觉又软了。中筋面粉刚好符合油条的特性，口感和味道都刚刚好。2、高筋面粉：高筋面粉的主要特点是面筋强。揉面时，面团更有弹性，做出来的食物会更有活力。
油炸油条时，表皮会很脆，但内部会很软。味道很浓，口感很好。3、低筋面粉：与高筋面粉相反，低筋面粉的面筋最差，揉面团的时候不会觉得很有弹性。这种面粉适合做面包等面食。但是炒油条的时候就不合适了。
炸出来的油条容易感觉松软，口感油腻，给人的感觉就是在吃一种没有吃完的面包，完全失去了油条的酥脆和劲道。
以上就是关于炸油条什么面粉好？的知识，后面我们会继续为大家整理关于炸油条用什么面粉最好的知识，希望能够帮助到大家！
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