相信蒸黄花鱼怎么做好吃？，黄鱼怎么蒸好吃的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、蒸黄花鱼怎么做好吃？

二、咸黄花鱼蒸豆腐怎么做好吃

三、大黄鱼怎么做好吃清蒸

一、蒸黄花鱼怎么做好吃？

主料：黄鱼其他配料：姜丝、葱丝、红椒丝酱料：酱油、糖、料酒。黄花鱼洗净晾干。在鱼身和鱼肚上抹一层薄薄的盐，腌制一小时；2。锅中烧开热水，将2片生姜和一汤匙料酒放在黄花鱼上，蒸8-10分钟。(正常大小8分钟，稍大的鱼10分钟)3。取出蒸好的鱼，倒出鱼盘中的汤；摆盘；

4。另起一口热锅，爆香姜丝、葱丝、红辣椒丝，淋在鱼上；然后淋上酱油和糖；5。把锅里的热油重新加热，把热油直接倒在洋葱丝上。

二、咸黄花鱼蒸豆腐怎么做好吃

前言冰箱里有一条腌了很久的黄花鱼干。今天是用豆腐蒸的。简单又好吃，真的是零做饭。t01ef4dab4b8b059b97.jpg

三、大黄鱼怎么做好吃清蒸

蒸黄鱼的做法【材料】一条中等大小的大黄鱼【调料】姜、葱、料酒、蒸鱼酱油【做法】1、一条中等大小的大黄鱼，刮去鱼鳞，去除内脏，仔细洗净腹部和头部的血块和黑膜。大黄鱼头上的黑膜气味最重，但靠近鱼骨很难清洗干净，必须耐心清洗。

而清蒸鱼，不放过很多调料调味，讲究清淡可口的味道。如果不去除头腹部的血块和头上的黑膜，那就更有猫腻了。我的锅不够大，就把鱼头去掉了。)2、将葱、姜切成细丝备用。将一部分葱丝和姜丝放入清水中揉搓片刻，制成葱姜水备用。3、在鱼的两边各放一把花刀，方便提味，两边倒料酒和洋葱姜水，腌制15分钟，去除鱼腥味。用洋葱姜水去腥比直接用葱姜丝去腥好得多。

注意这一步不用盐腌制，而是用料酒和洋葱姜水去腥。盐会把鱼里面的蛋白质凝固，蒸出来的鱼会变老，变成柴火。4、15分钟后，将鱼盘中的卤汁倒出，再次将葱姜丝撒在鱼的两侧，将葱姜末塞入鱼肚。盘子里的酱料在腌完鱼后会混有鱼腥味，要倒掉。

5、拿一双筷子，分开适当的宽度放在盘子里，把鱼放在同一个方向，让鱼可以离开盘子底部。因为蒸鱼的过程中会渗出一些汁液，非常腥，把鱼放在筷子上，离开盘子底部，可以防止鱼浸泡在腥的汁液中，这样蒸出来的鱼鲜有腥味。6、蒸锅加水烧开，把鱼碟放进去，盖上锅盖蒸8-10分钟左右，具体时间会根据你的鱼的大小来调整。

大黄鱼很嫩。一条中等大小的鱼蒸8-10分钟就够了。蒸太久会使鱼变老。7、8-10分钟后关火，取出鱼碟。先小心地把鱼碟底部的汁液倒掉，再小心地拿掉筷子，把鱼身和鱼腹的葱姜丝去掉。这鱼很嫩，所以小心别把鱼弄破了。盘底的汁液和葱姜丝吸收了腥味，一定要倒掉。8、将葱丝、姜丝再次撒在鱼上，将蒸好的鱼均匀淋上酱油。

从锅里倒油，把油烧到冒烟，再浇在鱼上的葱姜丝上。很好吃。关于先浇油还是先蒸鱼酱油，一直有争议。从理论上讲，先浇热油，再用酱油蒸鱼，可以将鱼密封，防止酱油中的盐使鱼体内的蛋白质老化。

但我个人更喜欢先浇蒸鱼酱油，再浇热油。先将蒸鱼酱油从花刀上均匀地倒在鱼身上，让蒸鱼酱油中的咸味更好地渗透到鱼体内，再倒入热油，激发葱、姜、酱油的香味。蒸鱼酱油里的盐并不重，很快就会吃完，所以先浇酱油不会对口感有明显影响。这样做出来的清蒸大黄鱼，鲜、嫩、咸、香，样样都刚刚好。

蒸大黄鱼的技巧总结1、蒸鱼最好选择新鲜、中等大小的鱼。如果鱼太大，就不容易蒸，而且蒸的时间太长，鱼的味道也会变老。2、处理大黄鱼时，一定要耐心清理它头上的黑膜，这是最腥的。头腹部会有很多血块，一定要清理干净。这些是鱼腥味的最大来源。3、腌制鱼的时候不要放盐，否则鱼会变得又硬又老，蒸出来的鱼吃起来不够鲜嫩。

4、鱼放入蒸锅前最好在盘底垫上一双筷子，否则蒸的时候鱼会浸泡在盘底的汁液中，加重鱼腥味。5、蒸鱼要放入开水，使鱼表面组织的蛋白质瞬间凝固，不会因长时间加热而使鱼体内的水分流失，味道变老。6、一条中等大小的大黄鱼，蒸8-10分钟左右即可。不要蒸太久，否则鱼尝起来不够新鲜。

7、鱼蒸熟后，菜底会有一些汁液，有很浓的香味，要先倒掉，再撒上葱姜丝、蒸鱼酱油和热油，这样味道鲜美不腥。8、建议先浇蒸鱼黑豆油，再浇热油，这样会让鱼更入味，也不会明显影响鱼的鲜嫩口感。

以上就是关于蒸黄花鱼怎么做好吃？的知识，后面我们会继续为大家整理关于黄鱼怎么蒸好吃的知识，希望能够帮助到大家！