相信香菇鲜肉包子馅做法？，鲜肉包子馅的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、香菇鲜肉包子馅做法？

二、鲜肉包子馅料配方

一、香菇鲜肉包子馅做法？

材料：五花肉500g，香菇200g。香菇洗净，泡干木耳。五花肉切丁，加入盐5克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蚝油2茶匙、糖10克腌制1小时左右。

第一步。把肉腌好，开始准备包子面团的材料。揉面盆一定要晾干，否则面粉会粘在盆壁上造成浪费。用筷子将面粉和水搅拌至无干粉，静置10分钟，然后加入酵母粉揉成团，静置2分钟。这时候揉面团不需要多长时间，就可以揉到很光滑了。盖上保鲜膜或锅盖，室温发酵1小时左右。

第二步。和面时翻炒馅料。将蘑菇和木耳焯一下，切成丁备用。热锅放油冷却，放入腌制好的五花肉丁，炸至断生。加入切好的香菇丁和木耳，翻炒2分钟至颜色均匀(深浅根据你的喜好用酱油调)，放凉。第三步。室温25度左右40-50分钟，面团体积膨胀到1.8倍左右，用手指蘸干粉在中间戳一个洞。如果没有明显回缩，说明发酵到位。第四步。将面团分成16-18份，稍微揉10分钟(最好用保鲜膜盖好，防止变干)。

第五步。擀包子的时候要注意中间略厚，外围略薄，蒸的时候馅会更饱满。第六步在实际包裹过程中，尽量多放馅料，最后馅料和面团的比例刚刚好。万一有多余的馅，就炒着吃。如果面团太多，直接揉成馒头一起蒸。第七步。将包好的包子放入锅中醒发15分钟，然后直接放入冷水中大火。SAIC后，转中火蒸12分钟左右，关火，焖2分钟起锅。

二、鲜肉包子馅料配方

鲜肉包子的馅料做法如下：主料：中筋面粉1000克，水520克，糖60克，酵母10克。辅料：猪腿(馅)800克，酱油(馅)20克，酱油(馅)20克，十三香(馅)10克，食用油(馅)50克，葱花(馅)20克。1、把腿肉碾碎。2、加入生抽、老抽和十三香搅拌均匀。3、加入食用油，搅拌均匀。4、加入葱花。5、并搅拌均匀。

以上就是关于香菇鲜肉包子馅做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于鲜肉包子馅的知识，希望能够帮助到大家！