炸鸡排摆摊卖的制作流程？如何制作炸鸡排

2023-09-23 18:16:00美食漂亮的斑马

相信炸鸡排摆摊卖的制作流程？，如何制作炸鸡排的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

内容导航：

一、炸鸡排摆摊卖的制作流程？

二、大街上炸鸡排的详细制作过程？？？

三、外面店铺卖的炸鸡排，都是如何制作的？

一、炸鸡排摆摊卖的制作流程？

配料表

鸡胸肉2块，奶酪2片，米酒15克，黑胡椒少许，五香粉少许，盐2汤匙，玉米淀粉30克，面包屑50克，鸡蛋1个

烹饪步骤

1.将鸡胸肉放入冰箱冷藏2小时，待鸡肉没有完全冻结时取出。

2.用刀片去除鸡胸肉一些较厚的部分。然后将鸡胸肉从中间切开，保持边缘完整，但不要完全切开。

3.在切好的鸡胸肉上撒上黑胡椒粉、五香粉和盐。如果家里有肉锤，就可以用它来捣肉。如果没有肉槌，可在鸡肉加入调料后用手多拍打鸡肉。

4、加入1勺米酒后，还可以根据自己的口味和喜好加入料酒。加入调味料后，腌制至少2小时。我一般是前一天晚上腌好，第二天再煎。

5.叠上一整块奶酪，放在鸡肉中间。

6、准备鸡蛋液、玉米淀粉、面包屑。

7、鸡胸肉先沾上玉米淀粉，再沾上鸡蛋液，最后均匀地沾上面包屑。

8.锅中倒入更多植物油。当油热至7级时，加入鸡排，小火慢煎5、6分钟。煎至鸡肉熟透。

9.将炸好的鸡肉放在厨房纸巾上吸去多余的油脂，在鸡排上撒上少许黑胡椒和五香粉。还可以搭配番茄酱一起吃哦！

二、大街上炸鸡排的详细制作过程？？？

鸡排？用鸡腿做的那种？【原料】鸡大腿4只，鸡蛋1个，干面20克360问答粉，精盐3克，面包屑50克，胡椒粉2克，熟猪油500克【工艺流程】制作鸡大腿上直切，用刀去掉腿骨，分离腿肉。将其平铺在案板上。去掉鸡皮，用刀背轻轻拍打两面。与胡椒粉和精盐混合，两面拍上面粉。

将鸡蛋打入碗中，用竹筷搅匀，均匀地铺在鸡肉上，再拍上面包屑；将炒锅烧热至油至60%热，将鸡排煎熟。用漏勺捞出至酥脆，换入工厂制作的两片泰心爵铁罐装盘。 1.脆皮鸡腿和鸡翅。制作工艺：原料：味精、花椒、八角。小茴香、鲜姜、盐、玉果、肉桂、料酒及调味料小茴香粉、辣椒粉、花椒粉、香油、芝麻、花椒、沙姜粉、香葱粉2.传统鸡排腌料配方主料：20克葱末（约2枝）、姜末10克、蒜末40克、五培香粉1/4茶匙、糖1汤匙、味精1茶匙、酱油酱1汤匙、小苏打1/4茶匙、50CC水、1汤匙料酒。说明：将所有材料放入榨汁机中，搅拌约30秒。放入碗中，然后加入鸡排，将腌料均匀地涂在两面。静置约30 分钟。就是这样。

3、做最合胃的炸鸡粉。配料：低筋面粉200克，红薯粉400克，糯米粉100克，蛋味粉50克。做法：将所有材料混合。

4、花椒盐粉配料：盐1汤匙、粉状风味晶2汤匙、英西辣椒2汤匙、红辣椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/草姜2 茶匙做法：将所有材料混合。

三、外面店铺卖的炸鸡排，都是如何制作的？

我以前做过很多次炸鸡牛排，每次都很成功！我嫌麻烦，就一直给孩子叫外卖！其实，炸鸡一点也不难。只要学会方法，炸出来的鸡就会外脆内嫩。肉嫩多汁，味道微辣，比外面买的好吃多了。而且价格很便宜，5块钱就能做一大盘，好吃又过瘾！

3——2——1，炸鸡开始了……

所需食材：鸡胸肉200克、辣椒粉2勺、孜然面2勺、料酒2勺、盐1勺、淀粉适量、葱姜适量、鸡蛋2个、鸡蛋适量面包屑、食用油。

做法，1：先将鸡胸肉处理好，将鸡肉切成厚片，大约2-3个硬币的厚度。

2：切好后加入盐、料酒、葱片、姜片拌匀。然后分两批加水，反复揉搓一会儿，撒上孜然面和辣椒面，拌匀，腌制20分钟。

3：将鸡蛋打入碗中，将蛋液搅拌至尽可能分散。面包屑和淀粉依次放入。

4：腌制好的鸡胸肉先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上较厚的面包屑。

5：油热至40%，将鸡肉煎至金黄色，取出，然后提高油温，再次煎。

6：从锅中取出后，切成你喜欢的形状。