相信卤牛肉的做法？，卤牛肉的做法及配料窍门的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、卤牛肉的做法？

二、电饭煲卤牛肉的做法及配料窍门

三、卤牛肉的做法 最正宗的做法及配料

一、卤牛肉的做法？

1.红烧牛肉一定要用牛筋肉，表面会有很多筋膜。估计是买了前筋。为什么？筋膜贼多，要去掉一些黄油。用刀刮掉，先放冰箱冷冻。有时间提炼黄油做牛油果的时候，把它们清理干净，分成拳头大小的块，露出肉来，味道就容易入口了。2.锅里放冷水，放入干净的牛筋，大火略煮，不要看时间。水开后估计是glug7、8分钟。

3.在烹饪过程中，会有很多血沫浮上来，用饭勺撇去。当血沫减少后，取出牛肉，用冷水浸泡，使牛肉变紧(牛肉变紧的步骤很重要，便于后期用刀切割，也会使口感更好更浓)。4.准备调料包：将所有调料包在一块纱布里，这样腌制的牛柳更爽口。如果没有纱布，可以在卖五金用品的小店买个调味盒，不锈钢的，不贵，一元一个。

5.再换一壶水，先放入调料包，再放入葱姜蒜，让水烧开。姜蒜只需掰碎。6.接下来，在汤中加入200毫升料酒、100毫升生抽和50毫升老抽。黑酱油用来上色，淡酱油可以提神。7.放冰糖，水再次烧开后放入牛肉，大火煮15分钟左右。个人觉得冰糖的色泽和鲜度都比白糖好很多。

8.把牛肉汤转移到电饭锅里继续煮。因为电饭煲的加热过程温和缓慢，已经煮了将近一个小时。9.牛肉炖到8分钟的时候放盐，在炖的过程中放几片山楂，可以让牛肉熟的更快，去除异味。判断牛肉的标准是用筷子很容易插入。腌制后，取出牛肉块，冷却。

二、电饭煲卤牛肉的做法及配料窍门

材料：瘦牛肉1斤，干香菇7-8个，大葱3-4根，大蒜1半根。

问答上几片姜、1个桂皮和1个八角-3个草果、1串钢肉、10瓣左右、3-4个果仁、2个辣椒、20-30片香叶、4-5片干辣椒、2个酱料、1-2勺酱油、3-4勺醋、2-3勺糖、1勺盐和半勺电钟。如何先做红烧牛肉饭比谷峰的小？图1 :0。10-350000美食图2 t01c421ab9eed2e443a.jpg美食图3 牛肉洗净，用厨房纸擦干表面血水，切块。

花椒3-5个，葱3-4大块，姜3-5块，牛肉块一起放入锅中，加入没有配料的冷水，用电饭锅或者奶锅煮三遍，用小勺撇去血沫，到这个程度大概就干净了，把牛肉捞出来，把一起煮好的调料扔掉。

反复铺一层葱、姜、蒜、牛肉、干香菇，锅差不多满了加入【川结缘伏舍酱】，撒均匀就行加入开水，没有食材就好加入八角桂皮等调料，搅拌均匀。大概需要3-4个小时。炖肉是这样的

三、卤牛肉的做法 最正宗的做法及配料

主料：牛筋，辅料：葱、姜、盐、冰糖、料酒、酱油、胡椒粉。

八角、桂皮、肉桂、山奈、白芷、干红辣椒、酱香和卤水。这个过程需要几个小时，既简单又困难。请点击输入图片描述红烧牛肉的步骤，清水浸泡30分钟去除血水。请点击输入图片描述锅内加入冷水，放入牛肉，煮5分钟，取出洗去浮沫。请点击图片说明将花椒、八角、桂皮、香叶、山奈、草豆蔻、白芷、干红辣椒放入调味盒。

请点击输入图片描述切片的葱和姜。请点击图片描述砂锅，加入足够的水，加入牛肉，姜片，葱片和调料盒，烧开。请点击图片描述风味酒。酱油烧开后撇去浮沫，撒点冰糖，转小火1.5小时，加盐调味，再煮30分钟左右，直到筷子穿透牛肉。请点击图片说明取出牛肉，倒入煮好的牛肉汁，放凉浸泡2小时以上。切之前冷藏一夜，更入味，也更容易切。

请点击输入图片描述，取出切片。

以上就是关于卤牛肉的做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于卤牛肉的做法及配料窍门的知识，希望能够帮助到大家！