凉拌猪耳朵丝的家常做法？ 凉拌猪耳朵的做法

相信凉拌猪耳朵丝的家常做法？，凉拌猪耳朵的做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、凉拌猪耳朵丝的家常做法？

二、家常凉拌猪耳朵的做法

一、凉拌猪耳朵丝的家常做法？

步骤/方式1:准备200克和一只红烧猪耳朵步骤/方式2:切顶刀备用步骤/方式3:准备3克香菜步骤/方式4: 2克蒜末步骤/方式3。模式六：油辣椒5g步骤/模式七：将肉丝、黄瓜丝、香菜沫、蒜末放在一起，加入盐2g、鸡粉2g、极鲜香精2g、陈醋2g、红油5g，搅拌均匀步骤/模式八：成品。

二、家常凉拌猪耳朵的做法

夏天，人的食欲会随着气温的升高而大大减弱，看到油腻的食物就会食欲不振。这个时候，酸辣开胃菜和凉菜最受人们欢迎。请看一下以下制作凉拌猪耳朵的食材：猪耳朵、黄瓜、桂皮、八角、香叶、豆蔻、香砂、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、香菜、胡椒面、白芝麻、冰糖、酱油、盐、糖、醋、酱油、白酒、鸡汁、油。

做法：买了猪耳朵后，在耳朵上剪个洞，用刷子刷洗耳朵内侧。锅内倒水，放入猪耳朵，滴少许白酒去腥，将猪耳朵焯一下。锅里的水烧开后，撇去表面的浮沫，把耳朵翻过来，两面用水焯水，然后捞出。如果猪耳朵里有很多浮沫，可以用清水清洗干净。

锅内换水，放入猪耳朵，放入葱、姜、桂皮、八角、香叶、豆蔻、香砂、花椒、干红辣椒、料酒、生抽、老抽，将猪耳朵煮20分钟。然后在锅里加一勺盐，继续煮10分钟。黄瓜洗净切丝备用。取出煮熟的猪耳朵，放凉，切成薄片。铺在碗底，把耳片放在碗边。把黄瓜丝放在中间多余的地方，压紧。将盘子倒置在碗上，用手抓住盘子和碗，一起翻转。

摘下碗，扣上耳标。取一个空碗，放入蒜末，加入半勺白糖，一勺盐，一勺醋，两勺酱油，加入三勺水稀释，加入三勺红油，搅拌均匀做成酱，最后将酱倒在耳片上。放上香菜作为点缀，这个红油耳片就做好了。酸辣开胃，最适合这种大热天，尤其适合下饭。注意这个猪耳朵吃起来脆脆的。如果你喜欢蜡质的东西，煮一会儿。

一定要把猪耳朵的耳窝清理干净。如果细毛太多，建议用火烧或者火锅烫一下，可以去除汗毛。红油的做法：将辣椒粉和芝麻放入碗中，将油加热，晾一会儿，然后将热油倒入辣椒粉中搅拌均匀，这样一碗简单的红油就做好了。(注意：油温太热，容易烫到辣椒粉，等凉一会儿，再倒入辣椒粉。)

以上就是关于凉拌猪耳朵丝的家常做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于凉拌猪耳朵的做法的知识，希望能够帮助到大家！