相信微波炉蒸腊鱼的做法？，蒸腊鱼的做法大全的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、微波炉蒸腊鱼的做法？

二、蒸腊鱼，切记“4不放2多放”，否则腊鱼又腥又咸，教你正确做法

一、微波炉蒸腊鱼的做法？

1、食材：腊鱼300g、姜4片、泡椒4-6个、蒜4瓣、料酒1勺、陈醋1勺、菜籽油适量、辣椒油1勺。2、将腊鱼洗净切碎，浸泡一晚，捞出沥干。3、姜剁碎，辣椒腌渍切圈，蒜剁碎。4、锅中放入适量菜籽油，加热，倒入腌制好的鱼块。5、煎至表面金黄，加入料酒和陈醋调味，备用。

6、将姜末、泡椒、蒜放在腌制好的鱼上面，入蒸锅蒸15分钟左右。7、加点自制的辣椒油。8、并搅拌均匀。

二、蒸腊鱼，切记“4不放2多放”，否则腊鱼又腥又咸，教你正确做法

简介：清蒸腊鱼，切记“4个不要放超过2个”，否则腊鱼又腥又咸，一点腊鱼的味道都没有，我来教大家正确做法。

春节快到了。逢年过节，不管是亲戚来，还是朋友来拜访，家里腌制咸鱼的人，一定会做一份清蒸咸鱼招待亲朋好友。说到蒸腊鱼，可不是简单的把腊鱼放在锅里蒸那么简单。只要一步走错，蒸出来的腊鱼不仅无味，而且腥咸，浪费了一盘好腊鱼。

蒸腊鱼的时候，很多人喜欢把腊鱼泡在水里，直到变软，然后再蒸。其实醇香的腊鱼是泡出来的，所以吃在嘴里的腊鱼只能是清淡无味。也有人喜欢用蒜蒸咸鱼，蒸出来的咸鱼有蒜味。如果炒好后用蒜蒸咸鱼还好，直接用蒜蒸咸鱼就真的不好了。

怎么蒸腊鱼才够正宗？正确的做法是记住“4不要多放2”的窍门。蒸出来的腊鱼咸味十足，香而无味，咸而可口，越吃越上瘾！

蒸咸鱼的“4不放过”小技巧：1。蒸咸鱼前千万不要用清水浸泡。腊鱼一旦放入清水中，浓郁的腊味就会被泡出来，泡的时间越长，腊鱼的味道越淡。很多人可能不知道如何正确对待腊鱼。事实上，每个人都吃很多熏肉。你见过需要用清水泡的腊肉吗？不，没错，腊鱼也是。不能用清水浸泡。

2，不能放锅里焯水。很多人觉得腊鱼很咸，需要焯水后才能煮。把腌制好的鱼放在锅里焯一下再蒸是不对的。把腊鱼放在开水里煮，甚至比放在冷水里泡更没有味道，因为腊鱼一旦下锅，腊味基本上就“煮”完了。其实咸鱼的时候，盐放的刚刚好，完全没必要焯水。3.无蒜蒸咸鱼

很多人蒸腊鱼的时候，都会习惯性的把姜蒜放在一起蒸。其实如果腊鱼是油炸的，可以适当加点蒜。但如果大蒜直接和腊鱼一起蒸，蒸出来的大蒜会有“蒜味”。所以以后蒸腊鱼的时候，一定要加蒜来蒸，不然蒜味会掩盖腊鱼的醇香。4、无盐产品

腊鱼已经够咸了，所以蒸腊鱼的时候，不能加盐、酱油、剁椒、豆瓣酱、豆豉等咸咸之品。“2多”:蒸好的腊鱼，多加点白酒和姜，能有效脱腥。蒸腊鱼时，不用放什么，只需加入适量的白酒和姜丝，放在锅里蒸，腊鱼就会散发出醇厚浓郁的腊香味，蒸出来的腊鱼不老不柴。关键是它一点腥味都没有。

蒸腊鱼的正确方法：1。将腌制好的鱼洗净，切成小块备用。切一些姜备用。2.往锅里倒一点食用油。油温升至五成时，放入腌制好的鱼块，将腌制好的鱼各个角煎至金黄色。这一步非常重要。先把腌制好的鱼煎成金黄色再放锅里蒸。这样不仅能去除鱼腥味，还能让腌制的鱼更香更美味！

3.取出煎好的腊鱼，放在盘子里，撒上一点白酒，然后在鱼上放上姜片或姜丝。锅中倒入半锅水，将水烧开，然后放入蒸锅，再将装有腊鱼的菜放在蒸锅上蒸12分钟。最后撒上葱花，一道美味的清蒸咸鱼就做好了。

春节用腊鱼招待客人时，一定要记住“4个不要放超过2个”这一招。蒸出来的腊鱼咸香可口，不老不柴不硬。越吃越想吃！如果你不知道怎么蒸腊鱼，赶紧试试这样的实用技巧吧！#繁荣的新年#

以上就是关于微波炉蒸腊鱼的做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于蒸腊鱼的做法大全的知识，希望能够帮助到大家！