相信红烧排骨的做法？，红烧排骨的快速做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、红烧排骨的做法？

二、红烧排骨的正宗做法

三、红烧排骨的做法

一、红烧排骨的做法？

原料：鲜排骨2斤，熟鹌鹑蛋10个，大葱一段，姜一块，辣椒10个，八角2个，甜面酱20g，酱油20g，蚝油15g，精盐10g，糖5g，鸡精20g，味精20g。生产步骤：

1、首先我们把新鲜的排骨切成麻将牌，然后放入清水中，洗两三遍洗掉血水，然后准备十个煮熟的鹌鹑蛋，剥掉壳放入碗中备用，然后把葱和姜切成块，放入碗中，放上两个八角和十个花椒，然后我们开始生火。

2、锅中烧开水，将排骨放入冷水中，煮三分钟，撇去过程中的浮沫，三分钟后取出淋浴。这一步的目的是去除排骨里的腥味，一定不能忽视这一步。

3、接下来，我们来烧热油。油热后放入八角、花椒、葱姜翻炒，然后直接将控水好的排骨放入锅中翻炒三分钟。这一步的目的是收紧排骨的外皮，让炖水不会流失太多，这样排骨的味道才会鲜嫩可口。三分钟后，我们将开始调味。

4、排骨在锅里翻炒三分钟后，已经吸收了头的香味。然后我们加入甜面酱20g，蚝油15g，酱油20g，搅拌均匀，加入色香味，再加入比排骨宽三指的水。

5、然后加入鸡精味精20g，调味，转小火，盖上锅盖，炖15分钟，15分钟后加入精盐10g。如果先加盐，精盐过早渗进排骨里，炖不烂。加盐后炖五分钟，就可以出锅装盘了。编制于

二、红烧排骨的正宗做法

第一个准备是在小碗里放一勺料酒，两勺醋，三勺酱油，一勺生抽，两勺糖，少许盐(根据自己的口味)。PS:肉桂可以放也可以不放，但是放了不会腻。1.360问答用开水把排骨煮开，就是把排骨里剩下的血不煮，然后捞出来，用冷水洗干净，捞出备用。

2.单独在锅里放油。将葱、姜、八角、桂皮翻炒(也就是排骨翻炒)，然后继续翻炒两遍。翻炒并不需要很长时间，然后将调料倒入严丰碗里，再倒入半碗水。3.这就足以促进杨的强势。大火烧开，小火慢炖，直到锅里的水差不多没了，让汁变稠(等的时候不要不管，时不时翻炒几下)，就可以出锅了。

.这是我妈最经典的做法，让我白吃不腻。我妈在说我打出来的东西，我在想我怎么能活在牛王里。

三、红烧排骨的做法

( 1)红烧排骨的做法食材有排骨400g、冰糖30g、姜5g、葱5g、蒜8g、桂皮一块、八角三个、酱油一汤匙、料酒一汤匙、盐适量、鸡精适量、油适量。做法步骤：(1)锅中放入冷水，将排骨放入锅中，煮两分钟后取出洗净备用；

(2)准备材料，姜切片，蒜拍扁，葱花切末备用；(3)锅中倒入适量油，加热，然后放入冰糖，小火翻炒至融化变焦；(4)加入排骨翻炒至裹上糖衣；(5)加入姜、蒜、葱，炒香；(6)加入八角、桂皮，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀；(7)加入清水至排骨熟。大火烧开后，转中小火炖40分钟；

(8)炖至汤汁粘稠，加盐、鸡精调味，转高火快速翻炒收干汤，然后关火；(9)出锅，碗放在桌上。(2)红烧排骨炖土豆食材有排骨500g、土豆2个、八角2个、桂皮1个、葱适量、葱花适量、姜1根、蒜瓣5个、冰糖10颗、食用油20g、酱油20g、酱油10g、料酒20g、盐适量。练习步骤(1)将所需材料洗净备用；

(2)土豆切成滚刀块，姜、蒜切片，葱切段；(3)将排骨放入冷水中焯一下；(4)水烧开一分钟，关火；(5)捞起后，用水洗去浮沫，备用；(6)锅加热后放油；(7)加入冰糖；(8)小火翻炒糖色；(9)加筋；(10)用糖包裹排骨；(11)加入姜、蒜、八角、桂皮、葱；(12)翻炒出香味；(13)加入料酒、酱油、生抽；(14)翻炒均匀；

(15)加入没有排骨的温水；(16)火沸了；(17)盖上锅盖，小火炖30分钟；(18)30分钟后，打开锅盖，放入土豆；(19)盖上锅盖继续焖15分钟；(20)15分钟后，打开锅盖，放入适量的盐；(21)火收一些汁后关火；(22)装盘，撒上葱花。小贴士：排骨焯水去血；炒糖一定要小火搅拌，冰糖也放进去，让颜色更红更亮；

将温水浇在排骨上，大火烧开，转小火炖排骨至肉烂，土豆炖15分钟。

以上就是关于红烧排骨的做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于红烧排骨的快速做法的知识，希望能够帮助到大家！