相信在家如何煎牛排？，自己在家怎么煎牛排的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、在家如何煎牛排？

二、自己在家如何制作牛排

一、在家如何煎牛排？

在加工好的牛肉表面撒一些黑胡椒和海盐。然后用双手按摩牛肉至少15分钟。当然，时间越长越好。这样的话就越好吃，至少要保证15分钟。3.准备两个小土豆，清洗干净。切成两半，三个很小的胡萝卜清洗干净去皮，三个小番茄也清洗干净。五个芦笋和长条，三个剥了皮的大蒜。将两棵百里香洗净，放在一边。

在炒牛肉的过程中，因为牛肉的粗细不同，需要的时间也不同。我这里用的是三厘米厚的牛排。根据我的时间，如果厚于三厘米，可以稍微长一点。三厘米以内可以缩短时间，这个要看你自己的情况。

5.煎牛排最好用专用锅，上面会有纹的铁锅。开大火。直到锅里冒出一些烟，然后加入少量色拉油，把准备好的牛排放到锅里。先煎一面。这时候可以放入准备好的大蒜和百里香，这样香味会更容易溢出，口感也会更好。大约30秒后，可以看到牛排表面会变成焦糖色。这个时候可以翻身，这是第一次翻身。

6.翻面时加入黄油，30克左右，然后转小火。黄油完全融化后，取出小勺，把锅里的油一直倒到牛肉上面，再用小火煎另一面，大概两分钟。把牛排翻一遍，这是第二遍。翻过来之后，再煎两分钟。注意，黄油一旦放进去，一定要变成小火。

否则牛排会更容易烧焦，会让牛排的颜色不那么好看，而且更重。

7.煎好后用夹子夹住牛排，把牛排竖在锅里。这时候就该煎牛排的一面，封边了。然后关火，把煎好的牛排从锅里拿出来，放在面板上或者盘子里，不要留在锅里，因为锅里的油温很高，否则会影响牛肉的口感。把它放在面板上或盘子里五分钟。这五分钟可以让牛排汁更好的渗透到牛肉里。

这也是让牛排变得嫩滑多汁的关键一步。

8.这时候可以用锅里剩下的油把事先准备好的蔬菜炒一下，把蔬菜全部放在锅里，直到蔬菜表面变成金黄色，就可以出锅了。这些蔬菜可以先去掉，然后吃牛肉会很累。也是为了摆桌子，更好看，有食欲！

9.把已经静置的牛肉切成块，块的大小和厚度，根据自己的情况而定。如果你切得很厚，你可以这样吃肉。如果你喜欢更淑女一点，可以把它切成小块。让牛肉立起来还有一个原因~就是刚出锅的牛肉会很烫。如果这个时候切，会比较容易烧，就放一会儿吧。这将是一道美味的牛排！可以在家吃牛排，加一点红酒，放古典音乐。简直绝配！

二、自己在家如何制作牛排

1黑胡椒牛排食材：牛排1块，黑胡椒适量，花生油(玉米油、橄榄油)适量，洋葱少许，西红柿少许，红酒一小杯，盐少许。做法：牛排(各个部位的肉都可以，当然菲力牛排、排骨、牛排最好，混合均匀脂肪的肉最好，也就是常说的雪花牛肉最好)洗净，沥干水分，晾干。如果市场上买的牛排很厚，可以用刀背敲打，让牛肉更软。

牛排两面照例撒上黑胡椒，均匀撒上少许盐(后面想做酱可以少放点盐)，再淋上橄榄油(花生油或玉米油也可以)。不粘锅一直烧到冒烟。将牛排放入锅中，用夹子压住，保证牛肉受热均匀。每面煎2分钟(厚肉可以煎久一点，但是厚肉不能煎超过4分钟，不然牛肉太老了咬不动)，所以是半熟，外面焦，里面粉，没有血丝，吃起来很安全。

让煎好的牛肉坐在盘子里，等会肉汁就流出来了。接下来就是拌酱了(如果怕麻烦，牛肉是进口的，味道也不错，做不做酱都无所谓)。用炸牛排剩下的油，加入洋葱粉炒香，加入番茄粉，煮烂。倒入红酒，加入黑胡椒和少许盐。搅拌牛排上的肉汁，直到它安静下来，调味汁就做好了。喜欢情调的可以烧点西兰花胡萝卜，切点西红柿，或者炒点薯片摆盘。

配上酱汁，一份简单的黑胡椒牛排就做好了！菲力牛排食材：菲力牛排150g，干红葡萄酒一瓶，意大利香醋3勺，黄油1包，黑胡椒酱1包，盐少许。做法：牛排解冻后，用厨房纸吸去表面的肉汁，两面和四周抹上一层食用油，加入海盐在微热的锅里腌制，将牛排两面各放一分钟至变黄，第二面煎40~50秒。

盖上盖子，每面煮2分钟，撒上黑胡椒，静置3分钟。可以根据个人喜好加一些蔬菜。小贴士：不要洗牛排！用厨房纸吸表面就行了。炸牛排必须足够热。每隔15~20秒翻一次脸，让脸变嫩！根据自己的喜好确定成熟度。3块煎牛排500克，黄油，盐，黑胡椒，1个洋葱和奶酪酱。做法：在煎牛排之前，先把土豆、蔬菜和酱汁和牛排一起煮。

几个炉子可以同时操作，所以它们都是热的。煮一锅土豆。注意：如果想吃正宗的西式牛排，主食最好选择土豆，比如煮土豆、烤土豆、炸薯片等。炒一碗洋葱。注意：大部分蔬菜是洋葱、西红柿、胡萝卜、西兰花、芦笋、豌豆、蘑菇等。

以上就是关于在家如何煎牛排？的知识，后面我们会继续为大家整理关于自己在家怎么煎牛排的知识，希望能够帮助到大家！