凉拌腐腐竹做法？ 凉拌腐竹的做法及配料

相信凉拌腐腐竹做法？，凉拌腐竹的做法及配料的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、凉拌腐腐竹做法？

二、凉拌腐竹的家常做法

一、凉拌腐腐竹做法？

碗加入蒜末，辣椒面，熟芝麻，胡椒面，葱花。剂量是可选的，取决于你的喜好。5、先炒一颗花生。将冷油倒入冷锅，开小火，将花生炸至变色，发出噼里啪啦的声音，就熟了。拿出来放在一边。6.炸花生米的油不要扔。开大火，提高油温冒烟。然后，趁热把它们倒进碗里，炒一下。

7、10分钟后，腐竹已经开始泡软。换两次水，大概需要30-40分钟腐竹才能完全泡透。8.将一根黄瓜压平，切成段。将半个洋葱切成条状，放入碗中。9.在一个大碗中，加入冰块，倒入可以直接饮用的水。冰块可以起到快速降温的作用，让焯水后的腐竹快速预冷、收缩，从而使其口感紧实、富有弹性。

10.水烧开后，将腐竹焯30秒，去除豆腥味，使腐竹更加柔软。焯水后，迅速放入冰碗中。11.继续用热水焯木耳3分钟。木耳提前泡好。12、凉拌腐竹，要想味道鲜美，凉拌前一定要把腐竹里的水挤出来。最好用手挤水，不要握着手掌，会把腐竹弄碎的。通过水挤压出来的腐竹可以更好的吸收汤汁，品尝。

13.现在根据个人口味，在料碗中加入2汤匙酱油、2汤匙香醋、2汤匙蚝油、1汤匙盐和糖。14、将果汁倒入碗中，放入凉花生。加点欧芹。没有它我不喜欢。15、搅拌均匀，就可以吃了。

二、凉拌腐竹的家常做法

凉拌腐竹常见做法如下：食材：腐竹120g、木耳20g、黄瓜1根、葱花5g、蒜末1茶匙、小米椒3个、白芝麻5g、云南姜1茶匙。1、准备好所有的食材。

2、提前2小时在发切段泡腐竹。3、将木耳用开水浸泡1分钟，捞出。4、黄瓜洗净，切头尾，拍平。5、将处理好的黄瓜、木耳、腐竹全部放入一个大盆中备用。碗6、蒜末1勺+小米椒1勺+葱花1勺+白芝麻1勺。7、倒入一汤匙热油。8、加入3汤匙酱油。9、2大勺米醋。10、1大勺蚝油。11、1茶匙盐。12、1茶匙糖。13、倒入大盆中。

14、再挤一勺云南姜。15、搅拌均匀，冷藏半小时。16、超级清爽好吃。喜欢就一定要试试。

以上就是关于凉拌腐腐竹做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于凉拌腐竹的做法及配料的知识，希望能够帮助到大家！