糖醋蒜头腌制方法？ 糖醋蒜头的腌制配方

相信糖醋蒜头腌制方法？，糖醋蒜头的腌制配方的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、糖醋蒜头腌制方法？

二、糖醋蒜头的腌制配方

一、糖醋蒜头腌制方法？

鲜蒜的使用方法4 kg香醋200 g白醋800 g冰糖700 g糖醋蒜(简单又好吃)步骤1将鲜蒜清洗干净，切掉蒜底部的根部，切掉蒜苗，只留下2-3层嫩蒜皮。第二步找一个大容器，加入2勺盐，搅拌均匀。每12天将大蒜浸泡在盐水中一天。将大蒜浸泡在盐水中，并不时翻动。这是糖醋蒜的第一个好吃点，可以去掉大蒜的一部分辣味。第四步

清洗玻璃容器，先用温水烫两遍，再用热水烫一遍，做高温消毒。不要直接用开水烫，玻璃瓶会裂甚至炸。把第五步泡了一天的蒜拿出来，放在阴凉通风处晾干水汽，中途翻一下，让每颗蒜尽量干。这是第二点糖醋蒜香脆可口，避免蒜在腌制过程中因水分过多而受损。第六步

准备一个大汤碗，加入香醋、米醋、冰糖，搅拌至冰糖融化。醋与糖的比例约为1: 0.75，具体用量可根据个人口味灵活调整。我没有在醋里加水，所以我不需要把第七步中晒干的大蒜煮沸后放在玻璃容器里，放在瓶颈处就可以了。腌制糖醋蒜的容器宜用玻璃或陶瓷，不建议用铁。醋会和铁制容器发生反应，腌制的糖醋蒜对身体不好。第八步倒入调好的糖醋汁。

第九步加上盖子，可以在容器上写上腌制日期，放在阴凉处发酵。腌制食品中含有一定量的亚硝酸盐盐酸，在3-20天内会达到峰值，20天后逐渐降低。所以糖醋蒜最好腌制1个月左右再吃第10步。大蒜腌制1个月后，可以开几个夹子尝一尝。带蒜的筷子应该是没有接触过生水和油渍的干筷子。糖醋蒜不加水不出油也能保存半年。步骤11

二、糖醋蒜头的腌制配方

中糖醋蒜的腌制配方如下：

配料：紫蒜。辅料：水、糖、醋、盐。方法/步骤1、准备5斤紫蒜，去皮，只留最里层皮，然后切掉蒜根，把蒜梗切掉一点。2、准备一个较大的盆，倒入清水，加入两勺盐，倒入大蒜浸泡24小时，浸泡在盐水中的大蒜不会枯萎。3、24小时后，将大蒜浸泡干净，放在架子上摊匀，沥干水分。

4、拌一碗糖醋水：准备一大碗无水无油的，加入白醋或米醋，醋的量视蒜的量而定，然后加入白糖搅拌均匀，糖醋比为2: 3，如果想颜色深一点可以加一点红糖。5、沥干水分的大蒜放入无水无油的密封罐中，倒入准备好的糖醋水中，糖醋水必须盖过大蒜。6、盖封一个月，放在常温的地方就可以了，尽量不要放在阳光充足的地方。

7、一个月后，腌制的糖醋蒜又脆又甜，不辣。

以上就是关于糖醋蒜头腌制方法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于糖醋蒜头的腌制配方的知识，希望能够帮助到大家！