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一、汤圆怎么炸不会裂开炸汤圆怎么才能炸脆？

二、怎么炸汤圆不爆炸？

一、汤圆怎么炸不会裂开炸汤圆怎么才能炸脆？

汤圆炸起来不会裂，但是不容易炸脆。汤圆是用糯米粉做的，含水量高，糯性强，需要炒到一定程度才变脆。炒汤圆的时候要先把油加热到合适的温度，一般180左右。然后将饺子放入油锅中炸至金黄色，一般1-2分钟，视饺子大小和油温而定。煎好后要用漏勺将饺子捞出沥干，以免油太多。

如果想让饺子更酥脆，可以在煎炸前在饺子外面均匀裹上一层面粉或土豆粉，这样可以增加表面的硬度，使煎炸的饺子更脆。

二、怎么炸汤圆不爆炸？

用牙签在汤圆上打3-4个小孔，小孔的深度以刚到馅料的位置为好，1cm左右。这样扎好小孔后，在锅里炸的时候馅料不会漏，也不会爆。煎饺步骤(空气炸锅):Step 1将饺子取出，煮8-9次(如果太熟，不容易裹上面包屑，炸的时候会爆炸)Step 2取出，裹上面包屑(如果看味道，喜欢甜的可以加一点糖)Step 3。

放入160-180摄氏度的空气油炸锅(预热三分钟)炸3-5分钟。时间长了容易爆炸。第四步烤好后，根据口味加入喜欢的调料。第五步，倒酸奶味道更好。

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