相信开胃菜谱家常菜做法大全，开胃菜做法大全的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、开胃菜谱家常菜做法大全

二、开胃菜的种类及做法

一、开胃菜谱家常菜做法大全

开胃的家常菜有辣豆腐、醋土豆丝、蚝油生菜、黄瓜沙拉、胡萝卜焖鸡腿等。

1、 辣豆腐

辣豆腐是一道非常开胃的家常菜。提前将豆腐切成小块，青蒜苗切段，蒜切末，干辣椒切段。锅中倒入油，烧热，加入郫县豆瓣酱，小火煮至辣椒油出，加入蒜末和干辣椒段，炒香，然后在锅中再加汤或烧开水，加入豆腐立方体。待豆腐快熟时，加入青蒜苗，炒匀，加味精少许，淀粉勾芡，轻轻翻炒，淋少许香油即可食用。

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2、醋土豆丝

醋土豆丝的制作方法是将土豆切成丝，用冷水过几次，洗去淀粉，然后捞出沥干。锅里放油，大火烧热，放入花椒，炒至香味出来，取出花椒，加入干辣椒炒香，出香味后立即加入土豆丝，翻炒结束并炒班级灯。煎几遍。当土豆丝变成半透明糊状时，加入适量白醋和精盐，继续快速翻炒均匀。煎好后即可盛入盘中食用。这道菜味道鲜美，非常开胃。

3、蚝油生菜

蚝油生菜也是一道比较开胃的家常菜，而且制作起来也非常简单。锅中倒入适量水，加入几滴油和少量盐，水沸腾后关火，将生菜放入锅中，一分钟后取出，沥干水，并放在一边。将油倒入另一个锅中。当油热时，加入蒜末，炒香。倒入生抽、蚝油、盐、水淀粉。煮至汤变稠。将其倒在生菜上。

4、凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是比较适合夏季食用的开胃小菜。将黄瓜去皮，拍碎，蒜拍碎，与黄瓜一起放入大碗中。加入盐，拌匀，腌制半小时左右。最好放在冰箱里。将碗中腌制的水倒掉，加入红辣椒、生抽、醋、糖，拌匀，然后加入少许香油。这个陈经理罗米吉珍就可以吃了。如果丢了宇嘉宽裤。如果里面有花生或者香菜的话也可以添加。

5、 胡萝卜焖鸡腿

胡萝卜焖鸡腿非常开胃。做法是将鸡腿斩成小块，放入锅中焯水。除去泡沫并放在一边。锅中热油，加入葱、姜爆香，加入准备好的鸡腿，快速翻炒，将鸡腿炒至变色，然后加入糖和生抽，翻炒均匀，加入胡萝卜块，并继续翻炒炒香。一次加入足够的开水和一勺蚝油，用大火煮沸，然后转小火。待汤汁浓稠时，加少许盐提鲜，翻炒即可食用。

二、开胃菜的种类及做法

开胃菜的种类有很多种，比如下面这两种： 柠檬嫩牛肉国家：美国菜系：牛肉准备时间：10分钟，烹饪时间：5分钟。材料：牛上脑150克，柠檬1个，黄瓜100克，洋葱25克，胡萝卜50克，番茄50克，盐、香油适量。做法：1、 牛肉上脑切成薄片，入沸水中焯至熟，迅速放入冰水中浸泡2分钟，沥干备用。将一半柠檬榨汁，一半切成小块，放在一边。 2、 将黄瓜、洋葱、胡萝卜切成细条，西红柿切成小块备用。 3、 将煮熟的牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、番茄块混合，加入柠檬汁、盐、蘑菇精、香油搅拌均匀。小贴士：洋葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝也可以用冰水浸泡，这样更脆。特点：是色、香、味俱佳的开胃小菜。牛肉具有新鲜的柠檬香气，不仅味道鲜美，柠檬中的维生素还能保持皮肤华丽、光泽、细腻。将芹菜、胡萝卜、海带、紫甘蓝、青椒分别洗净，切成细条。将炒好的豆皮用温水泡软，切成细条。将各种蔬菜丝、炒豆皮丝放入沸水中焯一下，捞出，晾凉沥干。将白菜丝和炒好的豆皮放入盘中，加入盐、米醋和橄榄油，拌匀即可食用。特点：清香宜人，微辣开胃，酥脆可口。这是纯素食，除了开胃之外，还不足以填饱肚子。而且可以选择任何蔬菜，最后可以有甜、酸、咸、辣；米醋也可以用沙拉酱代替，根据自己的口味混合即可。酸原料：胡萝卜、白萝卜、樱桃萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、胡椒粉、干红辣椒、熟白芝麻。做法：1、 白萝卜、胡萝卜去皮切成手指大小的丁，樱桃萝卜切成手指大小的丁； 2、 将萝卜丁放入干燥无油的容器中，撒上适量的盐腌制20-30分钟左右后，倒掉腌制的水； 3、 冷锅加入适量香油、花椒油，加入适量碎干辣椒、花椒，小火炒香； 4、 将3种材料炒香后淋在萝卜上，将醋、糖、生抽调成酱汁淋在萝卜上； 5、 将萝卜和酱汁混合均匀，放入密封塑料袋中，排除多余空气，放入冰箱冷藏腌制。 6、 腌制过夜后，加入少许炒好的白芝麻和香油，拌匀即可食用。 Tips：1、 胡萝卜是主角，一点樱桃萝卜只是为了上色； 2、 腌制萝卜丁时，最好保持容器清洁无油，盐不要加太多，以免太咸。将腌制的水倒掉； 3、 炒花椒、干辣椒时火要小，以免炒出苦味和异味； 4、 原则上醋的量可以稍微多一点，生抽的量可以稍微高一点。用量要小，避免太咸，口味可以根据自己的喜好调整； 5、 最好有一个陶瓷罐。如果没有，也可以使用优质的厚塑料袋作为容器。填充后请尽量排出内部空气。 6、 放入冰箱腌制时，仍然会出水。可以将袋子晃动一半，使味道更均匀； 7、 原则上冷藏隔夜后即可食用，但冷藏后第2至3天味道最佳。嗯，如果觉得味道不够，可以中途添加调味料。请尽量在1周内完成。

以上就是关于开胃菜谱家常菜做法大全的知识，后面我们会继续为大家整理关于开胃菜做法大全的知识，希望能够帮助到大家！