相信西兰花怎样炒，怎么炒西兰花家常做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、西兰花怎样炒

一、西兰花怎样炒

炒西兰花，有的人焯水，有的人直接炒，都不对！教你正确的方法。闻起来真香。大家好，我是傻大姐。我不能辜负生命中只有美食和美景。除了蒜苔，西兰花是过年最受欢迎的绿色蔬菜。这两种蔬菜都容易储存。西兰花也叫花菜，有白、绿两种，营养丰富，但绿菜花吃起来比白菜花脆，名字听起来也比较高级，所以西兰花比普通菜花更受欢迎。

对于这种蔬菜的味道，喜欢和不喜欢是两个极端，这和吃榴莲是一样的。喜欢的纯粹喜欢，不喜欢的就不吃。我觉得最重要的是方法没有掌握好，导致味道不好。今天给大家分享西兰花的家常菜做法，学着做，保证香脆可口，大人小孩都爱吃。

西兰花的炒法常见的有两种，一种是西兰花炒肉，一种是西兰花炒虾。你最喜欢哪个？炒西兰花需要准备的食材：西兰花、五花肉、蒜、极鲜味、料酒。具体做法：第一步：用手将西兰花的芽撕成小花，茎不要扔掉。切片的时候更容易炸，口感像芽一样脆。

五花肉切片放入碗中，加入适量料酒和淀粉，腌制15分钟，会使猪肉片变得嫩滑。大蒜切片备用。炒西兰花一定要用大蒜炒才香，不需要葱花。第二步：西兰花由小芽组成，不容易清洗。这时候只需要用淡盐水泡10分钟，再洗几次就很干净了。

第三步：也是今天要讲的重点。很多人都有焯水西兰花的习惯，因为它比较硬，而且容易直接在锅里炒，味道又硬又无味，这也是大多数人不喜欢西兰花的原因。焯水后确实很容易炒，但是二次加热会让西兰花变软不脆。

有的人更注重蔬菜的营养，认为焯水会让营养流失，就直接下锅炒。即使味道对营养不好，他们也会坚持吃，但如果招待客人，就不行了。这两种方法都不对。正确的做法是将清洗干净的西兰花放入锅中晾干至变色后，再放入锅中炒熟。干炒西兰花可以最大程度的保证蔬菜的营养，也是保持口感酥脆、色泽翠绿的关键一步。

第四步：在锅中加入油。油热后，放入蒜片，炒香。首先倒入腌制好的肉片，加入适量的美味肉翻炒至肉片变色。然后，倒入西兰花，大火翻炒。中间点两次冷水，西兰花水少，不加冷水容易糊锅。炒西兰花的香味快熟了。加入适量盐翻炒一分钟，关火上桌，一盘香脆可口的炒西兰花就做好了。肉片嫩，西兰花脆，越吃越上瘾。

以上就是关于西兰花怎样炒的知识，后面我们会继续为大家整理关于怎么炒西兰花家常做法的知识，希望能够帮助到大家！