西兰花怎样炒 怎么炒西兰花家常做法
相信西兰花怎样炒,怎么炒西兰花家常做法的知识很多朋友都不是很了解,今天恋上小编特意整理了这方面的知识,希望能帮助到大家!
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一、西兰花怎样炒
一、西兰花怎样炒
炒西兰花,有的人焯水,有的人直接炒,都不对!教你正确的方法。闻起来真香。大家好,我是傻大姐。我不能辜负生命中只有美食和美景。除了蒜苔,西兰花是过年最受欢迎的绿色蔬菜。这两种蔬菜都容易储存。西兰花也叫花菜,有白、绿两种,营养丰富,但绿菜花吃起来比白菜花脆,名字听起来也比较高级,所以西兰花比普通菜花更受欢迎。
对于这种蔬菜的味道,喜欢和不喜欢是两个极端,这和吃榴莲是一样的。喜欢的纯粹喜欢,不喜欢的就不吃。我觉得最重要的是方法没有掌握好,导致味道不好。今天给大家分享西兰花的家常菜做法,学着做,保证香脆可口,大人小孩都爱吃。
西兰花的炒法常见的有两种,一种是西兰花炒肉,一种是西兰花炒虾。你最喜欢哪个?炒西兰花需要准备的食材:西兰花、五花肉、蒜、极鲜味、料酒。具体做法:第一步:用手将西兰花的芽撕成小花,茎不要扔掉。切片的时候更容易炸,口感像芽一样脆。
五花肉切片放入碗中,加入适量料酒和淀粉,腌制15分钟,会使猪肉片变得嫩滑。大蒜切片备用。炒西兰花一定要用大蒜炒才香,不需要葱花。第二步:西兰花由小芽组成,不容易清洗。这时候只需要用淡盐水泡10分钟,再洗几次就很干净了。
第三步:也是今天要讲的重点。很多人都有焯水西兰花的习惯,因为它比较硬,而且容易直接在锅里炒,味道又硬又无味,这也是大多数人不喜欢西兰花的原因。焯水后确实很容易炒,但是二次加热会让西兰花变软不脆。
有的人更注重蔬菜的营养,认为焯水会让营养流失,就直接下锅炒。即使味道对营养不好,他们也会坚持吃,但如果招待客人,就不行了。这两种方法都不对。正确的做法是将清洗干净的西兰花放入锅中晾干至变色后,再放入锅中炒熟。干炒西兰花可以最大程度的保证蔬菜的营养,也是保持口感酥脆、色泽翠绿的关键一步。
第四步:在锅中加入油。油热后,放入蒜片,炒香。首先倒入腌制好的肉片,加入适量的美味肉翻炒至肉片变色。然后,倒入西兰花,大火翻炒。中间点两次冷水,西兰花水少,不加冷水容易糊锅。炒西兰花的香味快熟了。加入适量盐翻炒一分钟,关火上桌,一盘香脆可口的炒西兰花就做好了。肉片嫩,西兰花脆,越吃越上瘾。
以上就是关于西兰花怎样炒的知识,后面我们会继续为大家整理关于怎么炒西兰花家常做法的知识,希望能够帮助到大家!
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