家常清炖鸡的做法及具体方法？ 家常清炖鸡的做法

相信家常清炖鸡的做法及具体方法？，家常清炖鸡的做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、家常清炖鸡的做法及具体方法？

二、清炖鸡做的方法

一、家常清炖鸡的做法及具体方法？

食材详情肉鸡1葱、姜、香菜、八角、盐、鸡精、料酒、口味清淡、炖的过程耗时、难度一般炖鸡第一步将鸡清洗干净，剁成小块。2锅中加水烧开，然后将鸡块焯一下，去掉血沫。3焯一下捞出备用。4葱切段，姜切片。5香菜切段切末。6炒锅放水，放入八角、葱、姜、鸡块大火烧开。7撇去浮沫，撒上盐和鸡精，小火炖半小时。

8肉烂后撒上香菜段即可食用。

二、清炖鸡做的方法

炖鸡汤简单，营养丰富，味道鲜美。是我们日常生活中经常做的一道菜。但是我们在炖鸡汤的时候，往往会忽略制作步骤中的一些细节，总会让鸡汤感觉有点美中不足。今天就教大家炖鸡汤的做法，让你在家也能做出一道完美的炖鸡汤。我们一起来看看做法。【家常炖鸡汤】——特点：汤汁鲜美，营养丰富，简单易做，一看就好。

【所需食材】:1新鲜土鸡、葱、姜、料酒、盐、枸杞。1.首先，用刀子将洗净的新鲜本地鸡切成4大块。洗净后，将葱、姜洗净，葱切成大块，姜切片。2.将锅里的水烧开，用冷水将鸡块放入锅中，放入葱、姜片和料酒，烧开水去浮沫，继续煮5分钟，然后捞出，用温水洗净鸡块。

——(注意：焯水的鸡块一定要用温水洗净。如果用冷水洗，鸡块表面的油在冷的时候会变凉，鸡块上附着的血沫也不容易洗掉。(3)将焯水洗净的鸡块放入砂锅中，加入适量清水，放入葱、姜片，鸡油一起炖入鸡汤中。大火烧开，撇去浮沫。继续大火煮10分钟，然后转小火。然后根据鸡肉的嫩度，决定炖到鸡肉软烂的时间。

——(注：煮前10分钟别忘了加入枸杞，少许盐和胡椒粉。)炖鸡汤的美味小贴士——【小贴士1】:鸡块煮的时候一定要用冷水或者温水煮，禁止用热水或者开水煮。冷水入锅后，随着温度的升高，鸡块中的血水被慢慢逼出，使鸡汤清香无味，这也是去除这道菜腥味的关键。

【小贴士2】:炖的时候要注意，煮的时候不要转小火。一定要大火煮十分钟左右撇去浮沫再转小火慢炖。【技巧三】:开始炖的时候，一定要一次性加足水。不要中途加水，让食材充分释放营养和香味。如果非要加水，必须加开水。

总结这种炖鸡汤的做法很简单，只需要掌握焯水的技巧，根据大火炖奶汤、小火炖清汤的技巧，控制大小火的使用即可。

以上就是关于家常清炖鸡的做法及具体方法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于家常清炖鸡的做法的知识，希望能够帮助到大家！