相信蛋炒饭的制作？，蛋炒饭的制作的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、蛋炒饭的制作？

二、蛋炒饭的做法文字版

一、蛋炒饭的制作？

食材：剩饭一份食材：火腿一根、青椒一根、洋葱一根、鸡蛋两个、胡萝卜半根、酱油三两滴、盐两克。步骤一、首先把吃剩的米饭放在锅里(一定要用吃剩的米饭，这样炒出来的米饭才结实，颗粒才清晰)，用勺子捣碎，捞出来。

步骤二、然后把酱油和米饭搅拌均匀，这样米饭会更入味。然后把准备好的火腿、青椒、胡萝卜切成颗粒(刚好比米大)，洋葱切成葱段。

步骤：将土鸡蛋从010到31015打入碗中，用筷子搅拌均匀(这一步一定要搅拌均匀，蛋清和蛋黄要打在一起，这样炒起来会好看一些)，然后倒入米饭中，搅拌均匀，让米饭充分覆盖一层蛋液(有的人可能直接把鸡蛋倒入锅里，也是可以的)。

步骤四、接下来加热锅使油冷却(加热锅使油冷却的目的是不粘锅)，倒入搅拌好的米饭，然后用小火慢慢翻炒(开始的火候不要太高，因为酱油容易粘底)，中间不断翻动米饭(这样会让米饭翻炒的更散更浓)。

步骤五、最后将米饭翻炒均匀，加入火腿、胡萝卜、青椒、盐，不断翻炒至青椒碎，再用大火翻炒均匀(最后用大火翻炒，能更好的激发香味)，撒上葱花。这时候饭就会清香了

二、蛋炒饭的做法文字版

你好。多为家庭版的做法。简单方法文字版：主料：一碗米饭，两个鸡蛋。

配料：油、盐、葱花、胡椒面等。做法：先打两个鸡蛋，搅拌均匀，放油锅里炒，然后放入米饭混合炒。米饭彻底加热后，加入少许盐，半把葱花，少许胡椒面，就可以出锅了。重点：1。大米应该是东北的，而不是南方的。要蒸饭，没有蒸饭就做不好蛋炒饭。2、油要多一点，才能让米饭有油的感觉。3.稍后放葱花。

4.鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。炒鸡蛋的时候，鸡蛋要切碎，最好是絮状的。5.温度应该是300-500度。注意：刚煮熟或蒸熟的米饭不要马上用来做蛋炒饭。把米饭放在18度以下几个小时。当米表面的水干了，米表面就会有米油。

以上就是关于蛋炒饭的制作？的知识，后面我们会继续为大家整理关于蛋炒饭的制作的知识，希望能够帮助到大家！