大的紫茄子怎么做好吃？大茄子怎么做好吃

2023-09-24 06:35:58美食漂亮的斑马

大的紫茄子怎么做好吃？大茄子怎么做好吃

相信大的紫茄子怎么做好吃？，大茄子怎么做好吃的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

内容导航：

一、大的紫茄子怎么做好吃？

二、大圆茄子怎样做好吃？

三、茄子的做法大全

一、大的紫茄子怎么做好吃？

准备材料：紫茄子2个、大蒜1个、姜末10克、红青椒碎30克、竹侯酱2汤匙、生抽3汤匙、鸡精5粒、葱花10克、水淀粉20毫升

紫茄子要选长的、新鲜的、嫩的。

洗净后放在案板上，将长筷放在茄子两面，单向切成1.2厘米左右的片。

将正反面翻过来，将一侧反方向剪掉，同样长1厘米左右

放入大锅中蒸6分钟。

锅里再加点油，把茄子煎一下。蒸好的茄子不会那么吸油。

用漏勺舀起茄子，锅里留少许油，将材料煎一下。

先将姜、蒜、红辣椒炒香

然后加入朱侯酱和生抽

加入少许水淀粉翻炒均匀，倒入炸好的茄子仔细翻动

调味完毕后，装盘即可。用圆盘和筷子将茄子装盘。

最后撒上葱花，将汁浇在葱花上。

二、大圆茄子怎样做好吃？

红烧茄子

1、准备好所有材料，洗净360问答；

2、茄子切块，加盐，倒入水浸泡15分钟左右，将茄子中的水分挤出，撒上薄薄一层生粉拌匀；

3、西红柿、青椒切丁，葱、姜、蒜切片；

4、料酒1勺、酱油2勺、糖3勺、白醋3勺、香油混合备用；

5、锅中油烧热至70%热，将茄子煎至金黄色捞出；

6、锅中留油，加入葱、姜、蒜炒香；

7.加入营城十万肥之洋番茄、青椒炒1分钟。加入预先调好的汁，用大火煮沸；

8、加入茄子，用大火炒均匀，以收汁。从锅中取出。

鱼香茄子

1、长茄子洗净，切块，不用削皮。茄子皮富含维生素P，可降低胆固醇；

2、切好的茄子放入微波炉加热三到四分钟，挤干水分备用；

3、将除去水分的茄子放入油锅中翻炒。由于水分已被除去，茄子在炒的时候不会吸收太多的油，有利于健康；

4、将茄子炒至金黄色；

5、准备一勺郫县豆瓣酱，可以根据口味增减用量；

6、锅中热冷油，爆香洋葱、蒜爆香，加入郫县豆瓣酱炒至红油出，将炸好的茄子炒香，加入生抽，左刘亚手塔州环菜七滴措白糖，加适量盐，炒两分钟捞出；

7、茄子上撒些葱花，提味爽口。

酱茄子

1、茄子芽切成薄片，选择自己喜欢的形状；

2、葱切花，姜切末，蒜切丁，辣椒切丝；

3.锅中烧热油，放入葱、姜、蒜爆香。加入茄子，加点水，保持锅干燥；

4、加点黄豆酱提味，再加点酱油提色；

5、茄子煮熟后，加入一些鸡精，盛入盘中，撒上一些葱花。一盘香喷喷的酱汁茄子出炉啦！

蒜酱茄子

1.将茄子从上往下切，不要剪掉茎部。蒸锅里倒入水，把蒸笼和笼布放在上面，等热起来后，把茄子放进去，烧到发亮，盖上盖子蒸20分钟左右，用筷子戳一下，很容易就刺穿了；

2、大蒜切碎，加醋、香油、味精、盐1茶匙。搅拌均匀备用；

3.将香河一炒菜切碎，用筷子在茄子内侧垂直划两刀，用勺子将蒜末和香菜末铺在里面；

4. 将其涂在顶部和底部，直至变得坚硬光滑。将茄子放在一起，表面抹上盐。将其均匀地涂抹在顶部和底部。

5、在茄子表面抹上蒜泥，加入少许香菜；

6、按照上述方法依次准备好所有茄子，放入太西胡彦国纺织有限公司冰箱冷藏20分钟。吃的时候用筷子把它们打散。

烤茄子

1、准备材料，洗净；

西伯楚香神鱼2、茄子从中间切开，但不要切掉，泡在水里10分钟；

3、烤箱200度预热5分钟，烤盘上铺上锡纸，放入茄子，烤15分钟；

4. 将大蒜、洋葱、辣椒切碎；

5.将蚝油、酱油、油、鸡精、盐、蒜、葱、辣椒和两汤匙水混合均匀，备用；

6.它已被俗称为“小艺美凤”。茄子去皮，用筷子戳一些洞，方便入味；

7.将调味料均匀地倒在茄子上，放入烤箱烤5分钟。

我喜欢用圆茄子来做烤茄子。一、茄子去皮洗净，切成滚刀块，放入小盆中，用水冲洗干净，沥干备用。将灯笼椒去掉茎，洗净，切成小块备用。取一个小碗，打一碗汁，切一些葱花和蒜片放进去，然后加入两勺生抽，半勺老抽，两勺醋，一勺盐。一勺糖，半勺鸡精和适量水备用。接下来，加工茄子。将玉米淀粉撒在小锅中的茄子上。撒上一层玉米淀粉，摇动锅。最好在茄子表面涂上淀粉，然后就可以进行下一步了。

二、烧热铁锅，加入油。（油可以多加一点，炒完茄子剩下的油可以再用。）油热后，加入茄子。当表面出现硬壳且颜色变亮时，即可使用有槽勺。取出并放在盘子上并放在一边。全部炒好后，用少许水把小盆里的淀粉冲掉，放入盛汁的碗里。锅再次烧热，加入少许油，然后放入青椒翻炒。可以用中小火翻炒片刻。如果您发现颜色发生变化，请将其取出并放在一边。锅再次烧热，加入少许油，然后把碗里的汁放进去，看到有点粘的时候，加入茄子和彩椒炒。翻炒片刻。当看到茄子和灯笼椒都沾满了这碗汁时，就可以关火装盘了。

这道菜的茄子没有什么味道，所以用一碗汁来裹它，这样才能尝到茄子的原味。因为有淀粉，所以茄子不吃油。一点也不无聊。绝对是一顿饭。有兴趣的朋友可以尝试一下。

感谢你的邀请！

茄子是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜。它有多种品种和颜色。无论哪种茄子，经过适当的加工和烹调后，都可以变得美味可口。

圆茄子怎么做才好吃？

与圆茄子和长形茄子相比，圆茄子的水分含量较低，茄肉的纤维稍粗，口感也相对较硬。如果蒸做冷茄子，绝对不是首选。那如果把圆圆的茄子做成鱼香茄子，那就好吃了！

下面给大家分享一下自己在家做鱼香茄子的方法。

1、准备好食材——圆茄子两个，西红柿一百万个，葱丝、姜丝、蒜末、蒜末、泡椒丝、盐、糖、酱油、油等调料。

2、茄子切滚刀块，西红柿切丁，将茄子用盐水浸泡，捞出晾干，糊上蛋清，撒上红薯淀粉拌匀。

3.热锅，冷油（花生油或菜籽油更好），将半锅放入油。油烧至80%左右时，将拌匀的茄子片一颗一颗放入油锅中，用筷子夹起。轻轻推动，使茄子片不会相互粘连。

4. 当炸好的茄子呈棕色且变软时，用漏勺除去所有油。（把锅里剩下的油倒掉）

5.炒锅中放入少量油，将花椒放入炒锅中捞出。将切好的西红柿放入锅中，慢慢炒至出现红色汁液。

6.将葱丝、姜丝、蒜丝倒入锅中炒香，加入泡好的辣椒丝炒香，然后加入酱油、油、盐、糖和少量水。

7、等锅里的水烧开，把炸好的茄子倒入锅里推几下，倒入蒜末和米醋，然后撒上胡椒粉。用预先调好的水淀粉勾芡汁。

8、将鱼香茄子从锅中取出盛入盘中，最后撒上香葱末。

这是我家常版的鱼香茄子食谱。有兴趣的朋友可以尝试一下！

茄子形状大致有两种，一种是圆茄子，一种是长茄子。长茄子不大，挑嫩的，做蒸茄子泥。圆茄子皮少肉厚，所以经常食用。下面就让我来分享一下它们的美味做法吧。

家庭式烤茄子：将茄子洗净，去皮。制作烤茄子时，茄子的皮很硬，所以如果你不喜欢的话可以把它们扔掉。

将茄子切成约一英寸的大块。年轻的茄子含水量高，炒茄子会收缩，所以不要做得太小。

茄子用盐腌一会儿，防止吸太多油。

腌制好的茄子出水后，加入适量的淀粉均匀的裹上，这样可以增加茄子的口感，让茄子外焦里嫩。

热锅放入花生油，烧热至70%，放入茄子块，煎至变黄捞出。全部煎好后，再煎一下，取出备用。

将生抽、姜末、葱末、蒜末、盐、糖、醋、淀粉、适量水放入碗中，制成糖醋汁。注意糖醋比例是1:1

锅里放底油，不要太多，加入碗汁打泡，然后加入茄子块，快速翻炒即可出锅。

一道酸甜可口的烤茄子就做好了。

蒜味茄丝。将茄子洗净，去皮，切成细条。锅中加入油，加入花椒炒香。丢弃。

加入茄子翻炒，加入蒜末、生抽、盐，继续翻炒。

蒜蓉茄子做法简单又美味。

酿茄子盒将茄子去皮，切成薄片，然后切成方块，放在一边。

猪肉馅加入料酒、葱末、姜末搅拌，加入适量生抽、芝麻香油，搅拌成泥备用。

把茄子片铺上肉馅，再加上一块，做成茄子盒。

加入面粉、鸡蛋和水，制成浓稠的糊状物。

在热锅中将花生油加热至70%热。将茄子盒包裹在面粉糊中，确保覆盖茄子的所有侧面。两面煎至金黄色即可取出。

将生抽、姜末、葱末、蒜末、盐、糖、醋、淀粉、适量水放入碗中，制成糖醋汁。注意糖醋比例是1:1

热锅中放入少量食用油，加入碗汁，起泡后加入茄盒，翻炒均匀。

我做圆茄子的时候一般都是红烧的，既美味又入味。

首先，将圆形茄子切成麻将大小的块，用一些盐腌制，去掉腌料中的水，撒上少许面粉，使每块茄子均匀地沾上面粉。

第二步，准备一个小碗，准备红烧酱，家里喝汤的小勺子，料酒3勺，生抽3勺，陈醋2勺，白糖2勺，白糖1勺老抽、水4勺、葱、姜、蒜各适量。再压碎，再准备2个青椒，切块备用。

第三步：将煎锅烧热，放入茄子炒香。油面应宽一些，油温应为50%。加入茄子，炒至表皮微黄。去掉它。油温升高后，再煎一下，使茄子皮酥脆。

第四步：锅里留少许底油，倒入红烧酱翻炒至汤浓，然后加入炸好的茄子和青椒片。大火快速翻炒至茄子完全裹上汤汁。淋入少许香油即可食用。

我的方法是家常方法。首先，将茄子洗净，控水。然后准备好材料，洋葱，大蒜，香菜，切好备用，还有味噌。将油倒入锅中。油烧开后，用手将茄子撕开。放入锅中，煎至熟后取出，然后将锅中的油倒掉，留少许油，然后将味噌酱和葱放入锅中，加入适量的水，然后放入少量汤入锅稍等片刻，撒入蒜末和香菜即可。这是我的家庭食谱。

调料：白糖、芝麻、干淀粉、鸡蛋

准备工作：将大量芝麻放入稍大一点的钢盆中，茄子去皮，切成拇指大小的块。也可以切成拇指粗的条，然后放入盆中，打入鸡蛋。拌匀，撒上干淀粉拌匀，放入50%热油中，中火煎出，待油温升至70%热时，再放入油中煎至七分熟。皮定了，取出，然后在锅中加入糖和水，小火煮至大泡变成小泡，颜色微黄。加入炒好的茄子，搅拌均匀后放入装满芝麻的钢盆中，然后将茄子搅拌均匀，直至茄子一根一根地拌匀。裹上芝麻，把茄子放在盘子里，这样釉面茄子菜就做好了。

总结一下：茄子吸油，所以炒茄子的时候最好在茄子里加一点水，抖上一层淀粉。这样可以有效防止茄子在煎炸时吸油。

煎茄子时，油温保持在50%60%热，中大火煎。这也可以防止茄子吸收油。

如果觉得挂的淀粉挂不起来，可以撒点水，多擦干淀粉几次。

越大越嫩，一斤多重，去皮切丁，加入油，加入葱姜蒜，加入茄子丁，加入料酒和生抽，炒至软，加入鸡精和盐。装盘。配米饭好吃。也可用作面条的腌料。

作为一个东北人，做好吃的大元茄子最好的做法就是做酱茄子，既美味又美味。我来给大家分享一下基本方法。选择几根比较直、不太长的嫩茄子。 “基本上决定了你家庭的规模。”一碗东北大酱。以葱、姜、蒜为基本原料。准备两种额外的茴香成分。将茄子洗净。注意，此时茄子要用厨房纸。涂抹干净并保持干燥，否则入锅时水会溅出，以免汤伤到自己。锅里放油烧热，转小火，放入茄子，切至整个茄子变软，备用。加入准备好的辅料葱、姜、蒜、大料，炒出少许香味。加入切好的茄子并用水覆盖它。茄子本身已经熟了。大约五分钟后就好吃了。

三、茄子的做法大全

家常茄子（比较简单）

我是从别人那里学来的。第一次吃的时候味道确实不错。经过长时间的祈祷，我终于学会了。我们来学习一下吧！

材料

三个长茄子

西红柿小

青椒一个

大蒜六瓣

葱、姜少许

淀粉适量

糖少许

盐少许