炖牛肉的秘方？ 怎么炖牛肉

相信炖牛肉的秘方？，怎么炖牛肉的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、炖牛肉的秘方？

二、怎么炖牛肉才不柴？

三、炖牛肉怎么做

一、炖牛肉的秘方？

第一步：牛肉300g，葱两根，姜片两片，花椒5g，孜然5g，八角一个，桂皮一个，香叶两片，鲜酱油10ml，甜面酱10ml第二步：牛肉切块备用第三步：葱切块。将花椒、茴香、大料、桂皮、香叶打包第四步将鲜酱、甜酱、蚝油按照1:1:1: 第五步将牛肉倒入锅中，放入冷水中开始煮。步骤6

撇去泡沫，直到火沸腾。第七步取出肉，冲洗掉肉块上的血沫，沥干水分。第八步取炖锅，将葱姜包放在锅底。第九步把肉放在肉上，把调好的汁倒在肉上。第十步：加入清水，大火烧开，然后转小火慢炖一小时。步骤11出锅，撒上葱花即可食用。非常好吃。

二、怎么炖牛肉才不柴？

炖牛肉一、食材：500g牛肉。

二、辅料：葱10克、姜10克、蒜10克做法三、食材：大料15克、料酒20毫升、酱油15毫升、盐10克叶排做法四、炖牛肉步骤1、把牛肉块放进去。2、葱切段，姜切片；3、烤牛肉移入砂锅，加入葱、姜、大料；

4、倒入料酒、生抽，加盐和足够的水没过牛肉，大火烧开，然后小火炖1小时；5、炖至剩一点汤。成品如下五、炖牛肉360问答非柴火的烹饪技巧。

1、要做出美味的炖牛肉，首先要选对牛肉。一般来说，炖牛肉应选择有筋或白筋膜的牛肉，有肥有瘦，如胸肉、筋肉、里脊肉、弓肉、胸肉、里脊肉。这种肉最适合炖。炖好后，肉质软烂，鲜嫩可口。鲜红色肉丝的瘦牛肉看起来很美，但不适合炖。只适合炒，炖的时候会木头。

2、切牛肉的时候一定要和牛肉的纹路一致。一定要无角度直切，一定不能顺着肉丝切。3、炖牛肉一定要一次性加足水，中间尽量不要再加水。如果水确实不足，只能把水加热，千万不要加冷水。因为热肉受到冷水刺激后会立刻收缩变硬，不容易煮开，会发柴火。

4、盐最后才能放进去。至少要炖到牛肉能用筷子夹住，否则牛肉容易变硬，变成柴火。

三、炖牛肉怎么做

炖肉是我的拿手菜。材料：牛肉鸡汤1杯、伍斯特郡汤1汤匙、海盐、黑胡椒、白胡椒、蒜粉、百里香、月桂叶1月、西红柿丁1罐、洋葱1个、土豆2个、胡萝卜1.5根、芹菜杆1.5根、海军豆1罐、玉米1杯、普通面粉0.5杯、自选熟切丝约3杯。

拿个大锅。我自己更喜欢用陶瓷或者铸铁。加入汤、香料、月桂叶和伍斯特郡酱。对胡椒粉和蒜粉大方一点，绝对不会受伤。根据需要做辣的。这是大冷天的炖肉，我想把它弄干净。有点热。用中火加热。切菜。将它们与西红柿、豆子和玉米一起倒入锅中。全部搅拌，放在中火上。

用叉子把肉切碎。大多数食谱需要牛肉、猪肉和鸡肉。我也听说过使用“历史”版本的野味，如鹿肉、鸭子和兔子。据说不伦瑞克炖肉是为狩猎聚会准备的。我个人只用过鸡肉和牛肉，虽然我想下次尝试加入碎培根。

减少热量，然后搅拌肉。取出月桂叶，盖上，让它们慢下来，不时搅拌。为了达到最佳效果，烹饪三到四个小时，或者至少直到蔬菜变软。快好的时候，可以根据需要加入面粉。在一个深碗中，加入新鲜的玉米面包。这个默认版本大概有五个碗。如果需要更多，请根据需要进行调整。你可以随时把吃剩的食物冷冻起来，以备后用。

在一个大锅里，用大火加热1汤匙油。在牛肉上撒盐和胡椒。轻轻地撒上面粉，如果有必要的话，再加点面粉。把牛肉放入煎锅，然后把所有的面都煎成褐色。将剩余的1汤匙油加入煎锅。加入洋葱翻炒至金黄色，约3分钟。加入所有香料；搅拌30秒。倒入汤中煮开。关小火，煮2小时左右。加入胡萝卜，炖30分钟。用盐和胡椒调味和炖。加入1/4杯切碎的薄荷并搅拌。

转移到碗里。撒上剩余的碎薄荷即可食用。

以上就是关于炖牛肉的秘方？的知识，后面我们会继续为大家整理关于怎么炖牛肉的知识，希望能够帮助到大家！