相信拔丝土豆的做法？，拔丝土豆的做法家常的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、拔丝土豆的做法？

二、土豆的做法？

一、拔丝土豆的做法？

实践

1土豆洗净去皮

2 切成块

3锅中放入油，加热至70%至80%热度，加入土豆

4煎至两面金黄，装盘备用

5.锅中放入一勺水和三勺糖，开小火慢慢翻炒

6 炸到这个样子

7 加入炸好的土豆，炒至每个土豆都沾上糖汁

8最后从锅中取出，盛入盘中，

二、土豆的做法？

1]土豆泥(1)青豌豆拌土豆泥：炒锅置火上，加入花生油15克烧热，加入花椒粒，炒香后，铲出花椒粒，将油烧在土豆泥上土豆。豌豆去皮洗净，热油锅中煎熟，加入少量精盐拌匀，放在土豆泥上，加入白糖、味精，拌匀。 （2）牛肉土豆泥：牛肉片炸好后，用锡纸包起来，加入适量的炸酱，上面放上熟透的梨肉片、奶酪片，盖上锅盖，加热融化。加热黄油，拌入土豆泥，用盐和胡椒调味。将里脊牛肉放在上面，并添加一些鼠尾草叶。 （3）酸奶酪土豆泥：在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶，使其成为流动性，并加入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入盘中，加热至干。 （4）西式土豆泥—— 婴儿食品土豆、黄油、糖、炼乳各适量。土豆煮熟后捣碎。加入黄油、糖和炼乳。用圆勺舀出一大一小两个球。将较大的放在底部。把小的放在上面，做成小鸟的形状，然后用杏仁做鼻子，巧克力屑或者绿豆做眼睛，小鸟就做好了。 【2】咖喱土豆汤烧热油，将洋葱末炒香，然后炒牛肉馅，加入土豆丁继续翻炒，加入蘑菇丁，加入西红柿丁。 （如果手头有蔬菜，就切成小丁，加入汤里。））加适量水，小火煮，加入盐、咖喱、味精、辣椒粉。如果觉得汤不够浓，可以加点肉汁。这道菜会出乎意料地漂亮。每次请客，汤都会干。 [3] 青椒、土豆切丝。将土豆丝过水，除去表面的淀粉。水烧开，加入一些白醋（没有白醋的话黑醋也行），把土豆丝放进去。注意不要煮太久，稍微煮一会儿就可以了。加入醋可以让土豆丝更脆。锅烧热，加入油，撒入花椒，炒出香味后加入土豆丝，然后加入青椒丝，翻炒两下即可食用。出于同样的原因，最好把盐放在最后。另外，如果炒的时候加黑醋，下锅前加糖，就会变成糖醋薯丝，但之前不要加花椒。切记糖不要在锅里放太久，不然会烧焦。 [4]番茄土豆汤：番茄切块，用少量油煎熟。不用提锅，只需加水，放入土豆片（记得切薄片）。土豆煮熟后，还可以打一个鸡蛋，倒入汤中，打成蛋花状。根据自己的喜好调整调味料，最后撒上一些葱花。 【5】土豆炖茄子材料：1、 三到四个长茄子，不要用刀切，而是用手撕成适度的块； 2、 几个土豆，不要用刀改变规则形状，只要每个土豆片的厚度差不多即可3、 用刀拍拍大蒜，剥皮。 4、 五花肉片5、 将葱切成葱花。做法：炒锅中加入油，烧热，放入葱花翻炒，然后放入肉翻炒几下，加入少许盐和酱油；将土豆和茄子同时放入锅中，翻炒；炒的过程中加入盐、鸡精、味精、少量醋；炒至茄子快没油、土豆颜色变深时，锅中加水，水量控制在菜的四分之三；盖上锅盖煮一会儿，然后从锅中取出，加入准备好的大蒜、香菜或芝麻油，大约20秒。 【6】炸土豆丝主料：土豆主料：红辣椒丝调料：盐、食用油、白糖、味精、白醋操作方法：土豆切丝，过水去淀粉，烧热锅，油不要加太多，放入盐和油烧至70%热，加入土豆丝，炒至土豆丝变黄变软。加入适量的糖、味精调味。加入红辣椒丝，倒入少许白醋，翻炒，然后捞出。 【7】土豆炖豆腐材料：土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜适量、香菜1个、酱油、糖。

做法1、 土豆去皮、洗净切块或条2、 豆腐切片3、 葱、姜、蒜切末4、 将豆腐放入锅中，焯水后焯一下豆腐皮凝固，防止炖时过熟5、 加入油，爆香葱姜，加少许酱油调味，将土豆条放入锅中炒约5分钟。 6、加水，水要高于土豆，7、大火炖；土豆熟6-7分钟后，加入豆腐8、 小火炖，加入两勺东北大酱9、 锅快要沸腾时，加入少许糖调味： 10、 锅烧开后，停止加热，不要立即提起锅。小火煮3-5分钟，让酱汁和豆腐的香气吸收进来。 11、 起锅，别忘了加入味精或香菇精。加香菜末【8】香山式烤土豆主料：中号土豆1斤辅料：洋葱（用醋和糖腌制而成，俗称荞麦，没有的话可以用大蒜代替，味道会差很多） ）及果汁调料：食用油（可不加）、盐、味精操作方法：将土豆带皮放入高压锅中煮，加入辅料、调味料和水。煮熟后，冷却并打开盖子继续煮，直到皮肤起皱。注意：盐要舍得加，否则皮很难起皱。 【9】炒金黄土豆丝主料：土豆丝400克辅料：花椒、加碘盐、干辣椒、香醋、蒜、姜、芝麻香油做法：1、 将土豆切成细条、用水【屏蔽广告】将土豆丝洗净，去掉裸露的淀粉。 2、 锅中放入300克食用油，烧热至5成熟，加入土豆丝，炸至金黄，取出备用。 3、 锅中放入适量食用油，加热至熟。加入花椒、姜末、大蒜和干辣椒丝。翻炒片刻。加入炸好的土豆丝，加入适量的盐。香醋，片刻后出锅，盛入盘中，淋上芝麻香油。注意：土豆一定要切碎。 【10】泡菜土豆汤原料：土豆、泡菜、西洋菜辅料：盐、糖、香菇精、高汤做法：1、 将泡菜切碎，洗净，土豆切条，备用； 2、 起油锅，放少许油，加盐，加入咸菜翻炒，然后加入西洋菜翻炒，70%左右熟时加入汤汁（也可以加入没有的话可以加水，不过味道会差很多）3、 烧开后加入土豆，炖至土豆软了再加盐（泡菜本身是咸的，所以不用如果不喜欢太咸的话可以加）、糖、蘑菇精调味，然后把锅烧热。味道非常鲜美。 【11】土豆擦材料：土豆材料：面粉、辣酱（老干妈或阿香婆）、葱、辣椒油、盐做法1、 将土豆洗净去皮，切成小方块，大小差不多的最好大豆。我试过用刨丝器，但味道不太好。 2、 将土豆丁擀成面粉。面粉不要太多，盖住土豆即可。 3、 将沾有面粉的土豆丁放在篮子上，隔水蒸至蒸烂变软，取出晾凉，然后用手拍碎。 4、 油锅加入辣椒酱和葱末，加入散落的土豆丁翻炒。如果喜欢吃辣的，可以多加点辣椒油和盐，然后出锅。 【12】土豆丝食材：土豆食材：食用油、白糖做法：1、 将土豆去皮，切成大块，放入油中煎至外面呈金黄色，捞出备用。2、 锅里放少许油，烧热，加入糖，不断搅拌，待糖煮成糖浆状后，加入炸好的土豆，不断翻炒，直到所有的土豆都沾上糖浆，立即从锅中取出。本品外脆里软，香甜可口，但需要趁热吃，否则会变硬。 【13】椒盐小土豆主料：小土豆原料：食用油、盐、糖、韭菜、椒盐做法：1、 将小土豆洗净，用水煮熟，放凉，用擀面杖压扁。刀，等待使用。

2、 锅内放少许油，烧热，将压扁的土豆倒入锅中，加少许盐、糖和葱花，炒香即可食用。 3、可以根据个人口味撒少许盐和胡椒粉。 [14] 解释一下老奶奶：老奶奶，老太太；马铃薯，即马铃薯。材料：土豆材料：大葱、辣椒面（最好是云南昆明的杉杉沾鱼调料）、盐、香菇细葱和大葱的制作方法：1、 土豆不管大小都放进锅里煮一下（根据个人喜好，我喜欢近乎糊状的，可以煮到软烂，筷子能插进整个土豆就更好了）2、 小土豆煮好后取出来放入冷水中或者放凉后再剥皮（不怕烧焦也可以直接剥皮）。用刀将土豆切成方块并放在一边3、 将锅中的油加热至60% 热。加入辣椒面或者沾鱼调料，稍微翻炒，然后加入土豆丁翻炒（辣椒面不要炒到烧焦，手脚的速度和火候一样重要。炒）将辣椒面均匀地包裹在土豆丁上（上图），加入盐、葱花，出锅时加入蘑菇精，拌匀即可食用。特点：嫩滑入口即化。是云南常见的家常菜，因没牙的老太太也能放心食用，故名老太太土豆。 【15】俄罗斯土豆沙拉材料：土豆材料：洋葱、紫薯、沙拉酱、盐、胡椒做法： 1）将土豆整个煮熟，去皮切成小块，冷却备用2）将洋葱切丁，放入煎锅中，加入炒好的培根，洋葱丁，紫薯（香料的一种，自己在家做也没关系）直到香味四溢，放凉备用。 3）在1）和2）的混合物中加入沙拉酱、盐和胡椒粉拌匀【16】土豆南瓜汤材料：土豆、南瓜材料：杏蜜饯、红枣、枸杞、盐、蘑菇提取物做法： 1、 将土豆、南瓜切小块，杏脯、红枣切小块，枸杞泡水： 2、 锅内放少许油，加入切好的土豆、南瓜，炒至炒几下，加水，加少许盐和香菇精3、 2倒入高压锅，加入切好的杏子、红枣和泡好的枸杞，小火煮5到8分钟（也可以小火煮）慢慢地放入炖锅中，直到土豆和南瓜煮熟）。这汤酸酸可口。是mm养颜的好汤~~【17】香菜土豆泥（重庆风味） 主料：黄土豆若干（白土豆味道稍有不同） 辅料：香菜调料：红辣椒、大辣椒、盐、食用油、味精、香菜操作： 1）将土豆放入沸水中煮熟，捞出捣碎。搁置。 2）铁锅或炒锅中加入适量食用油至熟，将土豆泥倒入锅中，加入红辣椒、大花椒、盐、味精，中火炒至锅巴变成糊状。棕色的。 3）盛入盘中，撒上香菜碎。 【18】咖喱土豆材料：三到四个土豆、一颗洋葱、一根胡萝卜调料：糖、盐、咖喱粉或咖喱块、适量油做法：1、 将土豆切块洗去淀粉，胡萝卜切块鸡肉切块，洋葱切丁，切丝2、 锅洗净，放入油。加热后，加入切碎的土豆、胡萝卜和洋葱，翻炒。加水大火煮十分钟即可出锅（水要多加，因为大火煮耗水多，容易干锅），待洋葱融化后，加入咖喱（咖喱要提前用冷水准备好），加盐和糖，转小火煮五分钟。

【19】番茄土豆条原料：土豆原料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可以）、糖做法1、 将土豆洗净，切成条状（所谓条状）参考后续的煮制过程比较长，细丝很容易烂掉）。最好使用冬季土豆，因为它们的粉质更多。洗净去淀粉2、锅内放油，将土豆条放入锅中先轻煎，然后沥干油（即炸），加入番茄酱一到两滴，盐和土豆成熟时加酱油。土豆全熟后，加入少许柠檬酸（醋也可以）3、 加水至2盖住土豆条1。 /2为准，盖上锅盖小火煮。大约5分钟后，打开盖子，用大火将汤汁收干。当汤变得浓稠（粘稠）时，将其从锅中取出。特点：色泽红亮，口感松软，配米饭超级美味。注意：记得加一些糖，但不要太多。口味应以酸甜、咸味为主。因为本来就是东北菜，但是味道太简单了，所以调整了一下。 [20]红烧土豆主料：土豆500克。辅料：植物油40克，葱姜各10克，酱油8克，清汤150克，水淀粉6克，精盐2克，味精1克。制作方法：土豆去皮洗净，斜切成小块；葱切段；生姜切片。锅中倒入油烧热，放入葱、姜片，用酱油煮，加入适量清汤，煮沸后加入土豆块。待土豆片软熟时，加精盐、味精，用水淀粉勾芡，即可食用。 [21] 辣白菜、五花肉、土豆片做法： 1、准备好原料。将辣白菜切成小片，肉切片，土豆切片（不要太薄）。 2.锅中热油，先放入土豆片炒，但不要炒透。 3.锅中留底油，加入葱花炒香。加入肉片并翻炒。加入少许酱油、料酒、糖，炒至肉变色。 4 加入土豆片、辣白菜、少量鸡精、胡椒粉翻炒，炒匀，让肉和土豆片都沾满辣白菜的味道。 5.加入少量水，盖上锅盖，煮一会儿。 6.大火沥干汤汁，盛出装盘。 【22】土豆沙拉材料：培根100克，土豆6个，洋葱半个，香菜叶半片，少量调料：橄榄油3汤匙，黄油1汤匙，盐、胡椒粉少许。做法： 1）土豆皮洗净，锅中加入水和土豆（水没过土豆），加少量盐煮20分钟2）土豆稍凉，切成厚片3）加入锅中加入橄榄油，中火炒培根，捞出4）将洋葱和土豆放入锅中炒，用盐和胡椒粉调味。当土豆变成金黄色时，加入培根和黄油。搅拌均匀。 5）放在盘子上，上面放上4）。撒上一些芹菜叶。 [23] 韩式土豆汤1. 将买来的骨头洗净。清洗干净，最好是脊骨，把水烧开，把脊骨2条放进去。将土豆去皮。加入排骨后水再次沸腾，加入土豆（不要放太多，3个就够了），韩国人喜欢吃大块的土豆，很多人都不把土豆切成块。大土豆不容易失去味道。 3.继续煮至认为可以食用为止。加入紫苏叶和辣椒酱4.最后一步加入菊花，金针磨，盐【24】土豆，鸡肉，2-3个鸡腿，去骨，切成小块，加盐，生抽，糖、油、绍兴酒少许、生粉和姜丝，腌至少30分钟（放入冰箱最下层架子），两个土豆去皮切小块，红辣椒半根葱切条，葱叶1-2片切段，香菇1-2朵切丝，加入蒜末炒香。加入腌制好的鸡肉和香菇丝，炒几分钟直至鸡肉煮熟。待土豆半熟时，加入土豆，搅拌均匀后加入一碗水，盖上锅盖煮。记得水烧开后把火关小。加入少许老抽，炒约5分钟，翻炒均匀，加入红辣椒丝和葱，翻两下即可食用。 [25]椰子土豆牛肉汤材料：椰子一个，土豆两个，洋葱一个，胡萝卜一个，牛肉十二两，姜两片，盐适量。做法1、 将椰子肉切成块。

2、 将土豆、洋葱和胡萝卜削皮并切成片。 3、 将牛肉洗净，放入沸水中，冲洗干净，然后切成厚块。 4、 煮沸适量的水，加入椰子、土豆、洋葱、胡萝卜、牛肉和生姜。水烧开后，用小火煮两个小时左右。加盐调味。服务。 [26]番茄土豆牛肉汤材料：番茄50克，土豆150克，白菜50克，煮牛肉高汤750克，葱姜末适量，精盐，香油。特点：此汤软、香、微酸，富含维生素C，滋补身体。操作：1、 将土豆去皮，洗净，切成小块。 2、 将白菜洗净，切成小块。将西红柿洗净，放入沸水中焯一下，剥去皮，切成小块。 3、 将汤置火上，倒入牛肉汤，加入葱、姜，加入土豆和白菜，煮沸，撇去浮沫，倒入番茄块，再煮8分钟，加入精盐调味，直到土豆变脆。淋上香油即可食用。 【27】土豆红烧牛肉材料：红烧牛肉土豆块做法： 1、牛肉切成两厘米见方的块，土豆切成稍小一点的块。 2.锅里放油。油到40%热时（家里普通煤气，大概需要2分钟左右热，根据油量多少），加入土豆和牛肉，然后关火煎两分钟，直到表面土豆很嫩。当土豆呈金黄色时，转大火，用勺子戳土豆。当土豆中间稍硬的时候，就可以把牛肉和土豆拿出来了。 3、锅里少放油，放入葱花、姜末、蒜末炒香，加入汤或水，加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改用大火，待汤快收干时，少加一点水和淀粉，即可上桌。 【28】土豆鸭汤主料：裸鸭300克主料：土豆150克调料：绍酒15克大葱15克花椒15克生姜0.5克精盐10克味精1个克制法： 1、将裸鸭用刀切成3厘米长的方块，洗去血水。将土豆去皮，切成滚刀块，然后浸泡在水中。将葱打成结，拍打松散的姜。 2、炒锅中加入1000克水烧开，倒入鸭片焯水至鸭片流血，倒入漏勺，洗去鸭片上的血沫备用。 3.取一个钢锅，加入1000克水，放入鸭块、葱、姜、绍酒，盖上锅盖，煮沸，然后小火煮至鸭块成熟，然后加入土豆块，继续。小火煮至鸭块和土豆酥脆。用勺子撇去鸭油和血沫，然后加入精盐和味精，去掉葱、姜，放入大碗中，撒上胡椒粉。特点：汤清味美，鸭肉酥嫩。操作要点： 1、鸭块焯水后要去掉血沫，土豆不要过早放入。 2、加热时不宜用大火，否则汤不清澈。 [29] 咖喱土豆牛肉将土豆去皮，切成滚刀块。将牛肉切成薄片。加入玉米淀粉和少量水，用手揉匀，这样牛肉汁就不会跑掉，也不会煮过头。将锅烧热，加入色拉油（橄榄油）。更适合做牛肉菜肴），趁油还冷时倒入牛肉，炒至变色，然后加入土豆，然后加入适量的水煮沸，然后转小火煮土豆。大约十分钟后关火。加入咖喱，将半块放入锅中搅拌溶解，然后开火稍微沥干水分，一锅热气腾腾的牛肉咖喱就完成了。 [30]兔肉配土豆怎么做1、 兔腿切小块洗净，焯水备用；将土豆去皮，切成块。 2、 烧热锅，加入油，加入葱、姜、蒜炒香，然后将兔腿放入锅中，用大火炒香。 3、加入老抽、盐、少许白糖、八角等（喜欢吃辣的还可以加适量干红辣椒），翻炒片刻，加水至淹没兔腿，用大火煮沸，然后用小火煮。 4、 待兔腿熟后，加入土豆，继续小火煮至软烂。 5、最后加热收汁。食用时可撒些香菜或葱花。

【31】土豆炖羊肉【原料】土豆250克，羊肉250克【调料】酱油20克，葱花、姜丝、蒜片各5克，八角5个，植物油，料酒、盐、适量面酱【制作流程】1、 将羊肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯一下，捞出沥干； 2、 将土豆去皮洗净，切成滚刀块；火上放植物油烧热，放入土豆块炒熟。当它们变成金黄色时，取出并沥干油； 3、 将干净的锅放在火上，加入羊肉块和所有调料，用大火煮沸，然后用小锅。炖至八十、九熟即可。加入土豆块煮滚，然后倒入砂锅中，用小火煮至软烂； 4、 准备时间：8分钟，烹饪时间：40分钟【特点】这道菜营养丰富，特别适合冬天【32】鹅土豆汤【用料】鹅肉500克，土豆200克，土豆50克红枣1颗、枸杞50克、生姜1块、葱2根【调料】香油10克、盐5克、胡椒粉5克、味精3克、料酒5克【制作过程】 1、 将鹅肉洗净切成长方形条，土豆去皮切块，姜切片，葱切段备用。 2、 锅内水烧开后，加入鹅块焯水，捞出沥干； 3、 锅中烧开水，加入姜片、枸杞、红枣和鹅块，加盐、胡椒粉、味精、料酒煮沸后，加入土豆煮半小时，撒上香油和青洋葱； 4、 准备：10分钟，烹饪：40分钟【特别提示】鹅肉在烹饪过程中要炖。使用慢火并长时间煮。 【33】鱼土豆【菜系】浙江菜【特色】鲜美，具有西餐特色【用料】土豆500克，鲳鱼一条（约500克），胡萝卜末25克，生25分钟芹菜克，洋葱碎15克。花生油50克，料酒5克，精盐5克，姜末3克，胡椒粉少许。 【制作过程】1、将整条鲳鱼煮熟，去掉骨头和刺，用勺子将鱼肉压碎，加入料酒、姜末、胡椒粉、胡萝卜末（焯水）、生芹菜末和洋葱末拌匀。 2.土豆洗净，放入锅中煮。将它们取出，剥皮，切碎成细糊状。 3、油锅烧热，先加入鱼略炒，然后加入土豆泥，加盐和水慢慢翻炒均匀。 [34]番茄土豆泥鳅汤——小儿盗汗多怎么吃：泥鳅洗净去鳞擦干。 西红柿和土豆去皮，切成四等分。 加1汤匙油将姜片炒香，取出，将泥鳅煎至两面金黄，捞起，放入已用开水消毒的鱼袋中。 烧开6杯水，加入鱼包和土豆，煮约1小时至汤呈乳白色，加入西红柿，再次煮沸，加盐调味。 [35]麻辣土豆、虾洗净去筋，用料酒和淀粉腌10分钟，然后下油煎。原料：洋葱、生姜、大蒜、花椒、土豆。先将材料炒香，然后加入土豆翻炒。将土豆炒香，加入虾球翻炒片刻即可食用。 【36】土豆烤豆腐——美容减肥菜原料：豆腐250克，土豆50克，葱、姜、盐、花椒水适量，酱油、香菜、油100克（25克食用量） ，200 毫升库存。特点：口感丰富，营养成分互补。操作：将土豆切成滚刀块，豆腐切成与土豆块大小相似的菱形，葱、姜、香菜切末。将油锅加热至80%热，加入豆腐块和土豆块炸至金黄色，捞出沥干油。炒锅中再次加入少许油，放入葱、姜末，炒香，加入酱油、花椒水、高汤，加入炸好的土豆块，开锅加入炸好的豆腐块和盐，改小火大火煮约3分钟，撒上香菜碎即可食用。

【37】胡萝卜土豆汤主料：胡萝卜主料：土豆、猪排骨调料：盐、香油、胡椒粉烹调方法：1、 将猪排骨洗净打碎，胡萝卜、土豆洗净去皮。切成块； 2、 将高压锅置火上，放入清汤和骨头，煮沸。煮几分钟后，加入胡萝卜和土豆。用大火煮沸后，改用小火； 3、 起锅后，放入骨头、胡萝卜、土豆沥干水分，加盐、香油、胡椒粉即可食用。特点：味道浓郁，清香爽口。

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