红烧肉怎么弄？ 做红烧肉步骤

相信红烧肉怎么弄？，做红烧肉步骤的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、红烧肉怎么弄？

二、做红烧肉的步骤

三、红烧肉做法及步骤

一、红烧肉怎么弄？

主料：五花肉、蒜、姜材料：八角2个、干辣椒若干、香叶2片、桂皮1小块、茴香1克、冰糖6克、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、鸡粉、十三香【红烧肉】——肥而不腻、入口即化第一步：将五花肉切成2厘米左右。

第二步：锅中加水，将准备好的五花肉用冷水放入锅中，然后倒入少许料酒去除猪肉的腥味，煮沸去除浮沫，再煮1分钟左右捞出猪肉，将捞出的猪肉用清水冲洗干净。第三步：锅中倒入植物油，油加热后倒出，锅中倒入一勺冷油，防止猪肉粘锅，倒入五花肉，中火煎。等五花肉慢慢变黄，猪皮冒泡，肥肉油光发亮，就可以出锅了。

第四步：现煮糖色，小火放一把冰糖，待冰糖慢慢融化成红棕色气泡时倒入五花肉，快速翻炒五花肉使糖色包裹均匀，开始倒入葱、姜、蒜准备的调料翻炒，翻炒1分钟，倒入豆瓣酱和料酒，加入清水保持水不裸奔，待水烧开，加入胡椒粉、鸡粉和十三香，盖上盖子。

第五步：经常观察锅里的水，避免烧开变干。煮20分钟，加入食用盐。40分钟后，开大火收汁。第六步：好吃的红烧肉做好了。

二、做红烧肉的步骤

1、猪肉应该是肥瘦相间的五花肉，用错了部位，不可能炖出软糯的味道。2、加水炖的时候，一定要加开水。冷水会搅动肉，使它变紧。3、需要煨1.5 ~ 2小时，这样红烧肉才会有肥而不腻的口感。4、炖好后，大火收汁，让酱汁充分挂在肉上。

三、红烧肉做法及步骤

家常菜红烧肉的简单做法如下：食材：2人份750g五花肉。

辅料：油适量、白糖20g、盐适量、八角2个、酱油1勺、花椒10片、香叶2片、桂皮1片、草果适量、葱姜20g。具体步骤如下1、五花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料。一般厨房里必备的八角辣椒和带香叶的桂皮都不能少。2、将切好的肉放入水中焯一下，将肉放入锅内用冷水焯一下，用大火煮开，等脏的浮沫冒上来，煮一会儿，再捞出。将取出的肉用清水冲洗干净备用。

3、锅中放油，放入白糖或红糖，翻炒出糖色。这是关键。注意热度。糖色火候不够，颜色就不好。如果热量太高，熟肉会很苦，一定要降低热量。白糖会慢慢融化成焦糖色，等泡沫消失开始有点冒烟的时候，赶紧把肉倒进去。这个动作一定要做。4、快速翻炒肉，使其颜色均匀。这个时候，开大火。

5、放入所有香料，翻炒出香味，倒入少许酱油，颜色更漂亮。6、加水至肉熟。大火煮炖20分钟，小火再炖半小时。中间加两颗冰糖，肉更漂亮。转小火时加盐。7、汤慢慢喝，肉炖的又脆又烂。收汁上火，出锅。

以上就是关于红烧肉怎么弄？的知识，后面我们会继续为大家整理关于做红烧肉步骤的知识，希望能够帮助到大家！