相信家常水煮鱼的做法？，水煮鱼家常做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、家常水煮鱼的做法？

二、水煮鱼的做法和步骤 家常

一、家常水煮鱼的做法？

1.材料：草鱼、黄豆芽调料：蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、胡椒粉、胡椒粉、盐、淀粉、料酒少许。2.将草鱼的鳃和内脏清洗干净。3.切去头尾待用，将鱼沿中间鱼刺切成两片。4.鱼皮朝下，用斜刀切下鱼身的大刺片，再切成粗细适中的鱼片。5.姜蒜切片，干辣椒碎成小块。6.将一个蛋清倒入鱼片中，加入盐、料酒和淀粉腌制20分钟。

7.将黄豆芽的根部挤干，洗净备用。8.将黄豆芽放入水中，加入少许盐，煮至软熟。9.涂在煮鱼的容器底部。10.锅上油，小火慢炒辣椒2分钟左右。11.倒入干辣椒和豆瓣酱，翻炒出香味和红油。12.辣椒变色时，捞出一半辣椒和花椒待用；将蒜片和姜倒入锅中翻炒至香。13.倒入鱼头、鱼尾和鱼骨，搅拌均匀。14.加入适量的热水，不要鱼。

15.水烧开后，将鱼片放入锅中，用筷子轻轻翻炒。16.煮至鱼片变色至熟，约1~2分钟。17.将锅里的鱼片和鱼汤倒入有豆芽的碗里。18.把胡椒粉和胡椒粉铺在碗里，倒入热油。

二、水煮鱼的做法和步骤 家常

水煮鱼常见做法如下1、草鱼洗净，切片成鱼片，鱼骨分离，开始腌制鱼片和鱼骨，加入适量的盐、料酒、味精、胡椒粉，干淀粉搅拌均匀备用。

2、金针菇、生菜、年糕等配菜洗净备用。3、火锅底料，豆瓣酱，小葱，姜片，蒜片备用。4、烧油，油温五成热，放入葱、姜、蒜爆香，依次放入豆瓣酱，将火锅底料煸炒至香干，下酱油，料酒。5、加入开水，煮到底味不够。加入盐、味精、酱油、糖、调料，再煮一会儿调味。

6、将准备好的蔬菜放入锅中，取出，放入容器中，做好底座。不要把蔬菜煮过头。7、将腌制好的鱼骨放入汤中，煮3-5分钟至完全熟透，取出熟透的鱼骨浇在菜上备用。8、然后我们开始吃鱼片，把鱼片倒进锅里，用勺子轻轻推开，烧开，转中火2分钟左右。9、取出煮熟的鱼片，倒入汤中。

10、在上面撒上葱花、蒜末、芝麻、干辣椒、胡椒粉，取锅烧开油，八成热后淋上。这么简单好吃的水煮鱼就做好了，咸咸微辣，肉质滑嫩，油而不腻。

以上就是关于家常水煮鱼的做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于水煮鱼家常做法的知识，希望能够帮助到大家！