相信鱼香茄子做法？，鱼香茄子不用油炸的做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、鱼香茄子做法？

一、鱼香茄子做法？

食材：茄子1个、番茄1个、青椒1个、葱1根、姜1根、蒜1根、玉米淀粉适量、料酒1汤匙、香醋1汤匙、酱油半汤匙、糖1汤匙、盐适量、鸡精少许做法：1。茄子洗净切成滚刀块，加入少量玉米淀粉拌匀，在茄子上挂一层薄薄的。2.西红柿去皮切成滚刀块，青椒切成小籽，葱、姜、蒜分别切段。3.把油放进锅里。油热至六成时，放入茄子，煎至变软。取出沥干水分。

4.料酒1大勺，香醋1大勺，酱油半大勺，白糖1大勺，盐适量，葱姜蒜各一半，做成鱼香汁。5.炒锅留少许底油，油热后再炒剩下的一半葱、姜、蒜。6.炒好后，将炒好的茄子块翻炒几下。7.倒入准备好的鱼露，盖上盖子。8.当锅内汁液明显减少时，加入西红柿和青椒，搅拌均匀。9.加一点鸡精。10.翻炒均匀，大火收汁即可。

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