东坡肉的做法？ 东坡肉家常做法

相信东坡肉的做法？，东坡肉家常做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、东坡肉的做法？

二、东坡肉的家常做法

三、红烧肉的正确做法是怎样的，对肉有着什么特殊要求？

一、东坡肉的做法？

食材：带皮五花肉400g冰糖20g酱油20g雕酒280g姜10g葱50g酱油15g做法：第一步：选取带皮五花肉放入沸水中焯一下，至皮绷紧后捞出。清水洗净，切块备用。第二步高压锅里多放一点小葱，然后放入姜片抹开。步骤3肉皮整齐的放在底部。我在这儿没把它放好。第四步

倒入280ml雕酒，取小碗，加入50g水，20g生抽，20g老抽，3g盐，20g冰糖，搅拌均匀倒入锅中。步骤6高压锅将肉以任何方式煮熟，炖25分钟后排气。这时候，肉已经熟了，但还是硬的。Step 7将皮向上翻，然后用同样的模式炖20分钟左右。第八步打开盖子，可以发现肉已经很软了，酒味特别浓郁。取出倒入炒锅收汁，收剩下的小碗汤。第九步

把肉放在一个小口的深碗里。这时候肉的皮已经很漂亮了。倒入少量的汤、葱、姜，夹出来。不可以，放入蒸笼，大火烧开水，蒸30分钟，然后取出。

二、东坡肉的家常做法

1、五花肉洗净，锅中放油，放入五成热的五花肉2、，炸至五花肉看起来像虎皮，取出，控油3、，锅中放油，放入葱，姜，八角花椒4、，加入一勺酱油，消耗适量油，加水炒匀。5、加入卤汁、料酒、冰糖、鸡精、味精、炖肉，高压锅煮40分钟。6、东坡肉做好了。

三、红烧肉的正确做法是怎样的，对肉有着什么特殊要求？

红烧肉，又称东坡肉，是中国古代流传下来的一种猪肉烹饪方法。红烧肉是一种几乎每个家庭都会做的美食，不同的做法有不同的味道，但它不是一道简单的菜，尤其是对于新手来说。红烧肉并不完美，有些甚至是苦的。所以，我想做一道好吃又精致的菜。

下面为大家详细分析一下点击法，以及炒糖时必须注意的事项和方法。快来跟喜欢的朋友学习吧。

【红烧肉】1。首先我们准备一块五花肉，将锅加热，将五花肉皮朝下放入锅内，不断滑动将皮烤成金黄色，以去除皮上残留的猪毛和腥味，然后将五花肉取出放入清水中备用。

2.锅中烧开水，将五花肉凉水放入锅中，加入适量姜片，料酒20克，去腥。水烧开后，把五花肉翻过来，把里面的血和杂质充分煮出来，盖上锅盖煮15分钟，再把五花肉煮熟，摆盘。15分钟后，取出五花肉，控水待用。

3.烧锅里的油。油温升至五成热时，将五花肉放入锅中，盖上锅盖防止热油溅出烫伤，保持五花肉煎2分钟，并经常翻动，使五花肉受热均匀。这一步让五花肉肥而不腻。4.五花肉煎成两面金黄时捞出，放入清水中冷却，不烫时捞出，用刀切成均匀的小块。准备一根白大葱切段，一片姜切成姜片备用。

5.准备一把冰糖炒出糖色，锅里少加一点水，轻轻打碎冰糖，冰糖融化的过程中颜色会变黄。持续搅拌后颜色逐渐加深为红棕色时，取出锅，从锅边倒一勺水，搅拌均匀。糖汁煮沸后，倒入盆中备用。

6.烧锅里的油。油热时放入葱姜爆香，放入一段桂皮，翻炒几片香叶，将五花肉碎倒入锅中翻炒均匀，从锅边倒入适量的高汤。如果没有肉汤，也可以用水代替。加入炒好的糖色，再加入2勺红酒提色香味。锅里的汤量要少于五花肉。加入2克盐和1克胡椒，将汤煮沸。

7.将汤汁和五花肉全部倒入砂锅，小火炖40分钟，让五花肉吸收汤汁。40分钟后，挑出葱、姜等。并开大火收汁，然后勾入少许水淀粉收汤至浓稠，倒入少许亮油提亮颜色，翻匀，然后出锅，将五花肉放在盘中，将汤汁浇在上面即可食用。

以上就是关于东坡肉的做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于东坡肉家常做法的知识，希望能够帮助到大家！