相信怎样做又香又脆的的炸鸡腿？，怎样炸鸡腿又香又脆的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、怎样做又香又脆的的炸鸡腿？

二、怎样炸鸡腿又香又脆

三、在家想炸出又酥又脆的炸鸡腿，有哪些妙招？需要哪些材料？

一、怎样做又香又脆的的炸鸡腿？

1、一个鸡腿切几下，方便入味。把切好的鸡腿泡五分钟，主要是把血泡出来。将泡好的鸡腿用奥利安料酒腌制一小时。我用的料酒是葱和姜。如果不记得加葱和姜，就腌制一下。87042a8123014351b3020f534ca712652、面粉200 g玉米淀粉100 g小苏打3 g盐，把所有材料一起倒入搅拌均匀，或者把盐换成椒盐粉。3、将腌制好的鸡腿放入面粉中，裹上一层面粉。

4、将裹了粉的鸡腿放入一碗水中浸泡两秒钟。5、将湿鸡腿再次放入面粉中，再次用面粉包裹。6、就这些。我不喜欢厚脸皮，就包了两层。如果我喜欢脆皮，我可以多包两次。7、煎到这个程度，取出，把鸡腿全部煎好，把煎好的鸡腿再煎一分钟。炸鸡腿很脆。

二、怎样炸鸡腿又香又脆

1、鸡腿洗净，沥干水分备用。2、用刀把鸡腿厚的部分切掉，鸡肉的味道会更好。3、将处理好的鸡腿用盐、味精、酱油、辣椒粉、花椒粉腌制。正常固化约2-3小时。4、将腌制好的鸡腿沥干，但表面保持湿润。5、鸡腿裹上一层面粉，再裹上一层蛋清液，重复步骤，直到鸡腿完全裹上面粉。6、将鸡腿放入油锅中炸至金黄色。

三、在家想炸出又酥又脆的炸鸡腿，有哪些妙招？需要哪些材料？

简介：油炸食品虽然是垃圾食品，但却受到很多人的喜爱，因为油炸食品一般都是脆嫩多汁的，特别适合儿童和青少年食用。想在家炸香脆炸鸡腿，需要掌握一些烹饪技巧。自己做脆皮炸鸡腿，需要准备鸡腿、淀粉、面包屑、食用盐、食用油、葱姜等调料。

一、炸鸡腿配泡椒鸡腿很好吃，但是外面炸的不健康，可以尝试自己在家做。超市买的冷冻鸡腿先解冻，然后在鸡腿表面划几刀，更方便品尝。鸡腿清洗干净后，可以用清水浸泡一会，减少鸡腿的腥味。然后将鸡腿放入大碗中，加入适量的卤鸡粉或酥脆炸鸡粉，搅拌均匀2-3小时。

二、炸鸡腿小技巧腌制好的鸡腿均匀的涂上一层淀粉，过清水后再沾一次淀粉。在碗里打一个鸡蛋，用筷子搅一下，然后在鸡腿上沾一层蛋液，会让鸡腿更脆。不要煎鸡腿蘸成品液，均匀铺一层面包屑，然后备用。需要注意的是，鸡腿表面的水分要晾干后再加淀粉，这样可以让鸡腿的皮更脆更香。

三、制作方法：锅中倒入大量食用油，待油温达到七成时，即可依次将鸡腿放入油锅中。炸鸡腿的时候一定要控制好火候，尽量用小火炸，因为大火会让鸡腿的表面炸的很快，但是内部没有炸透，所以炸出来的鸡腿不会很好吃。鸡腿煎到两面金黄色时，就可以取出控油了。油温再次升高时，将鸡腿倒入油锅进行第二次油炸。第二次煎可以让鸡腿更脆更香。

以上就是关于怎样做又香又脆的的炸鸡腿？的知识，后面我们会继续为大家整理关于怎样炸鸡腿又香又脆的知识，希望能够帮助到大家！