红烧猪肉排骨做法？ 排骨红烧做法

相信红烧猪肉排骨做法？，排骨红烧做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

内容导航：

一、红烧猪肉排骨做法？

二、红烧排骨的做法 最正宗的做法

三、如何做出一道色香味俱全的红烧排骨?

一、红烧猪肉排骨做法？

材料：

猪排500克，冬笋、青菜各少许，冰糖50克，葱、姜适量，八角适量，丁香适量，香叶、花椒适量，桂皮、盐和料酒适量、鸡精、色拉油适量

实践：

先将猪排焯水，冰糖变成糖色，加入猪排翻炒，使猪排鲜甜，然后加入调味料，煎至熟。

1、 猪排切段，温水洗净

2、 青菜洗净，冬笋切片

3、 准备好调味料，将散落的调味料用纱布包裹起来，姜切片，葱切段。

4、 冬笋焯水，青菜焯水。

5、 将猪排焯水去除血迹

6、焯水后捞起猪排，沥干水。

7、 锅中小火加20毫升油，放入大冰糖，将大冰糖翻过来，用锅铲角敲碎。

8、 炒方糖

9、 将冰糖炒至棕色

10、 加入猪排翻炒，颜色鲜艳，味道鲜美

11、 加入姜块炒香，加入适量热水和调味料，大火煮沸，转小火煮约40分钟至肉嫩，30后加盐分钟

12、肉烂时，大火收汁，加入冬笋翻炒，撒上鸡精，炒匀出锅。

二、红烧排骨的做法 最正宗的做法

红烧排骨的制作方法：

原料：

排骨、姜、葱、香料（八角、茴香、山柰、肉桂、草果、丁香、香叶）、胡椒粉（少许）、盐、味精、白糖、料酒、酱油（老抽） ）

实践：

1、 将排骨切成4厘米的段，放入沸水中焯去血水，捞起洗净备用。姜切片，葱洗净，去头打结（约3个）

2、 锅中倒入油，待油还冷时，同时加入糖（较多，大约一份糖，2.5或3份油），小火慢慢将糖炒熟。等到糖水开始变成棕色时，开始出现红色和棕红色的泡沫时，立即将排骨倒入锅中翻炒均匀，然后加入姜片、花椒和香料，炒香，加入少许料酒、酱油上色，加水拌匀，加盐与葱拌匀，大火煮沸，转小火慢慢煮至排骨饼松软。然后从锅中取出大葱和大香料。用高温减少汁液。待汤浓稠后，加入味精即可食用。变得。

3、 先准备一些肥排骨（我觉得瘦的没那么好吃）。你可以根据自己的需要准备多少。你可以让卖肉的人帮你切；

4、 加水和适量盐将排骨煮至熟。如果时间充裕，可以用电饭锅煮；

5、 取出排骨（保留汤），沥干水分，放入油锅（油不要太多，因为炸排骨会出油）翻炒，先倒入米饭酒炒至酒香，然后加入酱油炒至酱香，然后将汤倒入锅中，一次不要倒太多，再炒，炒至多煎几次，最后一次翻炒至酱汁半干。

防范措施：

还有更多的氢1、 可以多放些米酒和酱油上色。酱油一定要稍后加，而且里格不宜炒太久，容易烧锅，所以味精一定不能加；

2、一定要经常翻炒，这样排骨的颜色才会均匀漂亮；

3、 此法的特点是步骤简单，味道鲜美。另外，多余的汤可以用来煮小艺英亲好霸、绿荫菜肴，撒上葱花就可以直接喝了。它确实对你有很多好处。

就是这样。希望我的回答能让您满意。祝您胃口好！

将排骨切成小块，水煮，油炒，加入调味料、酱油，焖，最后加糖调味，减少汁液。

1.将排骨放入锅中，用冷水煮沸，不要盖盖子。用凉水的目的是为了尽可能把排骨里的血水煮沸，让蔬菜出来。不盖锅的目的是让气味充分挥发。

2、锅开后，血沫会慢慢煮。尽量撇去血沫后，将排骨取出备用。

3.将冰糖压碎。

4、锅里放少许油，加入冰糖，小火炒至糖色。火一定要小。

5、小火煮至糖的焦糖香味散发出来，颜色变成浅棕色。

6.加入焯水的排骨，加糖炒。

7.倒入少许酱油上色。

8. 加入八角、胡芦巴叶和肉桂皮。

9、姜片、葱段、蒜拍碎。

10.倒入半碗米酒。

11.倒入开水没过排骨。

12.盖上锅盖，小火煮40分钟。

13.当汤汁收干三分之一时，加入盐，中火收汁。到国外服务。

三、如何做出一道色香味俱全的红烧排骨?

想要做出色香味俱全的红烧排骨，确实需要技巧，关键步骤也是少不了的，比如炸排骨的步骤、调料的配比等。现在，想学的朋友们，跟我一起学起来吧~

食品名称：红烧排骨

主料：排骨500克

辅料：生姜5片、八角3个、盐8克、干辣椒5个、卤料1袋、葱1根、白芝麻10克、啤酒半瓶、食用油20克

脚步

1、 我们先把排骨用盐水浸泡10分钟。目的是去除血水，使排骨变得嫩滑。请记住，它是盐水。只需添加4克盐即可。

2、浸泡后，我们把排骨洗净，晾干。如果来不及晾干，可以用厨房用纸吸干水分。因为，如果不吸水，炒排骨的时候就会有水，这样排骨就更难烧焦了。

3、 接下来我们锅里加入20克油，将排骨煎至金黄，只要表面微焦即可。如果炒的时候发现出很多水，可以先把水倒掉再继续炒，不然排骨就变成煮过头了。

4、 一般需要30分钟左右，煎至如下所示。

5、 然后加入干辣椒，八角，红烧材料，还有剩下的盐，拌匀，然后加入啤酒和水，水量刚好没过排骨，小火煮40分钟。注意：加足够的水，否则红烧的材料会烧到底，而且容易变苦。用红烧酱可以避免新手不知道怎么炒糖的问题。

6、 记得偶尔搅拌一下，以免粘锅。尤其是当汤还剩下1/3时，需要特别注意，水会很快干掉。在这种情况下，再煮2分钟以减少汁液。

7、 打开一看，排骨上已经均匀地沾满了汤汁。然后我把它拿出来，撒上葱花。

8、最后撒上芝麻，非常好吃。

尖端

排骨不用煮，生炒即可。想要做出美味的排骨，就不能跳过油炸的步骤。还有红烧的食材。这个没有什么要求，只要买名牌的，煮出来的排骨会更美味。

以上就是关于红烧猪肉排骨做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于排骨红烧做法的知识，希望能够帮助到大家！